Quiche végan aux champignons
Ingrédients
110 grammes farine complète
110 grammes farine ordinaire
0.5 càc sel
110 grammes margarine végétalienne
2 càs eau, froid
50 grammes farine de pois chiches
0.5 càc sel
200 grammes lait d’amande
4 oignons
4 gousses d'ail
2 càs
400 grammes champignons
2 càs
1 càc feuilles de thym frais
50 grammes vin blanc
2 càs sauce soja
Instructions
ÉTAPE 1/9
Découpez la margarine en dés.
Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
Épluchez les gousses d’ail.
Éffeuillez le thym.
ÉTAPE 2/9
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Graissez et foncez le moule à tarte.
ÉTAPE 3/9
Mettez les 4 premiers ingrédients 1 (farines, sel, margarine) dans le bol du robot multifonction équipé du couteau.
Fermez le couvercle.
Mélangez à vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture de chapelure.
Pendant que le robot tourne, ajoutez ensuite le reste des Ingrédients 1 (eau).
Mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
Retirez la pâte et formez approximativement un rectangle.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez.
ÉTAPE 4/9
Installez le blender sur le robot.
Versez-y les Ingrédients 2 (farine de pois chiches, sel, lait).
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Réservez 30 minutes.
ÉTAPE 5/9
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.
Émincez-y les Ingrédients 3 (oignon, ail).
ÉTAPE 6/9
Versez l’Ingrédient 4 (huile) dans une poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et doré.
Transférez dans un bol moyen.
ÉTAPE 7/9
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.
Émincez les Ingrédients 5 (champignons) dans le bol du robot multifonction.
ÉTAPE 8/9
Versez l’Ingrédient 6 (huile) dans la poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez-y les champignons émincés.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide ait disparu.
ÉTAPE 9/9
Ajoutez les oignons et l’ail dans la poêle.
Ajoutez les 2 premiers Ingrédients 7 (thym, vin) dans la poêle.
Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 200˚C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Foncez le plat à tarte avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Congelez pendant 15 minutes.
Couvrez la pâte d’une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Retirez la feuille d’aluminium.
Prolongez la cuisson pendant 10 minutes à 180°C jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Réservez.
Réduisez la température du four à 180 °C.
Installez le blender sur robot.
Mélangez la farine et le lait d’amande par impulsions brèves.
Versez les légumes cuits sur la pâte.
Versez le mélange de lait sur la pâte.
Mélangez ensuite délicatement le tout avec une fourchette.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180 °C jusqu’à ce que la garniture soit prise.
Servez.
Quiche végan aux champignons
Ingrédients
110 grammes farine complète
110 grammes farine ordinaire
0.5 càc sel
110 grammes margarine végétalienne
2 càs eau, froid
50 grammes farine de pois chiches
0.5 càc sel
200 grammes lait d’amande
4 oignons
4 gousses d'ail
2 càs
400 grammes champignons
2 càs
1 càc feuilles de thym frais
50 grammes vin blanc
2 càs sauce soja
Instructions
ÉTAPE 1/9
Découpez la margarine en dés.
Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
Épluchez les gousses d’ail.
Éffeuillez le thym.
ÉTAPE 2/9
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Graissez et foncez le moule à tarte.
ÉTAPE 3/9
Mettez les 4 premiers ingrédients 1 (farines, sel, margarine) dans le bol du robot multifonction équipé du couteau.
Fermez le couvercle.
Mélangez à vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture de chapelure.
Pendant que le robot tourne, ajoutez ensuite le reste des Ingrédients 1 (eau).
Mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
Retirez la pâte et formez approximativement un rectangle.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez.
ÉTAPE 4/9
Installez le blender sur le robot.
Versez-y les Ingrédients 2 (farine de pois chiches, sel, lait).
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Réservez 30 minutes.
ÉTAPE 5/9
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.
Émincez-y les Ingrédients 3 (oignon, ail).
ÉTAPE 6/9
Versez l’Ingrédient 4 (huile) dans une poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et doré.
Transférez dans un bol moyen.
ÉTAPE 7/9
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.
Émincez les Ingrédients 5 (champignons) dans le bol du robot multifonction.
ÉTAPE 8/9
Versez l’Ingrédient 6 (huile) dans la poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez-y les champignons émincés.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide ait disparu.
ÉTAPE 9/9
Ajoutez les oignons et l’ail dans la poêle.
Ajoutez les 2 premiers Ingrédients 7 (thym, vin) dans la poêle.
Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 200˚C.
Sortez la pâte du réfrigérateur et transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Foncez le plat à tarte avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Congelez pendant 15 minutes.
Couvrez la pâte d’une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Retirez la feuille d’aluminium.
Prolongez la cuisson pendant 10 minutes à 180°C jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Réservez.
Réduisez la température du four à 180 °C.
Installez le blender sur robot.
Mélangez la farine et le lait d’amande par impulsions brèves.
Versez les légumes cuits sur la pâte.
Versez le mélange de lait sur la pâte.
Mélangez ensuite délicatement le tout avec une fourchette.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180 °C jusqu’à ce que la garniture soit prise.
Servez.