Gratis standaard verzending boven 25€
  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Marokkaans gekruid vegetarisch platbrood

Marokkaans gekruid vegetarisch platbrood

Dit recept is geïnspireerd op Marokkaanse gevulde platbroden genaamd ‘Gozleme’, ze zitten boordevol smaak en het brood is knapperig en heerlijk. 

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
Medium
ȑ
Tijdstip
105 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 6
Maakt: 6

420 g bloem
1 tl zout
150 g Griekse yoghurt
170 g water


1 el olijfolie
1  ui, pel de rode ui en halveer deze
4  teentjes knoflook
2  rode paprika, ontpit de paprika's en snijd ze zodat ze in de vulopening passen
200 g pompoen, of zoete aardappel, schillen en in stukken snijden zodat ze in de vulopening passen


2 el tomatenpuree
2 tl gemalen koriander
2 tl gerookte paprika
1.25 el gemalen komijn
1 tl zout
0.5 tl peper
200 g kikkererwten, gekookt, afgieten en afspoelen
200 g groentebouillon, heet
220 g bevroren spinazie, ontdooi de spinazie en had deze grof


0.5  rode ui, pel de rode ui en halveer deze
30 g verse munt, ontsteeld
20  verse peterselie, ontsteeld
2  tomaten
120 g feta kaas, verkruimeld


  plantaardige olie, indien nodig


1  citroen, in partjes gesneden
  olijven, indien nodig


Instructies

STAP 1/8

Verwarm de oven voor op 220 graden
Vet de bakplaat in en bekleed met bakpapier
Bevestig het deeg accessoire in de kom van de foodprocessor
Monteer de mengkom op de foodprocessor

STAP 2/8

Voeg de eerste twee items van ingredient 1 (bloem, zout) toe aan de kom van foodprocessor
Bevestig de deksel en zorg ervoor dat de stamper zich in de feed tube bevindt
Pulseer tot het gecombineerd is 
Start de machine op hoge snelheid
Terwijl de machine draait, voeg je de resterende ingredienten van ingredient 1 (yoghurt, water) toe aan de vulopening
Meng op hoge snelheid tot het deeg samenkomt
Voeg meer water toe, eetlepel per keer, als het deeg te droog is
Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak
Kneed het deeg ongeveer 3 minuten of tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in de middelgrote kom, dek af met huishoudfolie en zet opzij

STAP 3/8

Verwijder het deeg accessoire
Maak de kom van de foodprocessor schoon en plaats het mesblad
Monteer de kom van de foodprocessor
Voeg het eerste item van van ingredienten 2 (olijfolie) toe aan de een middelgrote koekenpan
Zet de pan op middelhoog vuur
Voeg de volgende twee ingredienten van ingredient 2 (uit,knoflook) toe aan de kom van de foodprocessor
Bevestig dde deksel en zorg ervoor dat de stamper zich in de vulopening bevindt
Pusleer tot het grof gehakt is
Verwijder het mes
Doe de gesniperde ui en knoflook in de hete pan
Bak gedurende 5 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is
Plaats de Express Dice, bevestig het Express Serve hulpstuk en zorg ervoor dat het op zijn plaats zit
Plaat het blokjesrooster in de toevoerbuis
Plaats een grote mengkom onder het express serve hulpstuk
Doe de blokjes gesneden groenten in de koekenpan

STAP 4/8

Voeg de eerste vijf ingredienten van ingredient 3 (puree, specerijen, kruiden) toe aan de pan
Roer om te combineren en kook gedurende 2 minuten
Voeg de overige ingredienten van ingredient 3 (kikkererwten, groentebouillon, spinazie) toe aan de pan
Roer om te combineren
Laat 12-15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en het vocht is ingekookt
Doe het groentemengsel in een middelgrote mengkom
Zet opzij en laat afkoelen

STAP 5/8

Verwijder het Express Dice en Express Serve hulpstuk
Plaats het mesblad in de kom van de foodprocessor
Voeg de eerste drie ingredienten van ingredient 4 (rode ui, munt, peterselie) toe aan de kom van de foodprocessor
Pulseer tot het grof gehakt is
Schraap met een spatel de zijkanten van de kom naar beneden
Voeg het volgende item van ingredient 4 (tomaten) toe aan de kom
Pulseer tot het grof gehakt is 
Doe het gehakte mengsel in de middelgrote kom
Voeg het resterende item van ingredient 4 (feta) toe
Roer om te combineren en zet opzij
Haal het deeg uit de middelgrote kom en leg het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak
Verdeel het deeg in zes gelijke porties
Rol elke stuk uit tot een dunne ca. rechthoek van 30x25 cm
Schep ongeveer 3 eetlepels van het groentemengsel in het midden van de rechthoek en spreid het uit
Bestrooi met 2 eetlepels feta-kruidenmengsel
Vouw de randen van het deeg om zodat het goed sluit
Herhaal met de resterende stukken deeg

STAP 6/8

Breng de platbroden over naar de voorbereide bakplaat

STAP 7/8

Voor koken in de oven:

Bak gedurende 10 minuten op 220 graden
Voeg ingredienten 5 (plantaardige olie) toe aan de grote koekenpan

STAP 8/8

Voor frituren op de kookplaat:

Zet op middelhoog vuur
Bak elk platbrood ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot het goudbruin en knapperig is
Snijd elk platbrood diagonaal doormidden en serveer met partjes citroen en olijven

  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Marokkaans gekruid vegetarisch platbrood

Marokkaans gekruid vegetarisch platbrood

Dit recept is geïnspireerd op Marokkaanse gevulde platbroden genaamd ‘Gozleme’, ze zitten boordevol smaak en het brood is knapperig en heerlijk. 

