Livraison gratuite à partir de 25€ d'achat Retours gratuits
  1. Retour à la page d’accueil
  2. Recettes
  3. Tarte aux pommes «bouquet de fleurs » végan

Tarte aux pommes «bouquet de fleurs » végan

En découpant délicatement les pommes en fines tranches pour leur donner la forme de roses délicates, vous obtiendrez un dessert époustouflant. Pour un meilleurs résultat, utilisez des variétés de pomm...

Ȑ
Difficulté
ȑ
Durée
145 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 6
Réalise : 1

75 grammes beurre végétal
20 grammes sucre fin
175 grammes farine ordinaire
0.25 càc sel
2.5 càs eau, froid


90 grammes beurre végétal
280 grammes sirop doré
40 grammes sucre brun clair
2 càs jus de citron
0.5  citron, zeste de
0.25 càc sel
130 grammes chapelure


8  pommes rouges
  eau, A convenance, tiède
2 càs jus de citron
  confiture d'abricots, A convenance


1  lait de coco à plein régime en conserve, refroidi la nuit
2 càs sucré glace
1 càc cannelle


Instructions

ÉTAPE 1/7

Découpez le beurre en dès et gardez au froid.

Coupez les pommes en deux, retirez les trognons et coupez-les pour qu’elles passent dans la cheminée de l’accessoire.

Mélangez la confiture d’abricot avec un peu d’eau.

ÉTAPE 2/7

Graissez le moule à tarte.

Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.

Installez le batteur K sur le robot.

ÉTAPE 3/7

Installez le bol sur le robot.

Mettez les 4 premiers Ingrédients 1 (beurre, sucre en poudre, farine, sel) dans le bol du robot.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Pendant que le robot tourne, ajoutez le reste des Ingrédients 1 (eau) dans le bol.

Mélangez à vitesse 2, pendant environ 50 secondes, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur votre plan de travail et formez une boule.

Couvrez de film alimentaire.

Refroidissez 30 minutes au réfrigérateur.

ÉTAPE 4/7

Installez le Bol de 7 L et le Batteur souple sur le robot.

Mettez les 6 premiers Ingrédients 2 (beurre, sirop, sucre, jus de citron et zeste, sel) dans le bol du robot. Installez le Batteur souple et le couvercle anti-projections.

Réglez la fonction easywarm sur 9 et la vitesse sur vitesse intermittente 3. Chauffez environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

Ajoutez le dernier Ingrédients 2 (chapelure) dans le bol.

Démarrez à vitesse Minimum et augmentez progressivement la vitesse.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 30 secondes. La préparation doit être homogène. Réservez-la.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

Foncez le moule avec la pâte.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 190˚C.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la avec des billes de cuisson.

Faites cuire pendant 15 minutes à 190ºC.

Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé.

Cuisez 5 minutes supplémentaires à 190ºC.

Retirez la pâte du four et baissez la température à 180ºC.

ÉTAPE 5/7

Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.

Installez le disque à émincer fin dans le bol multifonction et fermez le couvercle.

Installez l’accessoire sur le robot et émincez le 1er premier Ingrédients 3 (pommes).

Videz le bol multifonction et réservez.

Remplir la moitié d’une grande casserole avec le deuxième Ingrédients 3 (eau).

Ajoutez le dernier Ingrédient 3 (jus de citron) dans la casserole.

Placez la casserole sur un feu moyen-vif.

Transférez les pommes tranchées dans la casserole.

Assurez-vous qu’il y ait suffisamment de liquide pour les immerger afin d’éviter qu’elles ne brunissent.

Faites chauffer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples.

Égouttez les tranches de pommes cuites.

Récupérez la garniture de sirop et le moule avec la pâte cuite.

Versez le sirop sur la pâte et égalisez avec une spatule.

Recouvrez le bord vertical de la tarte avec des tranches de pomme qui se chevauchent.

Faites chevaucher 7-8 tranches de pommes et fermez un rond étroit pour former une rose.

Placez les pommes en forme de rose sur la tarte.

Commencez d’un côté de la tarte, puis appuyez chaque rose contre la suivante pour la soutenir.

Répétez le processus jusqu’à ce que la tarte soit complètement recouverte de roses.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180ºC jusqu’à ce que la tarte soit légèrement colorée.

Retirez la tarte du four.

Faites briller avec les derniers Ingrédients 3 (confiture d’abricot).

Laissez refroidir.

ÉTAPE 6/7

Installez le petit bol et le Fouet sur le robot.

Sortez le lait de coco du réfrigérateur.

Mettez les Ingrédients 4 (lait de coco, sucre glace, cannelle) dans le bol du robot équipé du fouet.

Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

ÉTAPE 7/7

Servez la tarte avec la crème à la cannelle.

