Focaccia al rosmarino e cipolla rossa
Ingredienti
500 grammi Farina forte
1 sale
1 cucchiaio da tavola zucchero
1.5 lievito istantaneo
250 grammi acqua, caldo
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cucchiaio da tavola vino bianco
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cipolle rosse
4 gambi rosmarino
1 sale marino
5 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cucchiaio da tavola aceto balsamico
Istruzioni
FASE 1/7
Pelare e tagliare la cipolla e tagliarla a spicchi.
Togliere il gambo al rosmarino.
FASE 2/7
Inserire il gancio impastatore nella macchina.
Infarinare la teglia grande.
FASE 3/7
Aggiungere gli ingredienti 1 (farina, sale, zucchero, lievito) nella ciotola del mixer.
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Mescolare a velocità min per circa 1 minuto.
FASE 4/7
Aggiungere gli ingredienti 2 (acqua, olio, vino) in una caraffa.
Avviare la macchina alla velocità min.
Versare lentamente il contenuto della caraffa nella ciotola.
Mescolare per 5 minuti fino a quando l’impasto è liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio umido.
Lasciare in posa per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.
FASE 5/7
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Aggiungere gli ingredienti 3 (olio, cipolla) nella ciotola media.
Mescolare fino a quando è rivestito.
Trasferire le cipolle nella teglia media.
Abbrustolire per 20 minuti a 200 °C.
Lasciare raffreddare da parte.
FASE 6/7
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Mescolare a velocità min per circa 1 minuto per ribattere l’impasto.
Stendere l’impasto sulla teglia grande.
Forare l’impasto con una forchetta.
Spargere il contenuto della ciotola media sull’impasto.
Spargere gli ingredienti 4 (rosmarino, sale, olio) sull’impasto.
FASE 7/7
Cuocere per 30 minuti a 200 °C.
Spruzzare gli ingredienti 5 (vino) sul pane.
Servire.
Focaccia al rosmarino e cipolla rossa
Ingredienti
500 grammi Farina forte
1 sale
1 cucchiaio da tavola zucchero
1.5 lievito istantaneo
250 grammi acqua, caldo
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cucchiaio da tavola vino bianco
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cipolle rosse
4 gambi rosmarino
1 sale marino
5 cucchiaio da tavola olio d'oliva
2 cucchiaio da tavola aceto balsamico
Istruzioni
FASE 1/7
Pelare e tagliare la cipolla e tagliarla a spicchi.
Togliere il gambo al rosmarino.
FASE 2/7
Inserire il gancio impastatore nella macchina.
Infarinare la teglia grande.
FASE 3/7
Aggiungere gli ingredienti 1 (farina, sale, zucchero, lievito) nella ciotola del mixer.
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Mescolare a velocità min per circa 1 minuto.
FASE 4/7
Aggiungere gli ingredienti 2 (acqua, olio, vino) in una caraffa.
Avviare la macchina alla velocità min.
Versare lentamente il contenuto della caraffa nella ciotola.
Mescolare per 5 minuti fino a quando l’impasto è liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio umido.
Lasciare in posa per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.
FASE 5/7
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Aggiungere gli ingredienti 3 (olio, cipolla) nella ciotola media.
Mescolare fino a quando è rivestito.
Trasferire le cipolle nella teglia media.
Abbrustolire per 20 minuti a 200 °C.
Lasciare raffreddare da parte.
FASE 6/7
Inserire la ciotola e montare il paraschizzi.
Mescolare a velocità min per circa 1 minuto per ribattere l’impasto.
Stendere l’impasto sulla teglia grande.
Forare l’impasto con una forchetta.
Spargere il contenuto della ciotola media sull’impasto.
Spargere gli ingredienti 4 (rosmarino, sale, olio) sull’impasto.
FASE 7/7
Cuocere per 30 minuti a 200 °C.
Spruzzare gli ingredienti 5 (vino) sul pane.
Servire.