Beurre de fruits végan
Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les fruits trop mûrs, meurtris et "moches" ou de vous aider à utiliser une surabondance de fruits frais que vous avez peut-être cultivés vous-même.
Ingrédients
400 g pomme, en quartiers, avec peau
170 g framboises
50 g myrtilles
75 g fraises
100 g prunes, grossièrement coupés en quatre
70 g eau
À terminer (facultatif)
miel
1-2 càs graines de chia
Instructions
ÉTAPE 1/2
Ajouter les pommes, les framboises, les myrtilles, les fraises, les prunes et l'eau dans une casserole de taille moyenne.
Couvrir avec un couvercle
Chauffer à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ébullition
Retirer le couvercle, remuer et réduire le feu
Faire cuire à feu moyen pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient assez mous pour être écrasés avec une cuillère en bois et que le liquide se soit presque évaporé.
Transférer les fruits cuits dans un grand saladier
Mettre de côté et laisser refroidir complètement
ÉTAPE 2/2
Placer le disque de broyage fin, face lisse vers le haut, sur l'accessoire du moulin à légumes.
Fixer le bol du mixeur de 7 litres à l'appareil
Assembler l'accessoire Moulin à légumes à l'appareil, mettre en place l'outil à pales
Transférer les fruits refroidis dans l'accessoire
Mélangez à la vitesse Min pendant 30 secondes
Mélangez à la vitesse 1 pendant 2 minutes
Raclez les parois du moulin à l'aide d'une spatule.
Remuez à la vitesse 1 pendant 1 minute
Retirez l'accessoire de l'appareil
Utilisez une spatule pour racler la purée sous le tamis et transférez-la dans le bol du mixeur 7L.
Jeter les solides restés dans l'accessoire du moulin à légumes.
Finition
Pour épaissir la purée, ajouter des graines de chia et mélanger.
Pour adoucir la purée, ajouter le miel ou l'édulcorant et mélanger.
Servir
Conserver dans un bocal ou une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Substitutions :
Le miel peut être remplacé par un édulcorant.
Beurre de fruits végan
Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les fruits trop mûrs, meurtris et "moches" ou de vous aider à utiliser une surabondance de fruits frais que vous avez peut-être cultivés vous-même.
Ingrédients
400 g pomme, en quartiers, avec peau
170 g framboises
50 g myrtilles
75 g fraises
100 g prunes, grossièrement coupés en quatre
70 g eau
À terminer (facultatif)
miel
1-2 càs graines de chia
Instructions
ÉTAPE 1/2
Ajouter les pommes, les framboises, les myrtilles, les fraises, les prunes et l'eau dans une casserole de taille moyenne.
Couvrir avec un couvercle
Chauffer à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ébullition
Retirer le couvercle, remuer et réduire le feu
Faire cuire à feu moyen pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient assez mous pour être écrasés avec une cuillère en bois et que le liquide se soit presque évaporé.
Transférer les fruits cuits dans un grand saladier
Mettre de côté et laisser refroidir complètement
ÉTAPE 2/2
Placer le disque de broyage fin, face lisse vers le haut, sur l'accessoire du moulin à légumes.
Fixer le bol du mixeur de 7 litres à l'appareil
Assembler l'accessoire Moulin à légumes à l'appareil, mettre en place l'outil à pales
Transférer les fruits refroidis dans l'accessoire
Mélangez à la vitesse Min pendant 30 secondes
Mélangez à la vitesse 1 pendant 2 minutes
Raclez les parois du moulin à l'aide d'une spatule.
Remuez à la vitesse 1 pendant 1 minute
Retirez l'accessoire de l'appareil
Utilisez une spatule pour racler la purée sous le tamis et transférez-la dans le bol du mixeur 7L.
Jeter les solides restés dans l'accessoire du moulin à légumes.
Finition
Pour épaissir la purée, ajouter des graines de chia et mélanger.
Pour adoucir la purée, ajouter le miel ou l'édulcorant et mélanger.
Servir
Conserver dans un bocal ou une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Substitutions :
Le miel peut être remplacé par un édulcorant.