Préchauffez le four à 200ºC
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé légèrement graissé.
Montez l'accessoire bol multifonction sur votre robot.
Installez le couteau dans l'accessoire.

Ajoutez le chou-fleur dans le bol de l'accessoire.
Fixez le couvercle et s'assurer qu'il est bien verrouillé.
Pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Transférez le mélange de chou-fleur dans un bol moyen résistant à la chaleur.
Faites cuire le chou-fleur au micro-ondes, à découvert, pendant 4 à 5 minutes à puissance maximale.
Vous pouvez également placer le chou-fleur dans une grande poêle.
Faites le revenir, à feu moyen pendant 8 à 10 minutes
Transférez le chou-fleur cuit sur un torchon propre placé sur le plan de travail.
Étalez le chou-fleur pour qu'il refroidisse rapidement
Laissez refroidir pendant au moins 5 minutes

Une fois refroidi, rassemblez les extrémités du torchon, en enveloppant étroitement le chou-fleur cuit.
Tenez le torchon au-dessus d'un bol de taille moyenne, puis pressez autant de liquide que possible dans le bol.
Déballez le torchon et transférez le chou-fleur dans un grand bol.
Ajoutez l'œuf, les épices, la mozzarella râpée, le sel et le poivre dans le grand bol.
Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pressez le mélange sur la plaque à pâtisserie.
Façonnez la base avec vos mains pour obtenir la taille souhaitée.
Plus la base est fine et plate, mieux c'est.
Veillez à ce qu'elle soit aussi régulière que possible pour obtenir un résultat solide.
Transférez la plaque de cuisson dans le four
Faites cuire à 200ºC pendant 15 minutes
Retournez la base et cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la croûte soit ferme et sèche.
Sortez la pizza du four
Ajoutez la garniture de votre choix sur la base de la pizza
Cuire au four à 200ºC pendant 5 à 10 minutes

Pour servir
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.