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
Medium
ȑ
Tijdstip
105 min
&
Auteur
lorem ipsum
Porties:6
Maakt:6

Ingrediënten


420 g bloem
1 tl zout
150 g Griekse yoghurt
170 g water


1 el olijfolie
1  ui, pel de rode ui en halveer deze
4  teentjes knoflook
2  rode paprika, ontpit de paprika's en snijd ze zodat ze in de vulopening passen
200 g pompoen, of zoete aardappel, schillen en in stukken snijden zodat ze in de vulopening passen


2 el tomatenpuree
2 tl gemalen koriander
2 tl gerookte paprika
1.25 el gemalen komijn
1 tl zout
0.5 tl peper
200 g kikkererwten, gekookt, afgieten en afspoelen
200 g groentebouillon, heet
220 g bevroren spinazie, ontdooi de spinazie en had deze grof


0.5  rode ui, pel de rode ui en halveer deze
30 g verse munt, ontsteeld
20  verse peterselie, ontsteeld
2  tomaten
120 g feta kaas, verkruimeld


  plantaardige olie, indien nodig


1  citroen, in partjes gesneden
  olijven, indien nodig

Instructies

STAP 1/8

Verwarm de oven voor op 220 graden
Vet de bakplaat in en bekleed met bakpapier
Bevestig het deeg accessoire in de kom van de foodprocessor
Monteer de mengkom op de foodprocessor

STAP 2/8

Voeg de eerste twee items van ingredient 1 (bloem, zout) toe aan de kom van foodprocessor
Bevestig de deksel en zorg ervoor dat de stamper zich in de feed tube bevindt
Pulseer tot het gecombineerd is 
Start de machine op hoge snelheid
Terwijl de machine draait, voeg je de resterende ingredienten van ingredient 1 (yoghurt, water) toe aan de vulopening
Meng op hoge snelheid tot het deeg samenkomt
Voeg meer water toe, eetlepel per keer, als het deeg te droog is
Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak
Kneed het deeg ongeveer 3 minuten of tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in de middelgrote kom, dek af met huishoudfolie en zet opzij

STAP 3/8

Verwijder het deeg accessoire
Maak de kom van de foodprocessor schoon en plaats het mesblad
Monteer de kom van de foodprocessor
Voeg het eerste item van van ingredienten 2 (olijfolie) toe aan de een middelgrote koekenpan
Zet de pan op middelhoog vuur
Voeg de volgende twee ingredienten van ingredient 2 (uit,knoflook) toe aan de kom van de foodprocessor
Bevestig dde deksel en zorg ervoor dat de stamper zich in de vulopening bevindt
Pusleer tot het grof gehakt is
Verwijder het mes
Doe de gesniperde ui en knoflook in de hete pan
Bak gedurende 5 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is
Plaats de Express Dice, bevestig het Express Serve hulpstuk en zorg ervoor dat het op zijn plaats zit
Plaat het blokjesrooster in de toevoerbuis
Plaats een grote mengkom onder het express serve hulpstuk
Doe de blokjes gesneden groenten in de koekenpan

STAP 4/8

Voeg de eerste vijf ingredienten van ingredient 3 (puree, specerijen, kruiden) toe aan de pan
Roer om te combineren en kook gedurende 2 minuten
Voeg de overige ingredienten van ingredient 3 (kikkererwten, groentebouillon, spinazie) toe aan de pan
Roer om te combineren
Laat 12-15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en het vocht is ingekookt
Doe het groentemengsel in een middelgrote mengkom
Zet opzij en laat afkoelen

STAP 5/8

Verwijder het Express Dice en Express Serve hulpstuk
Plaats het mesblad in de kom van de foodprocessor
Voeg de eerste drie ingredienten van ingredient 4 (rode ui, munt, peterselie) toe aan de kom van de foodprocessor
Pulseer tot het grof gehakt is
Schraap met een spatel de zijkanten van de kom naar beneden
Voeg het volgende item van ingredient 4 (tomaten) toe aan de kom
Pulseer tot het grof gehakt is 
Doe het gehakte mengsel in de middelgrote kom
Voeg het resterende item van ingredient 4 (feta) toe
Roer om te combineren en zet opzij
Haal het deeg uit de middelgrote kom en leg het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak
Verdeel het deeg in zes gelijke porties
Rol elke stuk uit tot een dunne ca. rechthoek van 30x25 cm
Schep ongeveer 3 eetlepels van het groentemengsel in het midden van de rechthoek en spreid het uit
Bestrooi met 2 eetlepels feta-kruidenmengsel
Vouw de randen van het deeg om zodat het goed sluit
Herhaal met de resterende stukken deeg

STAP 6/8

Breng de platbroden over naar de voorbereide bakplaat

STAP 7/8

Voor koken in de oven:

Bak gedurende 10 minuten op 220 graden
Voeg ingredienten 5 (plantaardige olie) toe aan de grote koekenpan

STAP 8/8

Voor frituren op de kookplaat:

Zet op middelhoog vuur
Bak elk platbrood ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot het goudbruin en knapperig is
Snijd elk platbrood diagonaal doormidden en serveer met partjes citroen en olijven

Opmerkingen