Pavlova en couronne

Étonnez vos invités avec ce dessert qui fera sensation lors des fêtes de fin d'année. Une meringue croustillante surmontée d'une délicieuse crème Chantilly et agrémentée de vos fruits rouges préférés....

Ȑ
Difficulté
Moyenne
ȑ
Durée
85 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Cette recette est préparée avec :

Produit KENWOOD GO KZM35.000GY KENWOOD GO KZM35.000GY
KZM35.000GY

Ingrédients

Personnes : 12
Réalise : 1
Pour la meringue
150 g blancs d’oeufs
300 g sucre en poudre

Pour la décoration
400 ml crème liquide 30% de matières grasses
100 g sucre glace
  mélange de fruits rouges, a convenance
  menthe fraîche, a convenance, uniquement les feuilles
  sucre glace, a convenance


Instructions

ÉTAPE 1/5

Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.

ÉTAPE 2/5

Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.

ÉTAPE 3/5

Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.

ÉTAPE 4/5

Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

ÉTAPE 5/5

Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.

 

Servez.

Pavlova en couronne

Étonnez vos invités avec ce dessert qui fera sensation lors des fêtes de fin d'année. Une meringue croustillante surmontée d'une délicieuse crème Chantilly et agrémentée de vos fruits rouges préférés....

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Difficulté
Moyenne
ȑ
Durée
85 min
&
Auteur
Kenwood
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Personnes :12
Réalise :1

Ingrédients

Pour la meringue
150 g blancs d’oeufs
300 g sucre en poudre

Pour la décoration
400 ml crème liquide 30% de matières grasses
100 g sucre glace
  mélange de fruits rouges, a convenance
  menthe fraîche, a convenance, uniquement les feuilles
  sucre glace, a convenance

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum KZM35.000GY

Instructions

ÉTAPE 1/5

Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.

ÉTAPE 2/5

Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.

ÉTAPE 3/5

Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.

ÉTAPE 4/5

Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

ÉTAPE 5/5

Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.

 

Servez.

Remarques