Voor het deeg
16 vellen filodeeg
200 g boter (gesmolten)
Voor de vulling
300 g pistachenoten (of andere noten naar keuze)
1 tl kaneel
80 g suiker
Voor de suikerstroop
300 g suiker
150 g honing
200 g water
Rasp van 1 sinaasappel
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een rechthoekige bakvorm van ongeveer 20 x 30 cm in met boter. Leg er een laag filodeeg in en bestrijk met gesmolten boter. Leg hier weer een vel bovenop en bestrijk weer met boter. Ga zo door tot je 8 lagen filodeeg hebt. Meng de gehakte en geroosterde (pistache)noten met de suiker en de kaneel en verdeel de vulling over het filodeeg. Bouw de rest van de baklava nu op zoals de eerste 8 lagen. Snijdt het deeg in stukjes van ongeveer 2 x 2 cm. Verdeel 2 a 3 eetlepels gesmolten boter over de baklava en bak deze gedurende 40 tot 45 minuten af.
Maak nu de suikerstroop. Meng alle ingrediënten in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat de stroop zo’n 15 minuten zachtjes koken. Giet de stroop over de hete baklava na het afbakken.
