Rompere il cioccolato in piccoli pezzi.
Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciare lo zucchero a velo.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Ungere le teglie e rivestire con carta da forno.
Sollevare la testa motore dello Chef Patissier XL e inserire la protezione termica.
Montare la frusta filo sulla macchina.
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Aggiungere nella ciotola i primi 9 elementi degli ingredienti 1 (zucchero, farina, espresso, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, uova, cacao, olio, latte, vaniglia).
Avviare la macchina alla velocità 1 e aumentare gradualmente la velocità.
Mescolare a velocità 4 per circa 3 minuti fino a ottenere l’amalgama.
Ridurre alla velocità 1.
Con la macchina in funzione, aggiungere gradualmente l’ultimo elemento degli Ingredienti 1 (acqua) nella ciotola.
Mescolare a velocità 1 per circa 30 secondi fino a quando l’impasto non è bagnato e liscio.
Versare il composto in modo uniforme nelle teglie da forno.
Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180 °C o fino a quando lo stuzzicadenti non esce asciutto.
Lasciare raffreddare le torte nelle teglie.
Rimuovere la ciotola dalla macchina.
Collegare la ciotola EasyWarm alla macchina, inserire la frusta gommata.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 2 (cioccolato) nella ciotola, inserire il paraschizzi.
Mescolare all’impostazione di calore 7, alla velocità 1 Mescolare per 10 minuti.
Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola piccola pulita.
Mettere da parte e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Recuperare, pulire la ciotola EasyWarm e inserire la frusta gommata.
Aggiungere il secondo elemento degli Ingredienti 2 (burro) nella ciotola, inserire il paraschizzi.
Mescolare a velocità 3 per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere nella ciotola gli altri elementi degli ingredienti 2 (zucchero a velo, estratto di vaniglia, latte).
Avviare la macchina alla velocità min e aumentare gradualmente la velocità.
Mescolare alla velocità 3 per circa 1 minuto.
Trasferire il cioccolato fuso nella ciotola EasyWarm.
Mescolare alla velocità 3 per circa 20 secondi.
Togliere le torte dalle teglie.
Spalmare uno strato di torta con un po’ di glassa.
Aggiungere il secondo strato di torta.
Coprire l’intera torta con la glassa.
Decorare con ingredienti 3 (praline).
Servire.
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi.
Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciare lo zucchero a velo.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Ungere le teglie e rivestire con carta da forno.
Sollevare la testa motore dello Chef Patissier XL e inserire la protezione termica.
Montare la frusta filo sulla macchina.
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Aggiungere nella ciotola i primi 9 elementi degli ingredienti 1 (zucchero, farina, espresso, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, uova, cacao, olio, latte, vaniglia).
Avviare la macchina alla velocità 1 e aumentare gradualmente la velocità.
Mescolare a velocità 4 per circa 3 minuti fino a ottenere l’amalgama.
Ridurre alla velocità 1.
Con la macchina in funzione, aggiungere gradualmente l’ultimo elemento degli Ingredienti 1 (acqua) nella ciotola.
Mescolare a velocità 1 per circa 30 secondi fino a quando l’impasto non è bagnato e liscio.
Versare il composto in modo uniforme nelle teglie da forno.
Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180 °C o fino a quando lo stuzzicadenti non esce asciutto.
Lasciare raffreddare le torte nelle teglie.
Rimuovere la ciotola dalla macchina.
Collegare la ciotola EasyWarm alla macchina, inserire la frusta gommata.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 2 (cioccolato) nella ciotola, inserire il paraschizzi.
Mescolare all’impostazione di calore 7, alla velocità 1 Mescolare per 10 minuti.
Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola piccola pulita.
Mettere da parte e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Recuperare, pulire la ciotola EasyWarm e inserire la frusta gommata.
Aggiungere il secondo elemento degli Ingredienti 2 (burro) nella ciotola, inserire il paraschizzi.
Mescolare a velocità 3 per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere nella ciotola gli altri elementi degli ingredienti 2 (zucchero a velo, estratto di vaniglia, latte).
Avviare la macchina alla velocità min e aumentare gradualmente la velocità.
Mescolare alla velocità 3 per circa 1 minuto.
Trasferire il cioccolato fuso nella ciotola EasyWarm.
Mescolare alla velocità 3 per circa 20 secondi.
Togliere le torte dalle teglie.
Spalmare uno strato di torta con un po’ di glassa.
Aggiungere il secondo strato di torta.
Coprire l’intera torta con la glassa.
Decorare con ingredienti 3 (praline).
Servire.