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Mélange d'épices Baharat

Un mélange populaire d'épices utilisé pour assaisonner viandes, poissons, soupes et riz. Cet assaisonnement varie légèrement en fonction de l'endroit où le mélange est préparé.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
5 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 15
Réalise : 1

1  bâton de cannelle
1  noix de muscade entière
1 càs grains de poivre noir
0.5 càs gousses de cardamome
0.5 càs clous de girofle
1 càs graine de cumin
1 càs paprika doux
0.5 càs piment de la Jamaïque moulu
1 càs sumac moulu


Instructions

ÉTAPE 1/2

Mettre la cannelle, la noix de muscade, les grains de poivre noir, la cardamome, les clous de girofle et le cumin dans la poêle.
Les torrifier 5 minutes à feu moyen vif, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.

ÉTAPE 2/2

Installer le mini-moulin sur le mini-hachoir.
Y verser les épices grillées et fermer le couvercle.
Pulser brièvement 4 à 5 fois jusqu'à ce que les épices soient légèrement moulues.
Puis moudre à la vitesse 1 pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que les épices soient finement moulues.
Retirer le moulin et mettre les épices moulues dans un bol.
Y ajouter le paprika, le piment de la Jamaïque et le sumac et mélanger.
Réserver le mélange d'épices dans un récipient hermétique.

 

Utilisation
Utiliser selon votre recette ou votre assaisonnement.


Pour préparer une marinade Baharat, ajoutez de l'huile d'olive et du jus de citron à vos épices moulues. Utilisez-la pour faire mariner de la viande, de la volaille ou du tofu.

Les mélanges d'épices faits maison à partir d'épices entières ont beaucoup plus de saveur que les mélanges d'épices achetés dans le commerce. Conservez-les dans un bocal ou une boîte hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à un an.
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Mélange d'épices Baharat

Un mélange populaire d'épices utilisé pour assaisonner viandes, poissons, soupes et riz. Cet assaisonnement varie légèrement en fonction de l'endroit où le mélange est préparé.

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Difficulté
Facile
ȑ
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5 min
&
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Kenwood
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Personnes :15
Réalise :1

Ingrédients


1  bâton de cannelle
1  noix de muscade entière
1 càs grains de poivre noir
0.5 càs gousses de cardamome
0.5 càs clous de girofle
1 càs graine de cumin
1 càs paprika doux
0.5 càs piment de la Jamaïque moulu
1 càs sumac moulu

Instructions

ÉTAPE 1/2

Mettre la cannelle, la noix de muscade, les grains de poivre noir, la cardamome, les clous de girofle et le cumin dans la poêle.
Les torrifier 5 minutes à feu moyen vif, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.

ÉTAPE 2/2

Installer le mini-moulin sur le mini-hachoir.
Y verser les épices grillées et fermer le couvercle.
Pulser brièvement 4 à 5 fois jusqu'à ce que les épices soient légèrement moulues.
Puis moudre à la vitesse 1 pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que les épices soient finement moulues.
Retirer le moulin et mettre les épices moulues dans un bol.
Y ajouter le paprika, le piment de la Jamaïque et le sumac et mélanger.
Réserver le mélange d'épices dans un récipient hermétique.

 

Utilisation
Utiliser selon votre recette ou votre assaisonnement.

Remarques