Relish de tomates
Une relish à la tomate sucrée et épicée. Étalé sur un pain brioché pour un excellent ajout à un hamburger ou servi avec du poisson blanc co...
Ingrédients
4 càc huile d'olive douce
1 graine de poivre noir
1 oignon rouge, coupé en petits dés.
2 ail, gousses, râpées.
5 cm gingembre, morceau, pelé et râpé
1 feuille de laurier
2 anis étoilé moulu
0.5 càs flocons de piment
0.5 càs sel
1 càs paprika
750 grammes tomates cerises, coupées en quatre.
4 càs vinaigre de vin rouge
2 sucre brun clair
Instructions
ÉTAPE 1/1
Fixez le bol du robot Cooking Chef, puis installez le mélangeur et la pince d’aide au mélange.
Mettez l'huile et placez le couvercle anti- éclaboussure. Réglez l'appareil sur 100°C, et remuez en vitesse 1 pendant 1 minute.Une fois l'huile chauffée, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, les épices, le laurier, le poivre noir, l'anis étoilé, les flocons de piment, le sel et le paprika. Chauffez à 95°C, remuez en vitesse 1 pendant 6 minutes.
Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre, puis augmentez la température à 95°C en vitesse 1 pendant 40 minutes.
Retirez couvercle anti- éclaboussure, puis augmentez la température à 105°C, vitesse 1, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Versez délicatement dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.
La sauce aux tomates peut être conservée pendant 2 semaines au réfrigérateur.
Relish de tomates
Une relish à la tomate sucrée et épicée. Étalé sur un pain brioché pour un excellent ajout à un hamburger ou servi avec du poisson blanc co...
Ingrédients
4 càc huile d'olive douce
1 graine de poivre noir
1 oignon rouge, coupé en petits dés.
2 ail, gousses, râpées.
5 cm gingembre, morceau, pelé et râpé
1 feuille de laurier
2 anis étoilé moulu
0.5 càs flocons de piment
0.5 càs sel
1 càs paprika
750 grammes tomates cerises, coupées en quatre.
4 càs vinaigre de vin rouge
2 sucre brun clair
Instructions
ÉTAPE 1/1
Fixez le bol du robot Cooking Chef, puis installez le mélangeur et la pince d’aide au mélange.
Mettez l'huile et placez le couvercle anti- éclaboussure. Réglez l'appareil sur 100°C, et remuez en vitesse 1 pendant 1 minute.Une fois l'huile chauffée, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, les épices, le laurier, le poivre noir, l'anis étoilé, les flocons de piment, le sel et le paprika. Chauffez à 95°C, remuez en vitesse 1 pendant 6 minutes.
Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre, puis augmentez la température à 95°C en vitesse 1 pendant 40 minutes.
Retirez couvercle anti- éclaboussure, puis augmentez la température à 105°C, vitesse 1, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Versez délicatement dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.
La sauce aux tomates peut être conservée pendant 2 semaines au réfrigérateur.