Tagliare la carne a cubetti.
Taglia a meta la cipolla.
Tagliare, sbucciare e unire la carota in senso longitudinale.
Tagliare e regolare il sedano in senso longitudinale.
Districare il basilico e il rosmarino.
Districare e tritare grossolanamente il timo e il prezzemolo.
Grattugiare il parmigiano.
Sollevare la testa motore dello Chef Patissier XL e inserire la protezione termica.
Aggiungere gli ingredienti 1 (olio, manzo, sale e pepe) nella casseruola grande.
Scaldare a fuoco medio-alto fino a rosolare su entrambi i lati.
Togliere il manzo dalla padella e metterlo da parte.
Inserire la ciotola EasyWarm alla macchina.
Montare l’accessorio per robot da cucina sulla macchina.
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere gli ingredienti 2 (cipolla) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Agitare fino a tritare finemente.
Sottoporre la padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 3 (acqua) nella padella.
Lasciare evaporare l’acqua, quindi aggiungere il resto degli ingredienti 3 (olio) nella padella.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Friggere delicatamente per 3 minuti fino a quando non è traslucido.
Aggiungere gli ingredienti 4 (carota, sedano) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Agitare fino a tritare finemente.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Friggere per 3 minuti.
Recuperare, pulire il robot da cucina.
Montare l’accessorio per robot da cucina sulla macchina.
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere gli ingredienti 5 (aglio, timo, basilico, pomodori, rosmarino, passata di pomodoro) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Mescolare a velocità 5 fino a quando si amalgama.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Aggiungere gli ingredienti 6 (brodo, vino, sale e pepe) nella padella.
Rimettere il manzo nella padella.
Scaldare a fuoco medio-alto, mescolando continuamente e portare a fuoco lento.
Una volta cotti a fuoco lento, scaldare a fuoco lento e coprire con un coperchio.
Cuocere per 1 ora e mezza.
Mescolare bene per amalgamare.
Cuocere per 1 ora finché la carne non è tenera.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Con 2 forchette, sminuzzare il manzo.
Recuperare, pulire la ciotola EasyWarm e inserire il gancio impastatore.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 7 (farina) nella ciotola EasyWarm.
Crea un vortice nel centro.
Aggiungere gli altri elementi degli ingredienti 7 (uova, tuorlo, olio, sale) nella ciotola.
Lavorare a velocità min. per 1 minuto.
Lavorare a velocità 1 per 4 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Avvolgere l’impasto in una pellicola di plastica.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Tagliare l’impasto in 4 parti uguali.
Inserire l’accessorio sfogliatrice nella macchina e spolverare con un po’ di farina.
Inserire una parte di impasto alla volta per ogni impostazione di spessore, iniziando con l’impostazione più ampia, diventando gradualmente più stretta fino a raggiungere l’impostazione 6.
Rimuovere l’accessorio sfogliatrice.
Inserire il Tagliapasta per tagliolini nella macchina e spolverare con un po’ di farina.
Inserire ogni foglio di impasto, tagliandolo a metà se è troppo lungo.
Afferrare con cura i trefoli di pasta quando escono e appenderli ad asciugare per non più di 30 minuti.
Cuocere l’impasto in una pentola grande di acqua salata, portare a ebollizione e far sobbollire per 3 minuti.
Scolare con un colapasta.
Servire immediatamente.
Servire con il ragù. Guarnire con parmigiano e prezzemolo.
Tagliare la carne a cubetti.
Taglia a meta la cipolla.
Tagliare, sbucciare e unire la carota in senso longitudinale.
Tagliare e regolare il sedano in senso longitudinale.
Districare il basilico e il rosmarino.
Districare e tritare grossolanamente il timo e il prezzemolo.
Grattugiare il parmigiano.
Sollevare la testa motore dello Chef Patissier XL e inserire la protezione termica.
Aggiungere gli ingredienti 1 (olio, manzo, sale e pepe) nella casseruola grande.
Scaldare a fuoco medio-alto fino a rosolare su entrambi i lati.
Togliere il manzo dalla padella e metterlo da parte.
Inserire la ciotola EasyWarm alla macchina.
Montare l’accessorio per robot da cucina sulla macchina.
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere gli ingredienti 2 (cipolla) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Agitare fino a tritare finemente.
Sottoporre la padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 3 (acqua) nella padella.
Lasciare evaporare l’acqua, quindi aggiungere il resto degli ingredienti 3 (olio) nella padella.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Friggere delicatamente per 3 minuti fino a quando non è traslucido.
Aggiungere gli ingredienti 4 (carota, sedano) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Agitare fino a tritare finemente.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Friggere per 3 minuti.
Recuperare, pulire il robot da cucina.
Montare l’accessorio per robot da cucina sulla macchina.
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere gli ingredienti 5 (aglio, timo, basilico, pomodori, rosmarino, passata di pomodoro) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Mescolare a velocità 5 fino a quando si amalgama.
Trasferire il contenuto del robot da cucina nella padella.
Aggiungere gli ingredienti 6 (brodo, vino, sale e pepe) nella padella.
Rimettere il manzo nella padella.
Scaldare a fuoco medio-alto, mescolando continuamente e portare a fuoco lento.
Una volta cotti a fuoco lento, scaldare a fuoco lento e coprire con un coperchio.
Cuocere per 1 ora e mezza.
Mescolare bene per amalgamare.
Cuocere per 1 ora finché la carne non è tenera.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Con 2 forchette, sminuzzare il manzo.
Recuperare, pulire la ciotola EasyWarm e inserire il gancio impastatore.
Aggiungere il primo elemento degli Ingredienti 7 (farina) nella ciotola EasyWarm.
Crea un vortice nel centro.
Aggiungere gli altri elementi degli ingredienti 7 (uova, tuorlo, olio, sale) nella ciotola.
Lavorare a velocità min. per 1 minuto.
Lavorare a velocità 1 per 4 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Avvolgere l’impasto in una pellicola di plastica.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Tagliare l’impasto in 4 parti uguali.
Inserire l’accessorio sfogliatrice nella macchina e spolverare con un po’ di farina.
Inserire una parte di impasto alla volta per ogni impostazione di spessore, iniziando con l’impostazione più ampia, diventando gradualmente più stretta fino a raggiungere l’impostazione 6.
Rimuovere l’accessorio sfogliatrice.
Inserire il Tagliapasta per tagliolini nella macchina e spolverare con un po’ di farina.
Inserire ogni foglio di impasto, tagliandolo a metà se è troppo lungo.
Afferrare con cura i trefoli di pasta quando escono e appenderli ad asciugare per non più di 30 minuti.
Cuocere l’impasto in una pentola grande di acqua salata, portare a ebollizione e far sobbollire per 3 minuti.
Scolare con un colapasta.
Servire immediatamente.
Servire con il ragù. Guarnire con parmigiano e prezzemolo.