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Roulés à la framboise

Une version fruitée d'un pain sucré classique. A savourer avec une tasse de thé ou un café.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
170 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Cette recette est préparée avec :

Produit Batteur électrique QUICKMIX GO HMP40.000GY Batteur électrique QUICKMIX GO HMP40.000GY
HMP40.000GY

Ingrédients

Personnes : 6
Réalise : 1
Pour la pâte
160 g lait entier, a température ambiante
7 g levure sèche de boulangerie
45 g beurre doux, fondu
1 càc extrait de vanille
300 g farine T45
50 g farine T55
50 g sucre en poudre
0.5 càc sel
1  œuf, battu

Pour la garniture
  poudre de framboise, a convenance
  confiture de framboises, a convenance
  framboises, a convenance, écrasées

Pour le glaçage
150 g sucre glace
  eau, a convenance
  colorant alimentaire rose, a convenance


Instructions

ÉTAPE 1/5

Pour la pâte
Mettre le lait et la levure dans un saladier et mélanger.
Laisser reposer pendant 5 minutes.

ÉTAPE 2/5

Installer les pétrins sur le batteur.
Ajouter le beurre, la vanille, les farines, le sucre, le sel et l'œuf dans le saladier.
Mélanger pendant 1 minute à vitesse minimum, jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
Transférer la pâte sur un plan de travail.
La pétrir pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Remettre la pâte dans le saladier et la couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

ÉTAPE 3/5

Pour la garniture
Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
L'étaler en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étaler une fine couche de poudre de framboises lyophilisées sur la pâte.
Plier la pâte en deux, en enveloppant la poudre.
Plier à nouveau en deux et former une boule avec la pâte.
Étaler la pâte en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étaler ensuite la confiture sur la pâte, en laissant un espace de 1 cm autour du bord.
Recouvrir de framboises écrasées.
En partant d'un bord long, enrouler la pâte en rouleaux.
Couper la pâte en morceaux de 3 cm.
Placer les rouleaux dans un plat en veillant à laisser un espace d'environ 1 cm entre chaque rouleau.
Couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

ÉTAPE 4/5

Préchauffer le four à 180ºC.
Cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 5/5

Pour le glaçage
Verser le sucre glace dans un bol.
Ajouter l'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire rose.
Conseil : Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir un glaçage épais qui puisse couler.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser le glaçage en filet sur les petits pains.

 

Servir

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Roulés à la framboise

Une version fruitée d'un pain sucré classique. A savourer avec une tasse de thé ou un café.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
170 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :6
Réalise :1

Ingrédients

Pour la pâte
160 g lait entier, a température ambiante
7 g levure sèche de boulangerie
45 g beurre doux, fondu
1 càc extrait de vanille
300 g farine T45
50 g farine T55
50 g sucre en poudre
0.5 càc sel
1  œuf, battu

Pour la garniture
  poudre de framboise, a convenance
  confiture de framboises, a convenance
  framboises, a convenance, écrasées

Pour le glaçage
150 g sucre glace
  eau, a convenance
  colorant alimentaire rose, a convenance

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum HMP40.000GY
lorem ipsum HMP40.000RD

Instructions

ÉTAPE 1/5

Pour la pâte
Mettre le lait et la levure dans un saladier et mélanger.
Laisser reposer pendant 5 minutes.

ÉTAPE 2/5

Installer les pétrins sur le batteur.
Ajouter le beurre, la vanille, les farines, le sucre, le sel et l'œuf dans le saladier.
Mélanger pendant 1 minute à vitesse minimum, jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
Transférer la pâte sur un plan de travail.
La pétrir pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Remettre la pâte dans le saladier et la couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

ÉTAPE 3/5

Pour la garniture
Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
L'étaler en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étaler une fine couche de poudre de framboises lyophilisées sur la pâte.
Plier la pâte en deux, en enveloppant la poudre.
Plier à nouveau en deux et former une boule avec la pâte.
Étaler la pâte en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étaler ensuite la confiture sur la pâte, en laissant un espace de 1 cm autour du bord.
Recouvrir de framboises écrasées.
En partant d'un bord long, enrouler la pâte en rouleaux.
Couper la pâte en morceaux de 3 cm.
Placer les rouleaux dans un plat en veillant à laisser un espace d'environ 1 cm entre chaque rouleau.
Couvrir d'un torchon.
Laisser reposer pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

ÉTAPE 4/5

Préchauffer le four à 180ºC.
Cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 5/5

Pour le glaçage
Verser le sucre glace dans un bol.
Ajouter l'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire rose.
Conseil : Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir un glaçage épais qui puisse couler.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser le glaçage en filet sur les petits pains.

 

Servir

Remarques