Illessze a spirális dagasztószerszámot a géphez.

Adja hozzá az 1. hozzávalókat (kovász, víz, erős liszt) a közepes tálhoz.

Keverje össze a keveréket.

Hagyja pihenni körülbelül 20 percig vagy amíg buborékok nem alakulnak ki.

Adja hozzá a 2. hozzávalókat (erős liszt, víz, barnacukor, só) a keverőtálhoz.

Tegye a közepes edény tartalmát a keverőedénybe.

Csatlakoztassa a keverőtálat a géphez, és szerelje fel a fröccsenésgátlót.

Keverje az 1. fokozaton 2 percig.

Keverje a 2. fokozaton 8 percig.

Kenje be a nagyméretű üvegedényt a 3. hozzávalóval (olaj).

Tegye a tésztát a nagy üvegedénybe.

Fedje le egy teáskendővel.

Hagyja állni 2 óra 30 percig.

Lisztezze ki a kelesztőkosarakat.

Tegye a nagy üvegtál tartalmát egy enyhén lisztezett munkafelületre.

Ujjbegyeivel óvatosan oszlassa el a tésztát a felületen.

Ossza szét a tésztát 2 egyenlő darabra.

Fogja meg az egyik felét, és hajtsa vissza a tészta széleit középre.

A héj megszorításához tekerje vissza a tésztát a felületre.

Helyezze a tésztaszegélyt oldalával felfelé egy kelesztőkosárba.

Ismételje meg a másik felével.

Hagyja egy éjszakára a hűtőben állni.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni.

Melegítse elő a sütőt 230 ºC-ra.

Helyezzen a sütő aljára egy kis, sütőben használható edényt, amely forró vízzel van feltöltve.

Lisztezze ki a tepsiket.

Óvatosan billentse rá a tésztát egy tepsire.

Késsel vagy pengével metssze be a tészta tetejét.

Ismételje meg a műveletet a második tésztával.

Süsse 30 percig 230 °C-on, vagy amíg a vekni üregesnek nem tűnik, amikor az alját megkopogtatja.

Hagyja lehűlni.

Felszolgálás