Tarte végan aux champignons et au pesto
Cette tarte aux champignons végétalienne est garnie de tofu soyeux. Des champignons tranchés et un trait de pesto sont ajoutés avant la cuisson.
Cette recette est préparée avec :
Ingrédients
200 g petits champignons crémini, ou champignons de paris
Pour la pâte
220 g farine
110 g beurre végétal, en cubes, à température ambiante
0.5 càc sel
2 càs eau, froide
Pour la garniture
680 g tofu soyeux
5 càs levure nutritionnelle
45 g farine de pois chiches
50 ml lait d'avoine
1 pincée curcuma
0.25 càc ail en poudre
sel, à convenance
poivre noir, à convenance
Pour le pesto
15 g pignons de pin
20 g feuilles de basilic
½ gousse d'ail, épluchée
70 g huile d'olive
sel, à convenance
poivre noir, à convenance
5 feuilles jeunes pousses d'épinards, finement coupées
Instructions
ÉTAPE 1/6
Installer l'accessoire Express Serve avec le disque à émincer fin (2 mm) dans le bol du robot.
Placer un saladier sous l'Express Serve.
Émincer à vitesse moyenne les champignons.
Retirer l'accessoire du robot.
ÉTAPE 2/6
Préparation de la pâte
Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre la farine, le beurre végétal et le sel.
Sélectionner le programme "Dough".
Ajouter de l'eau lorsque la minuterie indique qu'il reste 15 secondes.
Retirer la pâte du bol et former une boule.
Aplatir la pâte en un cercle et l'envelopper dans un film plastique.
Réfrigérer pendant 20 minutes.
Etaler ensuite la pâte et la mettre dans un moule.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
ÉTAPE 3/6
Préchauffer le four à 180ºC.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
La couvrir de papier sulfurisé et remplir le moule de haricots de cuisson.
Cuire pendant 20 minutes à 180ºC.
Sortir du four et retirer les haricots de cuisson et le papier sulfurisé.
Réduire la température du four à 170°C et cuire pendant 5 minutes.
Sortir du four et réserver.
ÉTAPE 4/6
Préparation de la garniture
Nettoyer le bol du robot et y installer les couteaux.
Y mettre le tofu, la levure nutritionnelle, la farine de pois chiche, le lait d'avoine, l'ail en poudre, le curcuma, le sel et le poivre.
Sélectionner le programme "Puree".
Vider le bol et réserver.
ÉTAPE 5/6
Préparation du pesto
Installer le blender sur le robot.
Y mettre les pignons de pin, les feuilles de basilic, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Sélectionner le programme "Blend".
ÉTAPE 6/6
Montage
Mettre la préparation avec le tofu, la moitié des champignons émincés et les épinards dans un saladier propre.
Mélanger.
Transférer le mélange dans le moule.
Ajouter ensuite le pesto, en créant des tourbillons décoratifs.
Couvrir avec le reste des champignons.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180ºC.
Pour servir
Servir chaud avec le reste de pesto et une salade.
Tarte végan aux champignons et au pesto
Cette tarte aux champignons végétalienne est garnie de tofu soyeux. Des champignons tranchés et un trait de pesto sont ajoutés avant la cuisson.
Ingrédients
200 g petits champignons crémini, ou champignons de paris
Pour la pâte
220 g farine
110 g beurre végétal, en cubes, à température ambiante
0.5 càc sel
2 càs eau, froide
Pour la garniture
680 g tofu soyeux
5 càs levure nutritionnelle
45 g farine de pois chiches
50 ml lait d'avoine
1 pincée curcuma
0.25 càc ail en poudre
sel, à convenance
poivre noir, à convenance
Pour le pesto
15 g pignons de pin
20 g feuilles de basilic
½ gousse d'ail, épluchée
70 g huile d'olive
sel, à convenance
poivre noir, à convenance
5 feuilles jeunes pousses d'épinards, finement coupées
FDM73.850SS
Instructions
ÉTAPE 1/6
Installer l'accessoire Express Serve avec le disque à émincer fin (2 mm) dans le bol du robot.
Placer un saladier sous l'Express Serve.
Émincer à vitesse moyenne les champignons.
Retirer l'accessoire du robot.
ÉTAPE 2/6
Préparation de la pâte
Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre la farine, le beurre végétal et le sel.
Sélectionner le programme "Dough".
Ajouter de l'eau lorsque la minuterie indique qu'il reste 15 secondes.
Retirer la pâte du bol et former une boule.
Aplatir la pâte en un cercle et l'envelopper dans un film plastique.
Réfrigérer pendant 20 minutes.
Etaler ensuite la pâte et la mettre dans un moule.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
ÉTAPE 3/6
Préchauffer le four à 180ºC.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
La couvrir de papier sulfurisé et remplir le moule de haricots de cuisson.
Cuire pendant 20 minutes à 180ºC.
Sortir du four et retirer les haricots de cuisson et le papier sulfurisé.
Réduire la température du four à 170°C et cuire pendant 5 minutes.
Sortir du four et réserver.
ÉTAPE 4/6
Préparation de la garniture
Nettoyer le bol du robot et y installer les couteaux.
Y mettre le tofu, la levure nutritionnelle, la farine de pois chiche, le lait d'avoine, l'ail en poudre, le curcuma, le sel et le poivre.
Sélectionner le programme "Puree".
Vider le bol et réserver.
ÉTAPE 5/6
Préparation du pesto
Installer le blender sur le robot.
Y mettre les pignons de pin, les feuilles de basilic, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Sélectionner le programme "Blend".
ÉTAPE 6/6
Montage
Mettre la préparation avec le tofu, la moitié des champignons émincés et les épinards dans un saladier propre.
Mélanger.
Transférer le mélange dans le moule.
Ajouter ensuite le pesto, en créant des tourbillons décoratifs.
Couvrir avec le reste des champignons.
Cuire au four pendant 45 minutes à 180ºC.
Pour servir
Servir chaud avec le reste de pesto et une salade.