Gyoza végan
Ingrédients
280 grammes farine ordinaire
150 grammes eau, ébullition
1 càc sel
3 càs sauce soja
150 grammes vinaigre de vin de riz
2 càc huile de piment
50 grammes carotte
10 grammes gingembre
300 grammes noix de cajou
140 grammes champignons de Paris bruns
4 oignons nouveaux
2 càs sauce soja
0.5 càc poivre noir moulu
2 càs huile végétale
5 càs eau
Instructions
ÉTAPE 1/7
Équeutez et épluchez la carotte.
Épluchez le gingembre.
Équeutez et coupez en 4 les champignons.
Épluchez les petits oignons blancs et coupez-les grossièrement.
ÉTAPE 2/7
Installez le Pétrin dans le bol du robot.
ÉTAPE 3/7
Mettez les 2 premiers Ingrédients 1 (farine, sel) dans le bol du robot multifonction équipé du pétrin.
Fermez le couvercle.
Réglez la vitesse sur 3.
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez doucement le reste des Ingrédients 1 (eau).
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la rapidement.
Enveloppez dans un film alimentaire.
Laissez refroidir pendant 30 minutes.
ÉTAPE 4/7
Versez les Ingrédients 2 (soja, vinaigre, huile) dans un petit bol.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Réservez.
ÉTAPE 5/7
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à râper gros.
Râpez les 2 premiers Ingrédients 3 (carotte, gingembre).
Retirez le disque à râper et remplacez-le par les couteaux.
Remettez la carotte et le gingembre dans le bol du robot.
Ajoutez-y le reste des Ingrédients 3 (noix, champignons, oignons, soja, poivre).
Mélangez par impulsions jusqu’à ce que tout soit haché et incorporé.
Réservez.
Posez la pâte à gyoza sur une surface légèrement farinée.
Étalez-la sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez-y des cercles de pâte avec un emporte-pièce de 9 cm.
Versez une cuillère à café tassée de farce au milieu d’un cercle de pâte.
Mouillez légèrement le bord du cercle.
Commencez à plisser le bord de la pâte.
Lorsque vous avez atteint la moitié du cercle, repliez la partie plissée sur la partie lisse et appuyez pour fermer.
Une fois formé, le gyoza doit tenir seul avec les plis vers le haut.
Répétez l’opération pour tous les gyozas.
ÉTAPE 6/7
Versez l’Ingrédient 4 (huile) dans une poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Posez les gyoza dans la poêle, côté plat vers le bas.
Faites frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la partie plate soit dorée.
ÉTAPE 7/7
Ajoutez l’Ingrédient 5 (eau) dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
Baissez légèrement le feu.
Faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Servez avec de la sauce.
Gyoza végan
Ingrédients
280 grammes farine ordinaire
150 grammes eau, ébullition
1 càc sel
3 càs sauce soja
150 grammes vinaigre de vin de riz
2 càc huile de piment
50 grammes carotte
10 grammes gingembre
300 grammes noix de cajou
140 grammes champignons de Paris bruns
4 oignons nouveaux
2 càs sauce soja
0.5 càc poivre noir moulu
2 càs huile végétale
5 càs eau
Instructions
ÉTAPE 1/7
Équeutez et épluchez la carotte.
Épluchez le gingembre.
Équeutez et coupez en 4 les champignons.
Épluchez les petits oignons blancs et coupez-les grossièrement.
ÉTAPE 2/7
Installez le Pétrin dans le bol du robot.
ÉTAPE 3/7
Mettez les 2 premiers Ingrédients 1 (farine, sel) dans le bol du robot multifonction équipé du pétrin.
Fermez le couvercle.
Réglez la vitesse sur 3.
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez doucement le reste des Ingrédients 1 (eau).
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la rapidement.
Enveloppez dans un film alimentaire.
Laissez refroidir pendant 30 minutes.
ÉTAPE 4/7
Versez les Ingrédients 2 (soja, vinaigre, huile) dans un petit bol.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Réservez.
ÉTAPE 5/7
Nettoyez le bol du robot et installez le disque à râper gros.
Râpez les 2 premiers Ingrédients 3 (carotte, gingembre).
Retirez le disque à râper et remplacez-le par les couteaux.
Remettez la carotte et le gingembre dans le bol du robot.
Ajoutez-y le reste des Ingrédients 3 (noix, champignons, oignons, soja, poivre).
Mélangez par impulsions jusqu’à ce que tout soit haché et incorporé.
Réservez.
Posez la pâte à gyoza sur une surface légèrement farinée.
Étalez-la sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez-y des cercles de pâte avec un emporte-pièce de 9 cm.
Versez une cuillère à café tassée de farce au milieu d’un cercle de pâte.
Mouillez légèrement le bord du cercle.
Commencez à plisser le bord de la pâte.
Lorsque vous avez atteint la moitié du cercle, repliez la partie plissée sur la partie lisse et appuyez pour fermer.
Une fois formé, le gyoza doit tenir seul avec les plis vers le haut.
Répétez l’opération pour tous les gyozas.
ÉTAPE 6/7
Versez l’Ingrédient 4 (huile) dans une poêle.
Faites chauffer à feu moyen.
Posez les gyoza dans la poêle, côté plat vers le bas.
Faites frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la partie plate soit dorée.
ÉTAPE 7/7
Ajoutez l’Ingrédient 5 (eau) dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
Baissez légèrement le feu.
Faites cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Servez avec de la sauce.