olívaolaj, szükség szerint
800 gramm marhahús
  fűszerezés, szükség szerint


1  hagyma


2 ek. víz
  olívaolaj, szükség szerint


1  sárgarépa
1  zeller


3  fokhagymagerezd
2 súrlódás kakukkfű
2 súrlódás bazsalikom
800 gramm ónos szilva paradicsom
2 súrlódás rozmaring
2 ek. Sundried paradicsompaszta


1500 gramm marhaalaplé, forró
200 ml vörösbor
  fűszerezés, szükség szerint


200 gramm 00 liszt
2  tojás
1  tojássárgája
1.5 ek. olívaolaj
1 egy csipet finom szemű tengeri só


  parmezán, szükség szerint
  friss petrezselyem, szükség szerint