Pavlova en couronne
This recipe is prepared with:
KZM35.000GY
Ingredients
150 g albumi
300 g zucchero in polvere
Pour la décoration
400 ml cream 30% fat
100 g cristalli di zucchero
frutti rossi misti, a convenance
menta fresca, a convenance, uniquement les feuilles
cristalli di zucchero, a convenance
Instructions
STEP 1/5
Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.
STEP 2/5
Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
STEP 3/5
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.
STEP 4/5
Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
STEP 5/5
Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez.
Pavlova en couronne
Ingredients
150 g albumi
300 g zucchero in polvere
Pour la décoration
400 ml cream 30% fat
100 g cristalli di zucchero
frutti rossi misti, a convenance
menta fresca, a convenance, uniquement les feuilles
cristalli di zucchero, a convenance
Instructions
STEP 1/5
Préchauffez le four à 100ºC.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Tracez-y un cercle de 24 cm.
STEP 2/5
Préparation de la meringue
Installez le fouet sur le robot.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du robot.
Fouettez-les pendant 10 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre pendant que le robot fonctionne.
Fouettez pendant 3 minutes à la vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
STEP 3/5
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la meringue à votre convenance dans le cercle dessiné sur la plaque à pâtisserie, pour former une couronne.
Cuisez au four pendant 1 heure à 100ºC, jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante.
Sortez du four et laissez refroidir.
STEP 4/5
Préparation de la crème
Nettoyez le bol de votre robot et installez le fouet.
Versez-y la crème et le sucre glace.
Fouettez pendant 4 minutes à la vitesse 4, jusqu'à l'obtention de pics fermes.
STEP 5/5
Pour décorer
Transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une grande douille en étoile.
Pochez la crème sur la couronne en meringue.
Décorez avec les feuilles de menthe et des fruits rouges mélangés.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez.