Gaspacho Blanc
Ingrédients
5 tranches pain blanc rassis, sans croûte, sans croûte
100 ml vinaigre de xérès
500 ml bouillon de légumes, ou de poulet
2 concombres
200 g raisins verts sans pépins
200 g amandes blanchies
2 gousse d'ail
sel et poivre, à convenance
100 ml huile d'olive
Instructions
ÉTAPE 1/4
Faites tremper le pain dans le vinaigre et le bouillon.
ÉTAPE 2/4
Versez le reste des ingrédients sauf l'huile d'olive dans le blender. Mixez soigneusement à vitesse rapide et ajoutez tout doucement le pain et le bouillon.
ÉTAPE 3/4
Réglez le robot sur une vitesse faible et versez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux. Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
ÉTAPE 4/4
Mettez le gaspacho au réfigérateur et servez-le bien frais avec du pain croustillant et un verre de xérès.
Gaspacho Blanc
Ingrédients
5 tranches pain blanc rassis, sans croûte, sans croûte
100 ml vinaigre de xérès
500 ml bouillon de légumes, ou de poulet
2 concombres
200 g raisins verts sans pépins
200 g amandes blanchies
2 gousse d'ail
sel et poivre, à convenance
100 ml huile d'olive
Instructions
ÉTAPE 1/4
Faites tremper le pain dans le vinaigre et le bouillon.
ÉTAPE 2/4
Versez le reste des ingrédients sauf l'huile d'olive dans le blender. Mixez soigneusement à vitesse rapide et ajoutez tout doucement le pain et le bouillon.
ÉTAPE 3/4
Réglez le robot sur une vitesse faible et versez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux. Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
ÉTAPE 4/4
Mettez le gaspacho au réfigérateur et servez-le bien frais avec du pain croustillant et un verre de xérès.