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Pad Thai

Piccante, dolce e salato, questo Pad Thai viene saltato in padella in pochi minuti ed è ricco di proteine e verdure per un pasto veloce e sano.

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Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
30 min
&
Autore
Kenwood
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Ingredienti

Porzioni: 4
Occorrente: 1
Per i noodles
250 g noodles di riso
  acqua bollente, se necessario

Per la salsa
200 g arachidi tostate
4  spicchi d'aglio, sbucciati
1  peperoncino rosso, senza semi e tritato
70 g zucchero di palma
120 g pasta di tamarindo
60 g salsa di pesce
100 g acqua

Per le verdure saltate
150 g peperone rosso, pulito e tagliato per adattarlo al tubo di alimentazione
150 g peperone giallo, pulito e tagliato per adattarlo al tubo di alimentazione
8  cipollotti, tritati
1 cucchiaio olio vegetale
300 g gamberi, sgusciati e puliti
3  uova, battuti
120 g germogli di fagiolo

Per finire
  spicchi di lime, a piacere


Istruzioni

FASE 1/4

Mettere gli spaghetti di riso in una ciotola capiente e coprirli con acqua calda
Lasciare in ammollo per 10 minuti per ammorbidirli
Scolare, sciacquare in acqua fredda e mettere da parte

FASE 2/4

Montare le lame nel Food processor 
Aggiungere le arachidi 
Tritare grossolanamente le arachidi per 10 secondi
Trasferire le arachidi in una piccola ciotola e mettere da parte

 

Nella ciotola del Food processor munito di lame, mettere l'aglio, il peperoncino, lo zucchero di palma, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce e l'acqua
Mescolare per 30 secondi a velocità 2 fino ad ottenere un composto omogeneo
Trasferire il composto in una piccola ciotola pulita e mettere da parte

FASE 3/4

Pulire la ciotola e inserire il disco per affettare da 4 mm
Affettare a velocità 2, i peperoni e i cipollotti nella ciotola utilizzando lo spingitore

FASE 4/4

Preriscaldare un wok a fuoco alto
(Consiglio: aggiungi un filo d'olio nel wok; se sfrigola, il wok è pronto)
Aggiungere l'olio nel wok e scaldare per 1 minuto, a fuoco alto
Aggiungere i peperoni affettati, i cipollotti e i gamberi
Cuocere a fuoco alto mescolando continuamente per 1 minuto
Spingere le verdure e i gamberi a lato del wok e aggiungere le uova al centro
Friggere le uova per 1 minuto a fuoco alto
Aggiungere i noodles scolati, i germogli di soia e la salsa dalla ciotolina
Cuocere per 2 minuti mescolando continuamente a fuoco alto
Togliere dal fuoco, aggiungere metà delle arachidi e mescolare per amalgamare
Dividere i noodles nei piatti da portata e distribuire il resto delle arachidi 

 

Servire
Servire con spicchi di lime

 

Sostituzioni:
Lo zucchero di palma può essere sostituito con zucchero di canna

Pad Thai

Piccante, dolce e salato, questo Pad Thai viene saltato in padella in pochi minuti ed è ricco di proteine e verdure per un pasto veloce e sano.

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Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
30 min
&
Autore
Kenwood
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Porzioni:4
Occorrente:1

Ingredienti

Per i noodles
250 g noodles di riso
  acqua bollente, se necessario

Per la salsa
200 g arachidi tostate
4  spicchi d'aglio, sbucciati
1  peperoncino rosso, senza semi e tritato
70 g zucchero di palma
120 g pasta di tamarindo
60 g salsa di pesce
100 g acqua

Per le verdure saltate
150 g peperone rosso, pulito e tagliato per adattarlo al tubo di alimentazione
150 g peperone giallo, pulito e tagliato per adattarlo al tubo di alimentazione
8  cipollotti, tritati
1 cucchiaio olio vegetale
300 g gamberi, sgusciati e puliti
3  uova, battuti
120 g germogli di fagiolo

Per finire
  spicchi di lime, a piacere

Istruzioni

FASE 1/4

Mettere gli spaghetti di riso in una ciotola capiente e coprirli con acqua calda
Lasciare in ammollo per 10 minuti per ammorbidirli
Scolare, sciacquare in acqua fredda e mettere da parte

FASE 2/4

Montare le lame nel Food processor 
Aggiungere le arachidi 
Tritare grossolanamente le arachidi per 10 secondi
Trasferire le arachidi in una piccola ciotola e mettere da parte

 

Nella ciotola del Food processor munito di lame, mettere l'aglio, il peperoncino, lo zucchero di palma, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce e l'acqua
Mescolare per 30 secondi a velocità 2 fino ad ottenere un composto omogeneo
Trasferire il composto in una piccola ciotola pulita e mettere da parte

FASE 3/4

Pulire la ciotola e inserire il disco per affettare da 4 mm
Affettare a velocità 2, i peperoni e i cipollotti nella ciotola utilizzando lo spingitore

FASE 4/4

Preriscaldare un wok a fuoco alto
(Consiglio: aggiungi un filo d'olio nel wok; se sfrigola, il wok è pronto)
Aggiungere l'olio nel wok e scaldare per 1 minuto, a fuoco alto
Aggiungere i peperoni affettati, i cipollotti e i gamberi
Cuocere a fuoco alto mescolando continuamente per 1 minuto
Spingere le verdure e i gamberi a lato del wok e aggiungere le uova al centro
Friggere le uova per 1 minuto a fuoco alto
Aggiungere i noodles scolati, i germogli di soia e la salsa dalla ciotolina
Cuocere per 2 minuti mescolando continuamente a fuoco alto
Togliere dal fuoco, aggiungere metà delle arachidi e mescolare per amalgamare
Dividere i noodles nei piatti da portata e distribuire il resto delle arachidi 

 

Servire
Servire con spicchi di lime

 

Sostituzioni:
Lo zucchero di palma può essere sostituito con zucchero di canna

Note