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Pad Thai

Piquant, sucré et salé, ce pad thaï est sauté en quelques minutes et regorge de protéines et de légumes pour un repas rapide et sain.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
30 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise : 1
Pour les nouilles
250 g nouilles de riz
  eau, à convenance, bouillante

Pour la sauce
200 g cacahuètes grillées
4  gousses d'ail, épluchées
1  piment rouge, épépiné, grossièrement haché
70 g sucre de palme
120 g pâte de tamarin
60 g sauce de poisson
100 g eau

Pour la garniture
150 g piments rouges, épépinés, coupés pour s'adapter à la cheminée, cut to fit the feed tube
150 g poivrons jaunes, épépinés, coupés pour s'adapter à la cheminée
8  oignons nouveaux, coupés
1 càs huile végétale
300 g crevettes, épluchées, déveinées
3  œufs, battus
120 g germes de soja

Pour servir
  quartiers de citron vert, à convenance


Instructions

ÉTAPE 1/4

Mettre les nouilles de riz dans un grand bol et les couvrir d'eau bouillante.
Faire tremper jusqu'à ce qu'elles soient cuites -  environ 10 minutes.
Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

ÉTAPE 2/4

Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre les cacahuètes.
Pulser jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées - 10 secondes.
Transférer les cacahuètes dans un petit bol et réserver.

 

Mettre l'ail, le piment, le sucre de palme , la pâte de tamarin, la sauce de poisson et l'eau dans le bol du robot.
Mixer pour mélanger - 30 secondes, vitesse 2.
Transférer le mélange dans un petit bol propre et reserver.

ÉTAPE 3/4

Nettoyer le bol du robot et installer le disque reversible côté émincer vers le haut.
Emincer les poivrons et les oignons nouveaux - vitesse 2

ÉTAPE 4/4

Préchauffer un wok - feu vif.
Pour savoir s'il est chaud y verser une goutte d'huile. Si elle grésille, le wok est prêt.
Verser l'huile dans le wok et la faire chauffer à feu vif environ 1 minute.
Ajouter les tranches de poivrons, les oignons nouveaux et les crevettes. 
Cuire à feu vif en remuant constamment pendant 1 minute.
Ajouter les légumes et les crevettes sur le côté du wok et ajouter les œufs au centre.
Cuire à feu vif environ 1 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Ajouter les nouilles, les germes de soja et la sauce.
Cuire à feu vif environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Retirer du feu, ajouter la moitié des cacahuètes et mélanger.
Répartir les nouilles dans des assiettes de service et garnir avec le reste des cacahuètes.

 

Servir
Servir avec des quartiers de citron vert

 

Substitutions :
Le sucre de palme peut être remplacé par de la cassonade

Pad Thai

Piquant, sucré et salé, ce pad thaï est sauté en quelques minutes et regorge de protéines et de légumes pour un repas rapide et sain.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
30 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :4
Réalise :1

Ingrédients

Pour les nouilles
250 g nouilles de riz
  eau, à convenance, bouillante

Pour la sauce
200 g cacahuètes grillées
4  gousses d'ail, épluchées
1  piment rouge, épépiné, grossièrement haché
70 g sucre de palme
120 g pâte de tamarin
60 g sauce de poisson
100 g eau

Pour la garniture
150 g piments rouges, épépinés, coupés pour s'adapter à la cheminée, cut to fit the feed tube
150 g poivrons jaunes, épépinés, coupés pour s'adapter à la cheminée
8  oignons nouveaux, coupés
1 càs huile végétale
300 g crevettes, épluchées, déveinées
3  œufs, battus
120 g germes de soja

Pour servir
  quartiers de citron vert, à convenance

Instructions

ÉTAPE 1/4

Mettre les nouilles de riz dans un grand bol et les couvrir d'eau bouillante.
Faire tremper jusqu'à ce qu'elles soient cuites -  environ 10 minutes.
Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

ÉTAPE 2/4

Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre les cacahuètes.
Pulser jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées - 10 secondes.
Transférer les cacahuètes dans un petit bol et réserver.

 

Mettre l'ail, le piment, le sucre de palme , la pâte de tamarin, la sauce de poisson et l'eau dans le bol du robot.
Mixer pour mélanger - 30 secondes, vitesse 2.
Transférer le mélange dans un petit bol propre et reserver.

ÉTAPE 3/4

Nettoyer le bol du robot et installer le disque reversible côté émincer vers le haut.
Emincer les poivrons et les oignons nouveaux - vitesse 2

ÉTAPE 4/4

Préchauffer un wok - feu vif.
Pour savoir s'il est chaud y verser une goutte d'huile. Si elle grésille, le wok est prêt.
Verser l'huile dans le wok et la faire chauffer à feu vif environ 1 minute.
Ajouter les tranches de poivrons, les oignons nouveaux et les crevettes. 
Cuire à feu vif en remuant constamment pendant 1 minute.
Ajouter les légumes et les crevettes sur le côté du wok et ajouter les œufs au centre.
Cuire à feu vif environ 1 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Ajouter les nouilles, les germes de soja et la sauce.
Cuire à feu vif environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Retirer du feu, ajouter la moitié des cacahuètes et mélanger.
Répartir les nouilles dans des assiettes de service et garnir avec le reste des cacahuètes.

 

Servir
Servir avec des quartiers de citron vert

 

Substitutions :
Le sucre de palme peut être remplacé par de la cassonade

Remarques