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Salsa di pomodorini arrosto con Chiplote

La cottura degli ingredienti in questa salsa di ispirazione messicana e dal sapore affumicato, è perfetta per preparare un condimento ricco e speziato che ricorda la cottura a fuoco aperto.

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Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
30 min
&
Autore
Kenwood
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Ingredienti

Porzioni: 4
Occorrente:

1  lime, tagliato a metà
6  spicchi d'aglio
1  peperoncino verde jalapeño
150 g cipolla rossa, sbucciata e tagliata in quarti
850 g pomodorini
1 cucchiaino sale marino fine
2 cucchiai pasta di chipotle
20 g coriandolo fresco, tritato
100 g acqua


Istruzioni

FASE 1/3

Agganciare al Food Processor lo Spremiagrumi
Spremere il lime a velocità 1
Trasferire il succo in una piccola ciotola e mettere da parte
Rimuovere l'accessorio e mettere da parte

FASE 2/3

Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco alto
Aggiungere nella padella l'aglio, il peperoncino e la cipolla rossa
Cuocere a fuoco alto per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventeranno nere e carbonizzate
Trasferire le verdure carbonizzate in una ciotola media
Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti
Nella stessa padella calda, aggiungere i pomodorini
Cuocere a fuoco alto per 10 minuti mescolando i pomodorini dopo 5 minuti
Lasciare raffreddare per 10 minuti

FASE 3/3

Agganciare il Frullatore
Aggiungere i pomodorini cotti, il sale, il succo di lime, la pasta di chipotle, il coriandolo e l'acqua
Sbucciare l'aglio e il peperoncino carbonizzati, tritarli grossolanamente e aggiungerli ai pomodorini poi unire la cipolla rossa cotta
Frullare grossolanamente

 

Servire


Questa ricetta realizza 1 litro di salsa, perfetta da utilizzare per guarnire nachos ed enchiladas, o per condire i tacos.

La salsa può essere divisa in 4 porzioni e si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico o si congela fino a 6 mesi. Scongelare una notte in frigorifero prima dell'uso.
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Salsa di pomodorini arrosto con Chiplote

La cottura degli ingredienti in questa salsa di ispirazione messicana e dal sapore affumicato, è perfetta per preparare un condimento ricco e speziato che ricorda la cottura a fuoco aperto.

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Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
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&
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Kenwood
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Porzioni:4
Occorrente:

Ingredienti


1  lime, tagliato a metà
6  spicchi d'aglio
1  peperoncino verde jalapeño
150 g cipolla rossa, sbucciata e tagliata in quarti
850 g pomodorini
1 cucchiaino sale marino fine
2 cucchiai pasta di chipotle
20 g coriandolo fresco, tritato
100 g acqua

Istruzioni

FASE 1/3

Agganciare al Food Processor lo Spremiagrumi
Spremere il lime a velocità 1
Trasferire il succo in una piccola ciotola e mettere da parte
Rimuovere l'accessorio e mettere da parte

FASE 2/3

Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco alto
Aggiungere nella padella l'aglio, il peperoncino e la cipolla rossa
Cuocere a fuoco alto per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventeranno nere e carbonizzate
Trasferire le verdure carbonizzate in una ciotola media
Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti
Nella stessa padella calda, aggiungere i pomodorini
Cuocere a fuoco alto per 10 minuti mescolando i pomodorini dopo 5 minuti
Lasciare raffreddare per 10 minuti

FASE 3/3

Agganciare il Frullatore
Aggiungere i pomodorini cotti, il sale, il succo di lime, la pasta di chipotle, il coriandolo e l'acqua
Sbucciare l'aglio e il peperoncino carbonizzati, tritarli grossolanamente e aggiungerli ai pomodorini poi unire la cipolla rossa cotta
Frullare grossolanamente

 

Servire

Note