Egy adagos sütemények: Mini citromos és kakukkfűs sütemények
A mini sütemények bizonyítják, hogy a jó dolgok kis csomagokban érkeznek. Nem kell többé azon aggódnod, hogy nem tudod egyenlően elosztani a nagy tortát egy születésnapi partin vagy összejövetelen. Az egy adagos méretű sütemények előnye, hogy mindenki kap egy aranyos kis desszertet — nem kell megosztani.
Ezek az ínycsiklandó mini citromos és kakukkfűs sütemények lehet, hogy kicsik, de csodálatosan puha és savanykás tésztájuk, illatos kakukkfűs mázuk a kandírozott citromkarikákkal, valamint a kakukkfű ágacskákkal megkoronázva hatalmas hatást gyakorolnak, amikor együtt tálalják őket bármilyen különleges alkalmon.
A Titanium Chef Baker XL segítségével mindössze 20 perc alatt elkészítheted ezeket a mini finomságokat. Ebben az útmutatóban lépésről lépésre végig vezetünk a recepten, megmutatjuk, mennyire könnyű elkészíteni őket és megosztunk néhány tippet és trükköt is.
Előkészület a sütéshez
A recept a Titanium Chef Baker XL-re vonatkozik, de bármely Kenwood álló mixer is ugyanolyan ízletes eredményeket produkál – csak ne felejtsd el elmosogatni a keverőtálat, ha nincs másik. Itt van, amire szükséged lesz:
Hozzávalók:
A süteményekhez: 200 g vaj, kockákra vágva, szobahőmérsékleten 200 g kristálycukor 1 citrom reszelt héja 4 tojás, felverve 200 g őrölt mandula 45 g sima liszt 1 evőkanál mák ¼ evőkanál sütőpor Só, ízlés szerint 40 ml citromlé 1 evőkanál tej
A kandírozott citromokhoz: 200 ml víz 200 g kristálycukor 2 citrom, vékonyra szeletelve
A mázhoz: 200 g porcukor 25 ml citromlé 5 g friss kakukkfű, levelek leszedve
Eszközök: Titanium Chef Baker XL 12-es muffin forma Serpenyő Lyukas kanál
Készítsd elő az összes hozzávalót a sütés előtt. Az olyan hozzávalók esetében, amelyeket folyamatosan kell hozzáadni a keverékhez, ne feledd, hogy a Chef Baker integrált mérlegével közvetlenül a tálba is mérhetsz, így zökkenőmentesen folyhat a sütés.
Ha szeretnél egy kis ízelítőt arról, hogyan készítheted el ezeket a süteményeket a Titanium Chef Baker segítségével, nézd meg ezt a videót! Aztán folytasd az alábbi lépésről lépésre útmutatóval.
A piskóták elkészítése
Az első lépés a sütik elkészítése. Melegítsd elő a sütőt 160ºC-ra, majd vékonyan zsírozd és liszteztd ki a 12-es muffin sütőformát.
Csatlakoztasd a krémesítő keverőt a mixerhez. Az rugalmas szárnyai körbejárják a tál oldalát, biztosítva a könnyű és egyenletes keverést.
Add hozzá a vajat és a kristálycukrot a keverőtálhoz, majd csatlakoztasd a gépet. Keverd közepes sebességen (3-as fokozat) 2 percig, amíg a keverék világos és habos nem lesz.
Ezután add hozzá a tojásokat, a mandulát, a lisztet, a mákot, a citrom héját, a sütőport és a sót. Indítsd el a gépet alacsony sebességen (Min), majd fokozatosan emeld a sebességet 2-es fokozatra, és keverd 1 percig.
Végül add hozzá a citromlevet és a tejet. Keverd alacsony sebességen (Min) 30 másodpercig, amíg jól össze nem keveredik. Oszd el egyenletesen a keveréket a muffin sütőformákban. Süsd 25-30 percig, amíg a szélei enyhén aranybarnák nem lesznek, majd végezz tűpróbát.
Hagyd 5 percig hűlni a formában, azután fordítsd ki fejjel lefelé egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni őket.
Kandírozott citrom szeletek készítése
A kandírozott citromszeletek könnyen elkészíthetők, és lenyűgöző díszítésként szolgálnak ezekhez a sütikhez.
Először is add hozzá a vizet és a cukrot egy széles serpenyőbe. Forrald fel és főzd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik, így szirupot kapsz.
Óvatosan add hozzá a citromszeleteket a serpenyőbe és helyezd őket egy rétegben, egyenletesen elosztva. Csökkentsd a hőt és párold 30-40 percig, amíg a citromszeletek áttetszővé válnak.
Használj lyukacsos kanalat a citromszeletek kiemeléséhez, majd helyezd őket egy sütőpapírral borított felületre. Amíg hagyod őket hűlni és száradni, melegítsd elő a sütőt 100 ºC-ra. Tedd félre a maradék citromcukor szirupot, hogy később a kihűlt sütikre csepegtethesd.
Helyezd a citromszeleteket egy kibélelt sütőformára, majd szárítsd őket a sütőben egy órán keresztül. Ez segít megelőzni, hogy túl ragadósak legyenek.
Ha extra ropogós textúrát szeretnél, szórj rá egy kis kristálycukrot a citromszeletekre a sütőből való kivétel után.
A sütik mázzal való bevonása és díszítése
Helyezd fel a tiszta keverőtálat és a krémesítő keverőt. Add hozzá a porcukrot, a citromlevet és a kakukkfüvet. Keverd 2-es sebességen kb. 1 percig, amíg sima állagot nem kapsz.
A máznak sűrű, önthető állagúnak kell lennie – nem lehet túl folyós, mert különben lecsorog a sütikről. Kanalazd rá a kihűlt, fejjel lefelé fordított sütikre.
A díszítéshez szórj egy kis citromhéjat rájuk, helyezz egy szelet kandírozott citromot és egy szál kakukkfüvet a sütik tetejére.
Ezek a frissítő ízű kis sütik szinte túl szépek ahhoz, hogy megegyük őket. Gyorsan és könnyen elkészíthetők, és minden falatban egy kis ízelítőt nyújtanak a nyárból. Tökéletesek egy partira, piknikre vagy délutáni teára.
