I Cantucci sono dei biscotti italiani di origine Toscana. Vengono cotti due volte solitamente serviti con un vino liquoroso toscano chiamato Vin Santo o con il caffè.
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Foderare una teglia con carta da forno.
Montare la frusta K sull'impastatrice Kenwood.
Nella ciotola del Kenwood mettere le mandorle tritate, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito, lo zucchero, le uova, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia.
Mescolare a velocità 1 per 1 minuto e 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e arrotolare formando un tronco.
Posizionare l'impasto modellato sulla teglia preparata.
Cuocere a 180ºC per 20 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
(Suggerimento: ridurre la temperatura del forno a 120ºC.)
Utilizzando un coltello seghettato, tagliare i biscotti in fette larghe 1 cm.
Disporre le fette di biscotti su due teglie da forno.
(Suggerimento: distanziarle.)
Cuocere in forno a 120ºC per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare
Servire
I Cantucci sono dei biscotti italiani di origine Toscana. Vengono cotti due volte solitamente serviti con un vino liquoroso toscano chiamato Vin Santo o con il caffè.
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Foderare una teglia con carta da forno.
Montare la frusta K sull'impastatrice Kenwood.
Nella ciotola del Kenwood mettere le mandorle tritate, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito, lo zucchero, le uova, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia.
Mescolare a velocità 1 per 1 minuto e 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e arrotolare formando un tronco.
Posizionare l'impasto modellato sulla teglia preparata.
Cuocere a 180ºC per 20 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
(Suggerimento: ridurre la temperatura del forno a 120ºC.)
Utilizzando un coltello seghettato, tagliare i biscotti in fette larghe 1 cm.
Disporre le fette di biscotti su due teglie da forno.
(Suggerimento: distanziarle.)
Cuocere in forno a 120ºC per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare
Servire