Mettre 1L d'eau chaude à ébullition dans la cuve avec le fond plat, (100°).
Ajouter 75gr de sucre, un demi jus de citron, et 1gr de curcuma et ajouter les poires épluchées et coupées en 4.
Laisser pocher jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Chauffer à 100° 50cl d'eau et 50 cl de vinaigre de cidre, avec 50gr de sucre, et 1CC de coriandre moulue.
Ajouter les morceaux de betteraves crues, coupées finement (lame 4 ou 5), puis laisser mariner jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Mélanger les jeunes pousses avec les morceaux de poires pochées, les lamelles de betteraves, et les noix de cajou.
Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Mettre 1L d'eau chaude à ébullition dans la cuve avec le fond plat, (100°).
Ajouter 75gr de sucre, un demi jus de citron, et 1gr de curcuma et ajouter les poires épluchées et coupées en 4.
Laisser pocher jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Chauffer à 100° 50cl d'eau et 50 cl de vinaigre de cidre, avec 50gr de sucre, et 1CC de coriandre moulue.
Ajouter les morceaux de betteraves crues, coupées finement (lame 4 ou 5), puis laisser mariner jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Mélanger les jeunes pousses avec les morceaux de poires pochées, les lamelles de betteraves, et les noix de cajou.
Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.