Falafel
Ingredienti
30 g prezzemolo fresco, Steli
10 g coriandolo fresco, Steli
10 g aneto, Steli
150 g cipolla, tagliato, sbucciato, tagliato a quarti
3 unità spicchi d'aglio, sbucciato, senza stelo
0.5 sale
0.5 pepe nero macinato
2 succo di limone
1 cucchiaio da tavola cumino macinato
1 cucchiaio da tavola coriandolo macinato
250 g ceci in scatola, drenato
1 lievito in polvere
2 cucchiaio da tavola Semi di sesamo tostati
olio vegetale, secondo necessità
300 g pomodori insalata
200 g cetriolo
150 g Peperone rosso, districato, senza semi
0.25 unità cipolla rossa, tagliato, sbucciato
10 g menta fresca, districato, finemente tagliato
10 g prezzemolo fresco, districato, finemente tagliato
2 cucchiaio da tavola succo di limone
1 cucchiaio da tavola olio extravergine d’oliva
75 g cipolla rossa, tagliato, sbucciato
300 g Cappuccio, tagliato
150 g peperone giallo, districato, senza semi
3 gambo sedano, tagliato
3 unità peperoncino rosso, tagliato, semi lasciati in
100 g ravanello
2 unità carota, tagliato, sbucciato
foglie di insalata mista, secondo necessità
riso integrale, secondo necessità
semi di melograno, secondo necessità
hummus, secondo necessità
Tzatziki, secondo necessità
pane piatto, se necessario, caldo
Istruzioni
FASE 1/7
Montare il robot da cucina sull’unità di alimentazione
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
FASE 2/7
Aggiungere i primi elementi degli ingredienti 1 (erbe, cipolla, aglio, sale e pepe, succo di limone, spezie) nella ciotola del robot da cucina
Fissare il coperchio e assicurarsi che lo stantuffo si trovi nel tubo di alimentazione
Tagliare fino a tritare finemente
Raschiare i lati della ciotola con una spatola
Aggiungere gli altri ingredienti 1 (ceci stagionati) nella ciotola del robot da cucina
Agitare fino a tritare grossolanamente
Da non trasformarsi in una purea
Trasferire il composto in una ciotola media
Refrigerare per 1 ora
FASE 3/7
Preriscaldare il forno a 200 ˚C
Rivestire una teglia da forno con carta da forno
Togliere il composto dei falafel dal frigorifero
Aggiungere i primi due elementi degli Ingredienti 2 (lievito in polvere, semi di sesamo) nella ciotola media
Mescolare con un cucchiaio fino a quando si amalgama
Con un cucchiaio raccogliere il composto di falafel e formare delle polpette fino a raggiungere uno spessore di 1,27 cm – con questa ricetta si realizzano circa 13 falafel
Il composto è abbastanza liquido, aiuta avere le mani bagnate mentre si formano le polpette
Trasferire i falafel nella teglia preparata
Cuocere a 200 °C per 25 minuti fino a doratura, spazzolando leggermente con olio durante la cottura
FASE 4/7
Inserire le lame per tagliare a cubetti nel tubo di alimentazione
Inserire i primi quattro elementi degli ingredienti 3 (pomodori, cetriolo, peperone rosso, cipolla) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Trasferire le verdure a dadini in una ciotola di medie dimensioni pulita e metterle da parte
Aggiungere gli altri ingredienti 3 (menta, prezzemolo, succo di limone, olio d’oliva) in una piccola ciotola
Mescolare per amalgamare
Versare il condimento sulla ciotola di insalata a dadini
Mescolare per amalgamare
FASE 5/7
Pulire il robot da cucina, selezionare lo spessore di 3-4 mm sul disco per affettare variabile
Inserire il disco per affettare variabile nella ciotola del robot da cucina
Tagliare a fette i primi quattro elementi degli ingredienti 4 (cipolla, cavolo, peperone giallo, sedano) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Dividere le verdure a fette tra le ciotole di portata
Selezionare l’impostazione dello spessore di 1 mm sul disco per affettare variabile
Tagliare i due elementi successivi degli ingredienti 4 (peperoncino rosso, ravanello) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Trasferire il contenuto della ciotola del robot da cucina in una ciotola piccola e metterla da parte
Rimuovere il disco per affettare variabile
Inserire il disco per grattugiare grossolanamente (4 mm), fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione
Grattugiare gli altri ingredienti 4 (carote) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Dividere le carote grattugiate tra le ciotole di portata
FASE 6/7
Aggiungere le foglie di insalata miste e il riso nelle ciotole di portata
Aggiungere qualche falafel in ogni ciotola
Guarnire con ravanelli a fette, peperoncini e semi di melograno
FASE 7/7
Servire con salse o tahini a scelta e focacce calde
