Découpez le bœuf en dès.
Coupez l’oignon en deux.
Epluchez la carotte et coupez-la en quatre dans le sens de la longueur.
Retirez les parties indésirables du céleri et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.
Effeuillez le basilic et le romarin.
Effeuillez et coupez grossièrement le thym et le persil.
Râpez le parmesan.
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Mettez les Ingrédients 1 (huile, bœuf, assaisonnement) dans une sauteuse.
Faites dorer la viande à feu vif de tous les côtés.
Retirez le bœuf de la sauteuse et réservez le.
Installez le bol sur le robot.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Mettez-y les couteaux.
Mettez les Ingrédients 2 (oignon) dans le bol multifonction.
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le premier élément des Ingrédients 3 (eau).
Laissez l’eau s’évaporer, puis ajoutez-y le reste des Ingrédients 3 (huile).
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Faites mijoter doucement pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Mettez les Ingrédients 4 (carotte, céleri) dans le bol multifonction et hachez-les finement en donnant des impulsions
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Laissez mijoter 3 minutes.
Récupérez et nettoyez le bol multifonction.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Mettez-y les couteaux.
Mettez-y les Ingrédients 5 (ail, thym, basilic, tomates, romarin, sauce tomate).
Fermez le couvercle.
Mixez à vitesse 5 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Ajoutez les Ingrédients 6 (bouillon, vin, assaisonnement) dans la sauteuse.
Transférez-y le bœuf.
Chauffez à feu moyen-vif, en remuant continuellement et amenez à ébullition.
A ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux
Faites cuire pendant 1 heure et demi.
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Faites cuire pendant 1 heure jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Avec 2 fourchettes, effilochez le bœuf.
Installez le bol de 7L et le pétrin sur le robot.
Mettez-y le premier élément des Ingrédients 7 (farine).
Faites un puits au milieu.
Ajoutez les Ingrédients 7 restants (œufs, jaune d’œuf, huile, sel) dans le bol.
Pétrissez à vitesse Minimum pendant 1 minute.
Pétrissez ensuite à vitesse 1 pendant 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et lisse.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
Ajustez l’accessoire Laminoir sur le robot et saupoudrez-le avec un peu de farine.
Passez un morceau de pâte à la fois pour chaque réglage d’épaisseur - en commençant par le réglage le plus large et en réduisant les réglages progressivement jusqu’à atteindre le réglage 6.
Retirez l’accessoire Laminoir
Installez la Filière à Tagliolini sur le robot et saupoudrez-le d’un peu de farine.
Faites passer chaque feuille de pâte - coupez-les en deux si elles sont trop longues.
Recueillez délicatement les pâtes lorsqu’elles tombent et suspendez-les pour les sécher pendant 30 minutes au maximum.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes.
Égouttez dans une passoire.
Servez immédiatement.
Servez avec la sauce au bœuf Garnissez avec du parmesan et du persil.
Découpez le bœuf en dès.
Coupez l’oignon en deux.
Epluchez la carotte et coupez-la en quatre dans le sens de la longueur.
Retirez les parties indésirables du céleri et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.
Effeuillez le basilic et le romarin.
Effeuillez et coupez grossièrement le thym et le persil.
Râpez le parmesan.
Ouvrez la tête du Cooking Chef expérience et installez la protection anti-condensation.
Mettez les Ingrédients 1 (huile, bœuf, assaisonnement) dans une sauteuse.
Faites dorer la viande à feu vif de tous les côtés.
Retirez le bœuf de la sauteuse et réservez le.
Installez le bol sur le robot.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Mettez-y les couteaux.
Mettez les Ingrédients 2 (oignon) dans le bol multifonction.
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le premier élément des Ingrédients 3 (eau).
Laissez l’eau s’évaporer, puis ajoutez-y le reste des Ingrédients 3 (huile).
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Faites mijoter doucement pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Mettez les Ingrédients 4 (carotte, céleri) dans le bol multifonction et hachez-les finement en donnant des impulsions
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Laissez mijoter 3 minutes.
Récupérez et nettoyez le bol multifonction.
Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.
Mettez-y les couteaux.
Mettez-y les Ingrédients 5 (ail, thym, basilic, tomates, romarin, sauce tomate).
Fermez le couvercle.
Mixez à vitesse 5 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Transférez le contenu du bol multifonction dans la sauteuse.
Ajoutez les Ingrédients 6 (bouillon, vin, assaisonnement) dans la sauteuse.
Transférez-y le bœuf.
Chauffez à feu moyen-vif, en remuant continuellement et amenez à ébullition.
A ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux
Faites cuire pendant 1 heure et demi.
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Faites cuire pendant 1 heure jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Avec 2 fourchettes, effilochez le bœuf.
Installez le bol de 7L et le pétrin sur le robot.
Mettez-y le premier élément des Ingrédients 7 (farine).
Faites un puits au milieu.
Ajoutez les Ingrédients 7 restants (œufs, jaune d’œuf, huile, sel) dans le bol.
Pétrissez à vitesse Minimum pendant 1 minute.
Pétrissez ensuite à vitesse 1 pendant 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et lisse.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
Ajustez l’accessoire Laminoir sur le robot et saupoudrez-le avec un peu de farine.
Passez un morceau de pâte à la fois pour chaque réglage d’épaisseur - en commençant par le réglage le plus large et en réduisant les réglages progressivement jusqu’à atteindre le réglage 6.
Retirez l’accessoire Laminoir
Installez la Filière à Tagliolini sur le robot et saupoudrez-le d’un peu de farine.
Faites passer chaque feuille de pâte - coupez-les en deux si elles sont trop longues.
Recueillez délicatement les pâtes lorsqu’elles tombent et suspendez-les pour les sécher pendant 30 minutes au maximum.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes.
Égouttez dans une passoire.
Servez immédiatement.
Servez avec la sauce au bœuf Garnissez avec du parmesan et du persil.