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Moka au chocolat

Ce gâteau au chocolat, facile à préparer, gourmand et moelleux, est garni d'une délicieuse crème au beurre aromatisée au café et agrémenté d'un filet de chocolat fondu.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
90 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Cette recette est préparée avec :

Produit KENWOOD GO KZM35.000GY KENWOOD GO KZM35.000GY
KZM35.000GY

Ingrédients

Personnes : 12
Réalise : 1
Pour le gâteau
250 g farine ordinaire
75 g cacao en poudre
1 càc levure chimique
2 càc bicarbonate de soude
0.5 càc sel
300 g sucre roux
2  œufs
100 g huile végétale
225 ml crème fraiche
225 ml café, chaud

Pour la crème au café
1 càs café instantané, en poudre
1 càs eau, chaude
250 g sucre glace
125 g beurre doux, en morceaux, mou

Pour la décoration
50 g chocolat noir, fondu
30 g beurre doux, fondu
50 g noisettes blanchies, grossièrement hachées


Utensiles

Batteur K

Instructions

ÉTAPE 1/4

Pour le gâteau
Préchauffer le four à 180ºC.
Graisser un moule de 33 cm x 23 cm et le tapisser de papier sulfurisé en faisant dépasser les bords.
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
Mettre les œufs, l'huile, la crème fraîche, le café, le sel, la cassonade et le mélange avec la farine dans le bol du robot.
Installer le fouet sur le robot.
Fouettez pendant 3 minutes à vitesse 3, jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Conseil : commencer à vitesse minimale et augmenter progressivement la vitesse.
Transvasez le mélange dans le moule.
Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte propre.
Maintenir le four allumé à 180°C.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes.
Soulever ensuite le papier sulfurisé qui dépasse et transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

ÉTAPE 2/4

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposer les noisettes sur la plaque de cuisson et les répartir uniformément.
Cuire au four pendant 5 minutes à 180ºC jusqu'à ce que les noisettes soient dorées.
Sortir du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 3/4

Pour la crème au café
Mettre le café instantané et l'eau chaude dans un bol et remuer jusqu'à ce que le café soit dissous.
Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K.
Mettre le beurre, le sucre glace et le café chaud dans le bol.
Mélanger pendant 2 minutes à vitesse 1, puis racler le bol.
Conseil : Commencer à vitesse minimale et augmenter progressivement la vitesse.
Mélanger pendant 2 minutes à vitesse 1.
Conseil : Ajouter quelques cuillères à soupe de lait si le mélange est trop épais.
Placez le gâteau sur un plat de service.
Étaler uniformément la crème au café sur le dessus du gâteau.

ÉTAPE 4/4

Dans un bol propre, mettre le chocolat fondu et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à incorporation.
À l'aide d'une fourchette, faire couler le chocolat fondu sur le gâteau.
Saupoudrer de noisettes torréfiées.

 

Servir.

 

Substitutions
Le café chaud peut être remplacé par de l'eau chaude.
Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait.
 


Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours

Moka au chocolat

Ce gâteau au chocolat, facile à préparer, gourmand et moelleux, est garni d'une délicieuse crème au beurre aromatisée au café et agrémenté d'un filet de chocolat fondu.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
90 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :12
Réalise :1

Ingrédients

Pour le gâteau
250 g farine ordinaire
75 g cacao en poudre
1 càc levure chimique
2 càc bicarbonate de soude
0.5 càc sel
300 g sucre roux
2  œufs
100 g huile végétale
225 ml crème fraiche
225 ml café, chaud

Pour la crème au café
1 càs café instantané, en poudre
1 càs eau, chaude
250 g sucre glace
125 g beurre doux, en morceaux, mou

Pour la décoration
50 g chocolat noir, fondu
30 g beurre doux, fondu
50 g noisettes blanchies, grossièrement hachées

Utensiles

Batteur K

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum KZM35.000GY
lorem ipsum KZM35.000RD

Instructions

ÉTAPE 1/4

Pour le gâteau
Préchauffer le four à 180ºC.
Graisser un moule de 33 cm x 23 cm et le tapisser de papier sulfurisé en faisant dépasser les bords.
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
Mettre les œufs, l'huile, la crème fraîche, le café, le sel, la cassonade et le mélange avec la farine dans le bol du robot.
Installer le fouet sur le robot.
Fouettez pendant 3 minutes à vitesse 3, jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Conseil : commencer à vitesse minimale et augmenter progressivement la vitesse.
Transvasez le mélange dans le moule.
Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte propre.
Maintenir le four allumé à 180°C.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes.
Soulever ensuite le papier sulfurisé qui dépasse et transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

ÉTAPE 2/4

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposer les noisettes sur la plaque de cuisson et les répartir uniformément.
Cuire au four pendant 5 minutes à 180ºC jusqu'à ce que les noisettes soient dorées.
Sortir du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 3/4

Pour la crème au café
Mettre le café instantané et l'eau chaude dans un bol et remuer jusqu'à ce que le café soit dissous.
Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K.
Mettre le beurre, le sucre glace et le café chaud dans le bol.
Mélanger pendant 2 minutes à vitesse 1, puis racler le bol.
Conseil : Commencer à vitesse minimale et augmenter progressivement la vitesse.
Mélanger pendant 2 minutes à vitesse 1.
Conseil : Ajouter quelques cuillères à soupe de lait si le mélange est trop épais.
Placez le gâteau sur un plat de service.
Étaler uniformément la crème au café sur le dessus du gâteau.

ÉTAPE 4/4

Dans un bol propre, mettre le chocolat fondu et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à incorporation.
À l'aide d'une fourchette, faire couler le chocolat fondu sur le gâteau.
Saupoudrer de noisettes torréfiées.

 

Servir.

 

Substitutions
Le café chaud peut être remplacé par de l'eau chaude.
Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait.
 

Remarques