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Gözleme à l’halloumi et aux légumes verts. Tahiné au piment et au citron vert

Le Gözleme est un pain plat turc traditionnel. La farce de cette recette est végétarienne, mais il existe également des farces à base de bœuf haché, d’agneau coupé en dés ou de fruits de mer.
Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
110 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 8
Réalise : 8

500 grammes farine forte
1 càc levure d'action instantanée
150 grammes yaourt grec
225 grammes eau, Tiède
4 càs 
1 càc sel


280 grammes poireau
1 càs 


400 grammes courgette
1 càs 


250 grammes épinards


300 grammes halloumi


10 grammes menthe
10 grammes coriandre
10 grammes persil
2  gousses d'ail
0.25 càc poivre noir moulu
0.5 càc coriandre moulue


200 grammes yaourt grec
100 grammes tahini
10 grammes coriandre
2  citron vert
2  piments verts
1  gousse d'ail écrasée
3 càs 
0.5 càc sel


Instructions

ÉTAPE 1/10

Retirez les parties indésirables des poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez les parties indésirables de la courgette.

Effeuillez les herbes aromatiques.

Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.

Pressez les citrons verts.

Épépinez et coupez grossièrement les piments verts.

ÉTAPE 2/10

Installez le Pétrin dans le bol du robot.

ÉTAPE 3/10

Mettez les Ingrédients 1 (farine, levure, yaourt, eau, huile, sel) dans le bol du robot multifonction équipé du pétrin.

Fermez le couvercle.

Mélangez à vitesse 1 pendant 4 minutes.

Transférez la pâte dans un grand bol.

Laissez-la reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

ÉTAPE 4/10

Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.

Emincez le premier Ingrédients 2 (poireaux).

Versez le dernier Ingrédient 2 (huile) dans une poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

Faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux de poireaux soient tendres.

Retirez les poireaux de la poêle et réservez-les.

ÉTAPE 5/10

Nettoyez le bol du robot et installez-le de nouveau sur le robot avec le disque à émincer gros.

Coupez le premier Ingrédient 3 (courgettes).

Mettez le dernier Ingrédient 3 (huile) dans la poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez-y la courgette.

Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Retirez la courgette de la poêle et réservez-la avec les poireaux.

ÉTAPE 6/10

Mettez les Ingrédients 4 (épinards) dans la poêle.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Transférez les épinards dans une passoire.

ÉTAPE 7/10

Nettoyez le bol et installez-le une nouvelle fois sur le robot avec le disque à râper gros.

Râpez l’Ingrédient 5 (halloumi).

Versez l’halloumi sur les poireaux et la courgette.

Nettoyez le bol et installez-le une nouvelle fois sur le robot avec les couteaux.

Pressez l’excès de liquide des épinards et placez-les dans le bol du robot. Utilisez la touche Pulse pour les hacher grossièrement.

Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.

Ajoutez les épinards aux légumes refroidis.

ÉTAPE 8/10

Retirez les couteaux du bol du robot et installez le mini-bol et ses couteaux.

Mettez-y les Ingrédients 6 (herbes, ail, épices).

Mélangez par impulsions jusqu’à ce que tout soit finement haché.

Ajoutez ce mélange aux légumes et mélangez.

Lorsque la pâte a poussé, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez-la en 8 parts et formez des boules.

Abaissez la première boule en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.

Versez-y au centre environ 1/8  du mélange de légumes.

Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour recouvrir les légumes

Appuyez pour sceller.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de garniture.

Faites chauffer une poêle à feu moyen.

Faites cuire chaque pain pendant 5 minutes de chaque côté en le retirant avant qu’il ne brûle.

ÉTAPE 9/10

Installez le Blender sur le robot.

Mettez-y les Ingrédients 7 (yaourt, tahini, coriandre, citron vert, piment, ail, huile, sel).

Mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Servez.

ÉTAPE 10/10

Servez les pains chauds avec un peu de sauce.

