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Zabaione

Lo Zabaione è una delle creme più apprezzate nel nord italia e di origine Piemontese. Usando tuorli d'uovo, zucchero e Marsala, montando per pochi minuti si realizza una crema ricca.

Ȑ
Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
30 min
&
Autore
Kenwood
lorem ipsum

Ingredienti

Porzioni: 8
Occorrente: 8

12  tuorli d'uovo
200 g zucchero semolato extrafine
250 g Marsala

Per servire
16  savoiardi, o amaretti


Istruzioni

FASE 1/2

Montare la Frusta a filo.
Nella ciotola del Kenwood mettere i tuorli e lo zucchero, poi montare il coperchio paraspruzzi.
Mescolare a velcità 3 per 5 minuti fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso
Impostare la temeratura a 85°C e montare per 5 minuti.
Montare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.

FASE 2/2

Mentre la velocità è in funzione, versare lentamente il Marsala.
Scaldare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.
Cuocere lo Zabaione per 10 minuti a velocità 4 fino che si addenserà e diventerà cremoso.
Lasciare intiepidire per 5 minuti.

 

Per servire
Servire lo Zabaione con biscotti savoiardi.


Godetevi questa ricca e calda crema inzuppando* croccanti savoiardi, oppure per il pranzo di Natale con una fetta di Panettone *inzuppando dei savoiardi o degli amaretti

Zabaione

Lo Zabaione è una delle creme più apprezzate nel nord italia e di origine Piemontese. Usando tuorli d'uovo, zucchero e Marsala, montando per pochi minuti si realizza una crema ricca.

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Difficoltà
Bassa
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Tempo
30 min
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Autore
Kenwood
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Porzioni:8
Occorrente:8

Ingredienti


12  tuorli d'uovo
200 g zucchero semolato extrafine
250 g Marsala

Per servire
16  savoiardi, o amaretti

Istruzioni

FASE 1/2

Montare la Frusta a filo.
Nella ciotola del Kenwood mettere i tuorli e lo zucchero, poi montare il coperchio paraspruzzi.
Mescolare a velcità 3 per 5 minuti fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso
Impostare la temeratura a 85°C e montare per 5 minuti.
Montare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.

FASE 2/2

Mentre la velocità è in funzione, versare lentamente il Marsala.
Scaldare per 2 minuti, 85°C, velocità 2.
Cuocere lo Zabaione per 10 minuti a velocità 4 fino che si addenserà e diventerà cremoso.
Lasciare intiepidire per 5 minuti.

 

Per servire
Servire lo Zabaione con biscotti savoiardi.

Note