Questa ricetta è ispirata al Medio Oriente. Un Pane ripieno con carne di agnello speziato e condito con aglio, menta, prezzemolo.
Per l'impasto
Sistemare il Food processor munito di Spatola mescolatrice
In una brocca, mescolare il latte, l'acqua e l'olio extravergine d'oliva
Versare nella ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale
Impostare velocità 2 poi versare gli ingredienti liquidi della brocca e mescoalre per 1 minuto
Rovesciare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio
Ungere una ciotola media con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e mettere l'impasto nella ciotola
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per 1 ora fino al raddoppio del volume
Pulire la ciotola e montare la Lama
Aggiungere cipolla, aglio, menta, prezzemolo, passata di pomodoro, coriandolo, paprika, cumino, pepe, sale, acqua e olio extravergine d'oliva
Mescolare a velcoità 2 per 30 secondi
Aggiungere la carne di agnello macinata
Mescolare a velocità 2 per 30 secondi
Foderare una grande teglia con carta da forno
Rovesciare l’impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato e appiattirlo con le mani
Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto creando un ovale lungo 60 cm e largo al centro circa 30 cm
Trasferire l'impasto sulla teglia
Distribuire il composto di agnello intiepidito sull'impasto, lasciando libero un bordo di 5 cm
Spennellare i bordi con acqua e ripiegare i lati, premendo per sigillare e creare un cornicione attorno al composto di agnello
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti
Preriscaldare il forno a 220ºC
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 20 minuti, 220ºC
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti
Condire con yogurt, poi cospargere la carne con prezzemolo, menta e chicchi di melograno
Servire
Questa ricetta è ispirata al Medio Oriente. Un Pane ripieno con carne di agnello speziato e condito con aglio, menta, prezzemolo.
Per l'impasto
Sistemare il Food processor munito di Spatola mescolatrice
In una brocca, mescolare il latte, l'acqua e l'olio extravergine d'oliva
Versare nella ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale
Impostare velocità 2 poi versare gli ingredienti liquidi della brocca e mescoalre per 1 minuto
Rovesciare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare per 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio
Ungere una ciotola media con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e mettere l'impasto nella ciotola
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per 1 ora fino al raddoppio del volume
Pulire la ciotola e montare la Lama
Aggiungere cipolla, aglio, menta, prezzemolo, passata di pomodoro, coriandolo, paprika, cumino, pepe, sale, acqua e olio extravergine d'oliva
Mescolare a velcoità 2 per 30 secondi
Aggiungere la carne di agnello macinata
Mescolare a velocità 2 per 30 secondi
Foderare una grande teglia con carta da forno
Rovesciare l’impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato e appiattirlo con le mani
Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto creando un ovale lungo 60 cm e largo al centro circa 30 cm
Trasferire l'impasto sulla teglia
Distribuire il composto di agnello intiepidito sull'impasto, lasciando libero un bordo di 5 cm
Spennellare i bordi con acqua e ripiegare i lati, premendo per sigillare e creare un cornicione attorno al composto di agnello
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti
Preriscaldare il forno a 220ºC
Mettere la teglia nel forno e cuocere per 20 minuti, 220ºC
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti
Condire con yogurt, poi cospargere la carne con prezzemolo, menta e chicchi di melograno
Servire