Installez le Pétrin dans le bol du robot.

Graissez légèrement une plaque de cuisson.

Mettre les Ingrédients 1 (eau tiède, levure de boulanger) dans un bol.

Mélangez jusqu’à incorporation.

Laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez les Ingrédients 2 (sucre, huile) dans le bol avec la levure

Mélangez jusqu’à incorporation.

Mettre les Ingrédients 3 (farine, sel, levure, sucre) dans le robot multifonction.

Fermez le couvercle.

Réglez la vitesse sur 8.

Versez avec précaution le contenu du bol dans le bol du robot.

Mélangez pendant 30 secondes.

Transférez la pâte dans un grand bol et couvrez.

Laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180˚C.

Transférez la pâte sur la plaque de cuisson.

Aplatissez la pâte à la main de manière à former deux disques d’environ 28 cm de diamètre et d’une épaisseur inférieure à 6 mm.

Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elle ait un aspect sec.

Étalez sur la pâte le premier des Ingrédients 4 (ricotta).

Parsemez le reste des Ingrédients 4 (fruits rouges, pignons de pin, miel).

Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Disposez harmonieusement les Ingrédients 5 (groseilles, menthe).

Servez.