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Pavlova en couronne

Étonnez vos invités avec ce dessert qui fera sensation lors des fêtes de fin d'année. Une meringue croustillante surmontée d'une délicieuse crème Chantilly et agrémentée de vos fruits rouges préférés.
Ȑ
Difficulty
Moyenne
ȑ
Time
85 min
&
Author
Kenwood
lorem ipsum

This recipe is prepared with:

Product IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD GO KZM35.000GY IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD GO KZM35.000GY
KZM35.000GY

Ingredients

Servings: 12
Makes: 1 Pavlova
Pour la meringue
150 g albumi
300 g zucchero in polvere

Pour la décoration
400 ml cream 30% fat
100 g cristalli di zucchero
  frutti rossi misti, a convenance
  menta fresca, a convenance, uniquement les feuilles
  cristalli di zucchero, a convenance


Instructions

STEP 1/5

Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.

STEP 2/5

Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.

STEP 3/5

Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.

STEP 4/5

Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

STEP 5/5

Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.

 

Servez.

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Pavlova en couronne

Étonnez vos invités avec ce dessert qui fera sensation lors des fêtes de fin d'année. Une meringue croustillante surmontée d'une délicieuse crème Chantilly et agrémentée de vos fruits rouges préférés.
Ȑ
Difficulty
Moyenne
ȑ
Time
85 min
&
Author
Kenwood
lorem ipsum
Servings:12
Makes:1 Pavlova

Ingredients

Pour la meringue
150 g albumi
300 g zucchero in polvere

Pour la décoration
400 ml cream 30% fat
100 g cristalli di zucchero
  frutti rossi misti, a convenance
  menta fresca, a convenance, uniquement les feuilles
  cristalli di zucchero, a convenance

This recipe is prepared with: lorem ipsum KZM35.000GY

Instructions

STEP 1/5

Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.

STEP 2/5

Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.

STEP 3/5

Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.

STEP 4/5

Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

STEP 5/5

Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.

 

Servez.

Notes