Reszelje finomra a parmezánt.

Vágja fel a pancettát 1 cm-es kockákra.

Illessze a spirális dagasztószerszámot a géphez.

Szórja meg a tálcát búzadarával.

Adja hozzá az 1. hozzávalókat (liszt, só, tojás) a keverőtálhoz.

Csatlakoztassa a keverőtálat a géphez, és szerelje fel a fröccsenésgátlót.

Keverje a 4. fokozaton körülbelül 3 percig.

Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá 1 teáskanál vizet, és keverje össze újra.

Távolítsa el a tésztát, és kézzel gyúrja össze.

Addig gyúrja, amíg sima nem lesz.

Ossza el a tésztát két darabra, és tekerje műanyag csomagolóanyagba.

Hagyja pihenni 15 percig.

Szerelje fel az olasz tésztakészítő szerelvényt a gépre.

Formázza a tésztát lapos koronggá.

Menjen végig rajta a hengerrel az 1. beállításban.

Addig haladjon át újra, amíg a tészta simává nem válik.

Ismételje meg ezt a folyamatot, fokozatosan, legfeljebb 5-ig módosítva a beállításokat.

Távolítsa el a tésztakészítő feltétet, és helyezze fel a spagetti feltétet.

Vágja le a tésztalapot 20 cm-es hosszúságra.

Menjen végig rajta a spagettiszerelvénnyel.

Helyezze a tálcára.

Szórja meg a 2. hozzávalóval (búzadara), hogy megelőzze a tapadást.

Hagyja száradni 30 percig.

Adja hozzá a 3. hozzávalókat (tojás, sajt, fűszerezés) egy közepes tálhoz.

Keverje össze a keveréket.

Adja hozzá a 4. hozzávalót (olajat) a serpenyőhöz.

Melegítse fel közepesen magas hőmérsékleten.

Adja hozzá az 5. hozzávalókat (pancetta, fokhagyma) a serpenyőhöz.

Közepesen magas hőfokon süsse 5 percig, vagy amíg a hús meg nem pirul.

Vegye le a hőről, és dobja ki a fokhagymát.

Adja hozzá a 6. hozzávalókat (víz, só) a serpenyőhöz.

Forralja fel enyhén.

Öntsön 350 g spagettit a serpenyőbe.

Főzze 3 percig, amíg al dente állagú nem lesz.

Öntse le a vizet a tésztáról.

Adja hozzá a tojáskeveréket.

Adja hozzá a pancettát.

Addig kevergesse, amíg a szósz krémes nem lesz.

Szolgálja fel.

A maradék nyers tésztát 24 órán át lefedve tarthatja a hűtőben.