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Gözleme à l’halloumi et aux légumes verts. Tahiné au piment et au citron vert

Le Gözleme est un pain plat turc traditionnel. La farce de cette recette est végétarienne, mais il existe également des farces à base de bœuf haché, d’agneau coupé en dés ou de fruits de mer.
Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
110 min
&
Auteur
lorem ipsum
Personnes :8
Réalise :8

Ingrédients


500 grammes farine forte
1 càc levure d'action instantanée
150 grammes yaourt grec
225 grammes eau, Tiède
4 càs 
1 càc sel


280 grammes poireau
1 càs 


400 grammes courgette
1 càs 


250 grammes épinards


300 grammes halloumi


10 grammes menthe
10 grammes coriandre
10 grammes persil
2  gousses d'ail
0.25 càc poivre noir moulu
0.5 càc coriandre moulue


200 grammes yaourt grec
100 grammes tahini
10 grammes coriandre
2  citron vert
2  piments verts
1  gousse d'ail écrasée
3 càs 
0.5 càc sel

Instructions

ÉTAPE 1/10

Retirez les parties indésirables des poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez les parties indésirables de la courgette.

Effeuillez les herbes aromatiques.

Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.

Pressez les citrons verts.

Épépinez et coupez grossièrement les piments verts.

ÉTAPE 2/10

Installez le Pétrin dans le bol du robot.

ÉTAPE 3/10

Mettez les Ingrédients 1 (farine, levure, yaourt, eau, huile, sel) dans le bol du robot multifonction équipé du pétrin.

Fermez le couvercle.

Mélangez à vitesse 1 pendant 4 minutes.

Transférez la pâte dans un grand bol.

Laissez-la reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

ÉTAPE 4/10

Nettoyez le bol du robot et installez le disque à émincer fin.

Emincez le premier Ingrédients 2 (poireaux).

Versez le dernier Ingrédient 2 (huile) dans une poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

Faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux de poireaux soient tendres.

Retirez les poireaux de la poêle et réservez-les.

ÉTAPE 5/10

Nettoyez le bol du robot et installez-le de nouveau sur le robot avec le disque à émincer gros.

Coupez le premier Ingrédient 3 (courgettes).

Mettez le dernier Ingrédient 3 (huile) dans la poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez-y la courgette.

Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Retirez la courgette de la poêle et réservez-la avec les poireaux.

ÉTAPE 6/10

Mettez les Ingrédients 4 (épinards) dans la poêle.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Transférez les épinards dans une passoire.

ÉTAPE 7/10

Nettoyez le bol et installez-le une nouvelle fois sur le robot avec le disque à râper gros.

Râpez l’Ingrédient 5 (halloumi).

Versez l’halloumi sur les poireaux et la courgette.

Nettoyez le bol et installez-le une nouvelle fois sur le robot avec les couteaux.

Pressez l’excès de liquide des épinards et placez-les dans le bol du robot. Utilisez la touche Pulse pour les hacher grossièrement.

Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.

Ajoutez les épinards aux légumes refroidis.

ÉTAPE 8/10

Retirez les couteaux du bol du robot et installez le mini-bol et ses couteaux.

Mettez-y les Ingrédients 6 (herbes, ail, épices).

Mélangez par impulsions jusqu’à ce que tout soit finement haché.

Ajoutez ce mélange aux légumes et mélangez.

Lorsque la pâte a poussé, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez-la en 8 parts et formez des boules.

Abaissez la première boule en un cercle d’environ 20 cm de diamètre.

Versez-y au centre environ 1/8  du mélange de légumes.

Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour recouvrir les légumes

Appuyez pour sceller.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de garniture.

Faites chauffer une poêle à feu moyen.

Faites cuire chaque pain pendant 5 minutes de chaque côté en le retirant avant qu’il ne brûle.

ÉTAPE 9/10

Installez le Blender sur le robot.

Mettez-y les Ingrédients 7 (yaourt, tahini, coriandre, citron vert, piment, ail, huile, sel).

Mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Servez.

ÉTAPE 10/10

Servez les pains chauds avec un peu de sauce.

Remarques