Omelette norvégienne individuelle au chocolat et à la vanille
Une interprétation en version individuelle d’un dessert classique. Préparez tout à l’avance, et, au moment du service, dorez rapidement le dessert avec un chalumeau, ou placeez-le dans un four préchau...
Ingrédients
130 g oeuf
75 g sucre
1 càc
70 g farine ordinaire
1 càc poudre à lever
10 g beurre non salé, fondu
15 ml lait
200 g glace à la vanille
200 g crème glacée au chocolat
60 g blanc d'oeuf
120 g sucre
20 g eau
2 càc
Instructions
ÉTAPE 1/8
Battez légèrement les œufs.
Faites fondre le beurre.
ÉTAPE 2/8
Préchauffez le four à 160˚C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Ouvrir la tête du Cooking chef et y installer la protection anti-condensation.
Installez le Fouet sur le robot.
ÉTAPE 3/8
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les 3 premiers Ingrédients 1 (œuf, sucre, vanille) dans le bol du Cooking Chef équipé du Fouet.
Faites cuire à 45 ºC sur vitesse 3 pendant 4 minutes jusqu’à ce que le mélange nappe le dos du fouet.
ÉTAPE 4/8
Retirez le bol du robot.
Incorporez progressivement les 2 premiers Ingrédients 2 (farine, levure chimique) dans le bol du Cooking Chef.
Ajoutez le reste des Ingrédients 2 (beurre, lait) dans le bol.
Incorporez-les doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étalez uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire à 160°C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
A la sortie du four transférez le biscuit sur une grille et laissez refroidir.
Lorsqu'il est froid, découpez-y 6 cercles avec un emporte-pièce rond de 5 cm. Réservez.
ÉTAPE 5/8
Sortez la crème glacée du congélateur et laissez-la ramollir 10 minutes.
Remplissez à moitié chaque moule avec le premier Ingrédients 3 (glace à la vanille).
Placez le moule au congélateur pendant quelques minutes pour que la crème glacée se raffermisse avant d’ajouter la crème glacée au chocolat.
Remplissez chaque moule avec le deuxième Ingrédients 3 (glace au chocolat).
Recouvrez chaque moule d’un cercle de biscuit préparé.
Aplatissez le dessus avec une palette.
Recongelez 1 heure les moules pour raffermir le tout.
ÉTAPE 6/8
Récupérez, nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Mettez les Ingrédients 4 (œufs, sucre, eau, vanille) dans le bol du Cooking Chef.
Faites cuire à 85ºC sur vitesse 6 pendant 2 minutes.
Faites cuire à 60ºC sur vitesse 6 pendant 2 minutes.
Vous pouvez également utiliser le programme « meringue Italienne ».
Transférez la meringue dans une poche à douille et réservez.
ÉTAPE 7/8
Démoulez vos dômes et placez-les sur la plaque de cuisson, côté biscuit vers le bas.
Pochez la meringue pour recouvrir chaque dôme de crème glacée.
Vous pouvez le faire quelques heures avant de servir et replacer le tout dans le congélateur jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, dorez rapidement avec un chalumeau ou placez la préparation dans un four préchauffé (réglé sur 220°C) pendant 10 minutes.
ÉTAPE 8/8
Servez avec une compote de cerises.
Vous pouvez préparer la crème glacée en utilisant notre recette ou vous procurer une glace dans le commerce.
Omelette norvégienne individuelle au chocolat et à la vanille
Une interprétation en version individuelle d’un dessert classique. Préparez tout à l’avance, et, au moment du service, dorez rapidement le dessert avec un chalumeau, ou placeez-le dans un four préchau...
Ingrédients
130 g oeuf
75 g sucre
1 càc
70 g farine ordinaire
1 càc poudre à lever
10 g beurre non salé, fondu
15 ml lait
200 g glace à la vanille
200 g crème glacée au chocolat
60 g blanc d'oeuf
120 g sucre
20 g eau
2 càc
Instructions
ÉTAPE 1/8
Battez légèrement les œufs.
Faites fondre le beurre.
ÉTAPE 2/8
Préchauffez le four à 160˚C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Ouvrir la tête du Cooking chef et y installer la protection anti-condensation.
Installez le Fouet sur le robot.
ÉTAPE 3/8
Installez le bol du robot sur le Cooking chef
Mettez les 3 premiers Ingrédients 1 (œuf, sucre, vanille) dans le bol du Cooking Chef équipé du Fouet.
Faites cuire à 45 ºC sur vitesse 3 pendant 4 minutes jusqu’à ce que le mélange nappe le dos du fouet.
ÉTAPE 4/8
Retirez le bol du robot.
Incorporez progressivement les 2 premiers Ingrédients 2 (farine, levure chimique) dans le bol du Cooking Chef.
Ajoutez le reste des Ingrédients 2 (beurre, lait) dans le bol.
Incorporez-les doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étalez uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire à 160°C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
A la sortie du four transférez le biscuit sur une grille et laissez refroidir.
Lorsqu'il est froid, découpez-y 6 cercles avec un emporte-pièce rond de 5 cm. Réservez.
ÉTAPE 5/8
Sortez la crème glacée du congélateur et laissez-la ramollir 10 minutes.
Remplissez à moitié chaque moule avec le premier Ingrédients 3 (glace à la vanille).
Placez le moule au congélateur pendant quelques minutes pour que la crème glacée se raffermisse avant d’ajouter la crème glacée au chocolat.
Remplissez chaque moule avec le deuxième Ingrédients 3 (glace au chocolat).
Recouvrez chaque moule d’un cercle de biscuit préparé.
Aplatissez le dessus avec une palette.
Recongelez 1 heure les moules pour raffermir le tout.
ÉTAPE 6/8
Récupérez, nettoyez le bol du Cooking Chef et installez le Fouet.
Mettez les Ingrédients 4 (œufs, sucre, eau, vanille) dans le bol du Cooking Chef.
Faites cuire à 85ºC sur vitesse 6 pendant 2 minutes.
Faites cuire à 60ºC sur vitesse 6 pendant 2 minutes.
Vous pouvez également utiliser le programme « meringue Italienne ».
Transférez la meringue dans une poche à douille et réservez.
ÉTAPE 7/8
Démoulez vos dômes et placez-les sur la plaque de cuisson, côté biscuit vers le bas.
Pochez la meringue pour recouvrir chaque dôme de crème glacée.
Vous pouvez le faire quelques heures avant de servir et replacer le tout dans le congélateur jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, dorez rapidement avec un chalumeau ou placez la préparation dans un four préchauffé (réglé sur 220°C) pendant 10 minutes.
ÉTAPE 8/8
Servez avec une compote de cerises.
Vous pouvez préparer la crème glacée en utilisant notre recette ou vous procurer une glace dans le commerce.