Préparer ses propres pâtes fraîches est amusant et satisfaisant. Servez-les avec cette sauce classique à la tomate et au basilic.
Préparation des pâtes
Installez le batteur K sur le robot.
Mettez la farine et les œufs dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 2, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la légèrement.
Formez une boule et enveloppez-la dans un film plastique.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en deux.
Fixez le laminoir sur le robot.
Réglez l'écartement des rouleaux sur 0.
Conseil : Saupoudrez un peu de farine entre les rouleaux et sur la pâte.
Démarrez le robot à la vitesse 1.
Etalez un peu le premier pâton à la main pour pouvoir l'insérer entre les rouleaux du laminoir. Passez-le entre les rouleaux.
Répétez le passage de la pâte à travers les rouleaux, en diminuant le réglage à chaque fois jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Coupez les feuilles de pâtes en bandes de 1 cm pour faire des tagliatelles. N'hésitez pas à ajuster la taille comme vous le souhaitez.
Saupoudrez les pâtes de farine et réservez jusqu'au moment de la cuisson.
Préparation de la sauce
Versez l'huile d'olive dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen-vif.
Ajoutez les oignons.
Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez l'ail.
Faire sauter pendant 1 à 2 minutes pour cuire l'ail, à feu moyen-vif.
Ajoutez les tomates en boîte, le concentré de tomates, l'origan, le sel, le poivre et la cassonade.
Cuisez à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le basilic frais et mélangez.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Conseil : si vous préférez une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée ou passez-la au tamis.
Versez de l'eau dans une casserole.
Faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
Ajoutez le sel et les pâtes.
Cuisez pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Conseil : le temps de cuisson dépend de vos préférences.
Égouttez les pâtes et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.
Pour servir
Servez avec la sauce.
Préparer ses propres pâtes fraîches est amusant et satisfaisant. Servez-les avec cette sauce classique à la tomate et au basilic.
Préparation des pâtes
Installez le batteur K sur le robot.
Mettez la farine et les œufs dans le bol du robot et installez le couvercle anti-projections.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 2, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la légèrement.
Formez une boule et enveloppez-la dans un film plastique.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en deux.
Fixez le laminoir sur le robot.
Réglez l'écartement des rouleaux sur 0.
Conseil : Saupoudrez un peu de farine entre les rouleaux et sur la pâte.
Démarrez le robot à la vitesse 1.
Etalez un peu le premier pâton à la main pour pouvoir l'insérer entre les rouleaux du laminoir. Passez-le entre les rouleaux.
Répétez le passage de la pâte à travers les rouleaux, en diminuant le réglage à chaque fois jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Coupez les feuilles de pâtes en bandes de 1 cm pour faire des tagliatelles. N'hésitez pas à ajuster la taille comme vous le souhaitez.
Saupoudrez les pâtes de farine et réservez jusqu'au moment de la cuisson.
Préparation de la sauce
Versez l'huile d'olive dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen-vif.
Ajoutez les oignons.
Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajoutez l'ail.
Faire sauter pendant 1 à 2 minutes pour cuire l'ail, à feu moyen-vif.
Ajoutez les tomates en boîte, le concentré de tomates, l'origan, le sel, le poivre et la cassonade.
Cuisez à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le basilic frais et mélangez.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Conseil : si vous préférez une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée ou passez-la au tamis.
Versez de l'eau dans une casserole.
Faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
Ajoutez le sel et les pâtes.
Cuisez pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Conseil : le temps de cuisson dépend de vos préférences.
Égouttez les pâtes et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.
Pour servir
Servez avec la sauce.