Il disco a grana sottile è indicato per la carne cruda, pesce, piccola frutta secca come le nocciole, carne cotta da utilizzare poi nei ripieni. I dischi a grana media e grossa, invece, si usano anch'essi per carne la cruda, il pesce,la frutta secca ed anche per verdure, formaggi stagionati, frutta con la buccia o disidratata per realizzare dolci e marmellate.