Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Installez le pétrin.
Mettez les Ingrédients 1 (rhum, raisins secs) dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.
Laissez refroidir.
Mettez les Ingrédients 2 (eau, levure, farine, sucre en poudre, sucre vanillé, œufs, zeste d’agrumes, zeste de citron, zeste d’orange, sel) dans le bol du robot équipé du Pétrin. Pétrissez 5 minutes à vitesse 2.
Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Pendant que le robot tourne ajoutez l’Ingrédients 3 (beurre) dans le bol.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Transférez-y également le contenu de la casserole.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Recouvrez avec un torchon.
Laissez reposer pendant 1 heure et 30 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Tirez doucement les bords vers le centre.
Roulez-la en boule.
Recouvrez avec un torchon.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
Prenez la pâte et roulez-la sur elle même sur le plan de travail pour créer une pression sur la surface.
Déposez la pâte dans le moule à panettone.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200˚C.
Dorez la pâte au pinceau avec l’Ingrédient 4 (œuf).
Faites cuire pendant 50 minutes à 200ºC ou jusqu’à ce que le panettone sonne creux lorsque le fond est tapoté.
Insérez 2 pics dans la base du panettone.
Suspendez le panettone à l’envers pour le laisser refroidir et empêcher la pâte de retomber.
Saupoudrez-le avec l’Ingrédient 5 (sucre glace)
Servez.
Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
Installez le pétrin.
Mettez les Ingrédients 1 (rhum, raisins secs) dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.
Laissez refroidir.
Mettez les Ingrédients 2 (eau, levure, farine, sucre en poudre, sucre vanillé, œufs, zeste d’agrumes, zeste de citron, zeste d’orange, sel) dans le bol du robot équipé du Pétrin. Pétrissez 5 minutes à vitesse 2.
Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Pendant que le robot tourne ajoutez l’Ingrédients 3 (beurre) dans le bol.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Transférez-y également le contenu de la casserole.
Mélangez à vitesse 2 pendant environ 5 minutes.
Recouvrez avec un torchon.
Laissez reposer pendant 1 heure et 30 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Tirez doucement les bords vers le centre.
Roulez-la en boule.
Recouvrez avec un torchon.
Laissez reposer pendant 10 minutes.
Prenez la pâte et roulez-la sur elle même sur le plan de travail pour créer une pression sur la surface.
Déposez la pâte dans le moule à panettone.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200˚C.
Dorez la pâte au pinceau avec l’Ingrédient 4 (œuf).
Faites cuire pendant 50 minutes à 200ºC ou jusqu’à ce que le panettone sonne creux lorsque le fond est tapoté.
Insérez 2 pics dans la base du panettone.
Suspendez le panettone à l’envers pour le laisser refroidir et empêcher la pâte de retomber.
Saupoudrez-le avec l’Ingrédient 5 (sucre glace)
Servez.