Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Installez le pétrin.

Mettez les Ingrédients (eau, levure, farine, beurre, lait, sucre, farine forte, sel) dans le bol du robot équipé du Pétrin.

Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.

Mélangez à vitesse 1 pendant 2 minutes.

Mélangez à vitesse 2 pendant 8 minutes.

Vérifiez que la pâte est souple et homogène.

Recouvrez avec un torchon.

Laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Tirez doucement les bords vers le centre.

Roulez la pâte et donnez-lui la forme d’une boule.

Placez la pâte dans le moule à pain, en vous assurant que la jointure est placée sur le dessus.

Recouvrez avec un torchon.

Laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 220˚C.

Retirez le torchon et vaporisez de l’eau salée sur la pâte.

Faites cuire pendant 25 minutes à 220ºC ou jusqu’à ce que le pain sonne creux lorsque le fond est tapoté.

Servez.