Falafel
Ingredienti
30 g prezzemolo fresco, Steli
10 g coriandolo fresco, Steli
10 g aneto, Steli
150 g cipolla, tagliato, sbucciato, tagliato a quarti
3 unità spicchi d'aglio, sbucciato, senza stelo
0.5 sale
0.5 pepe nero macinato
2 succo di limone
1 cucchiaio da tavola cumino macinato
1 cucchiaio da tavola coriandolo macinato
250 g ceci in scatola, drenato
1 lievito in polvere
2 cucchiaio da tavola Semi di sesamo tostati
olio vegetale, secondo necessità
300 g pomodori insalata
200 g cetriolo
150 g Peperone rosso, districato, senza semi
0.25 unità cipolla rossa, tagliato, sbucciato
10 g menta fresca, districato, finemente tagliato
10 g prezzemolo fresco, districato, finemente tagliato
2 cucchiaio da tavola succo di limone
1 cucchiaio da tavola olio extravergine d’oliva
75 g cipolla rossa, tagliato, sbucciato
300 g Cappuccio, tagliato
150 g peperone giallo, districato, senza semi
3 gambo sedano, tagliato
3 unità peperoncino rosso, tagliato, semi lasciati in
100 g ravanello
2 unità carota, tagliato, sbucciato
foglie di insalata mista, secondo necessità
riso integrale, secondo necessità
semi di melograno, secondo necessità
hummus, secondo necessità
Tzatziki, secondo necessità
pane piatto, se necessario, caldo
Istruzioni
FASE 1/7
Montare il robot da cucina sull’unità di alimentazione
Inserire la lama nella ciotola del robot da cucina.
FASE 2/7
Aggiungere i primi elementi degli ingredienti 1 (erbe, cipolla, aglio, sale e pepe, succo di limone, spezie) nella ciotola del robot da cucina
Fissare il coperchio e assicurarsi che lo stantuffo si trovi nel tubo di alimentazione
Tagliare fino a tritare finemente
Raschiare i lati della ciotola con una spatola
Aggiungere gli altri ingredienti 1 (ceci stagionati) nella ciotola del robot da cucina
Agitare fino a tritare grossolanamente
Da non trasformarsi in una purea
Trasferire il composto in una ciotola media
Refrigerare per 1 ora
FASE 3/7
Preriscaldare il forno a 200 ˚C
Rivestire una teglia da forno con carta da forno
Togliere il composto dei falafel dal frigorifero
Aggiungere i primi due elementi degli Ingredienti 2 (lievito in polvere, semi di sesamo) nella ciotola media
Mescolare con un cucchiaio fino a quando si amalgama
Con un cucchiaio raccogliere il composto di falafel e formare delle polpette fino a raggiungere uno spessore di 1,27 cm – con questa ricetta si realizzano circa 13 falafel
Il composto è abbastanza liquido, aiuta avere le mani bagnate mentre si formano le polpette
Trasferire i falafel nella teglia preparata
Cuocere a 200 °C per 25 minuti fino a doratura, spazzolando leggermente con olio durante la cottura
FASE 4/7
Inserire le lame per tagliare a cubetti nel tubo di alimentazione
Inserire i primi quattro elementi degli ingredienti 3 (pomodori, cetriolo, peperone rosso, cipolla) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Trasferire le verdure a dadini in una ciotola di medie dimensioni pulita e metterle da parte
Aggiungere gli altri ingredienti 3 (menta, prezzemolo, succo di limone, olio d’oliva) in una piccola ciotola
Mescolare per amalgamare
Versare il condimento sulla ciotola di insalata a dadini
Mescolare per amalgamare
FASE 5/7
Pulire il robot da cucina, selezionare lo spessore di 3-4 mm sul disco per affettare variabile
Inserire il disco per affettare variabile nella ciotola del robot da cucina
Tagliare a fette i primi quattro elementi degli ingredienti 4 (cipolla, cavolo, peperone giallo, sedano) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Dividere le verdure a fette tra le ciotole di portata
Selezionare l’impostazione dello spessore di 1 mm sul disco per affettare variabile
Tagliare i due elementi successivi degli ingredienti 4 (peperoncino rosso, ravanello) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Trasferire il contenuto della ciotola del robot da cucina in una ciotola piccola e metterla da parte
Rimuovere il disco per affettare variabile
Inserire il disco per grattugiare grossolanamente (4 mm), fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione
Grattugiare gli altri ingredienti 4 (carote) nella ciotola del robot da cucina usando lo stantuffo
Dividere le carote grattugiate tra le ciotole di portata
FASE 6/7
Aggiungere le foglie di insalata miste e il riso nelle ciotole di portata
Aggiungere qualche falafel in ogni ciotola
Guarnire con ravanelli a fette, peperoncini e semi di melograno
FASE 7/7
Servire con salse o tahini a scelta e focacce calde