  1. Retour à la page d’accueil
  2. Recettes
  3. Tarte aux pommes «bouquet de fleurs » végan

Tarte aux pommes «bouquet de fleurs » végan

En découpant délicatement les pommes en fines tranches pour leur donner la forme de roses délicates, vous obtiendrez un dessert époustouflant. Pour un meilleurs résultat, utilisez des variétés de pomm...

Ȑ
Difficulté
ȑ
Durée
145 min
&
Auteur
lorem ipsum
Personnes :6
Réalise :1

Ingrédients


75 grammes beurre végétal
20 grammes sucre fin
175 grammes farine ordinaire
0.25 càc sel
2.5 càs eau, froid


90 grammes beurre végétal
280 grammes sirop doré
40 grammes sucre brun clair
2 càs jus de citron
0.5  citron, zeste de
0.25 càc sel
130 grammes chapelure


8  pommes rouges
  eau, A convenance, tiède
2 càs jus de citron
  confiture d'abricots, A convenance


1  lait de coco à plein régime en conserve, refroidi la nuit
2 càs sucré glace
1 càc cannelle

Instructions

ÉTAPE 1/7

Découpez le beurre en dès et gardez au froid.

Coupez les pommes en deux, retirez les trognons et coupez-les pour qu’elles passent dans la cheminée de l’accessoire.

Mélangez la confiture d’abricot avec un peu d’eau.

ÉTAPE 2/7

Graissez le moule à tarte.

Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.

Installez le batteur K sur le robot.

ÉTAPE 3/7

Installez le bol sur le robot.

Mettez les 4 premiers Ingrédients 1 (beurre, sucre en poudre, farine, sel) dans le bol du robot.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Pendant que le robot tourne, ajoutez le reste des Ingrédients 1 (eau) dans le bol.

Mélangez à vitesse 2, pendant environ 50 secondes, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur votre plan de travail et formez une boule.

Couvrez de film alimentaire.

Refroidissez 30 minutes au réfrigérateur.

ÉTAPE 4/7

Installez le Bol de 7 L et le Batteur souple sur le robot.

Mettez les 6 premiers Ingrédients 2 (beurre, sirop, sucre, jus de citron et zeste, sel) dans le bol du robot. Installez le Batteur souple et le couvercle anti-projections.

Réglez la fonction easywarm sur 9 et la vitesse sur vitesse intermittente 3. Chauffez environ 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

Ajoutez le dernier Ingrédients 2 (chapelure) dans le bol.

Démarrez à vitesse Minimum et augmentez progressivement la vitesse.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 30 secondes. La préparation doit être homogène. Réservez-la.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

Foncez le moule avec la pâte.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 190˚C.

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la avec des billes de cuisson.

Faites cuire pendant 15 minutes à 190ºC.

Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé.

Cuisez 5 minutes supplémentaires à 190ºC.

Retirez la pâte du four et baissez la température à 180ºC.

ÉTAPE 5/7

Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.

Installez le disque à émincer fin dans le bol multifonction et fermez le couvercle.

Installez l’accessoire sur le robot et émincez le 1er premier Ingrédients 3 (pommes).

Videz le bol multifonction et réservez.

Remplir la moitié d’une grande casserole avec le deuxième Ingrédients 3 (eau).

Ajoutez le dernier Ingrédient 3 (jus de citron) dans la casserole.

Placez la casserole sur un feu moyen-vif.

Transférez les pommes tranchées dans la casserole.

Assurez-vous qu’il y ait suffisamment de liquide pour les immerger afin d’éviter qu’elles ne brunissent.

Faites chauffer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples.

Égouttez les tranches de pommes cuites.

Récupérez la garniture de sirop et le moule avec la pâte cuite.

Versez le sirop sur la pâte et égalisez avec une spatule.

Recouvrez le bord vertical de la tarte avec des tranches de pomme qui se chevauchent.

Faites chevaucher 7-8 tranches de pommes et fermez un rond étroit pour former une rose.

Placez les pommes en forme de rose sur la tarte.

Commencez d’un côté de la tarte, puis appuyez chaque rose contre la suivante pour la soutenir.

Répétez le processus jusqu’à ce que la tarte soit complètement recouverte de roses.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180ºC jusqu’à ce que la tarte soit légèrement colorée.

Retirez la tarte du four.

Faites briller avec les derniers Ingrédients 3 (confiture d’abricot).

Laissez refroidir.

ÉTAPE 6/7

Installez le petit bol et le Fouet sur le robot.

Sortez le lait de coco du réfrigérateur.

Mettez les Ingrédients 4 (lait de coco, sucre glace, cannelle) dans le bol du robot équipé du fouet.

Mélangez à vitesse Maximum pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

ÉTAPE 7/7

Servez la tarte avec la crème à la cannelle.

Remarques