Râpez le gruyère et la noix de muscade.

Préchauffez un four à 180°C.

Graissez le plat de cuisson.

Installez le bol du robot multifonction sur la base.

Installez le disque à émincer fin dans le bol multifonction et fermez le couvercle.

Emincez les Ingrédients 1 (oignon, chou) dans le bol du robot multifonction équipé du disque à émincer fin.

Emincez à vitesse 2.

Transférez le contenu du bol dans un petit saladier.

Remplacez le disque à émincer fin par celui à émincer gros et coupez l’Ingrédient 2 (chou) à vitesse 2.

Emincez à vitesse 2.

Versez l’Ingrédient 3 (huile) dans une casserole de taille moyenne.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif

Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 4 (farine) dans la casserole.

Remuez pendant environ 3 minutes en laissant cuire.

Ajoutez l’Ingrédient 4 suivant (lait) dans la casserole.

Fouettez sur un feu vif jusqu’à épaississement.

Réduisez le feu à température moyenne-basse.

Ajoutez les Ingrédients 5 (fromage, sel, poivre, moutarde en poudre, noix de muscade) dans la casserole.

Remuez jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Versez le contenu de la casserole dans le plat de cuisson.

Remuez pour mélanger.

Répartissez l’Ingrédient 6 (fromage) sur le plat de cuisson.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le gratin soit doré et fasse des bulles.

Retirez du four et laissez reposer 10 minutes.

Nettoyez le bol du robot multifonction et installez les couteaux.

Mettez les Ingrédients 7 (noix, persil, huile) dans le bol du robot.

Fermez le couvercle.

Mélangez par impulsions jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.

Recouvrez le gratin du mélange à la noix.

Garnissez avec les noix et le persil restants.