Ce gâteau est composé d'une génoise à la vanille, cuites avec des morceaux de cookies au chocolat, et d'une crème au beurre au chocolat. Il ne manquera pas d'impressionner vos invités !
Préparation des génoises
Préchauffez le four à 170ºC.
Beurrez trois moules ronds de 18 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol et réservez.
Mettez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans une carafe et mélangez.
Installez le batteur K sur le robot.
Mettez le beurre dans le bol du robot.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre.
Mélangez pendant 5 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez progressivement les blancs d'œufs dans le bol pendant que le robot tourne.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 1, puis raclez le bol.
Transférez un tiers du mélange de farine et un tiers du mélange de lait dans le bol du robot.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse minimale, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Répétez la même opération avec le reste du mélange de farine et de lait.
Ajoutez les cookies au chocolat.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse minimale, jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Répartissez le mélange dans les trois moules.
Cuisez au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau insérée dans le moule en ressorte propre.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème au beurre au chocolat
Nettoyez le bol du robot et installez le batteur souple.
Mettez-y le beurre.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, jusqu'à obtention d'une couleur claire, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse minimale.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le lait.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse minimale.
Conseil : Ajoutez du lait pour détendre le mélange si nécessaire.
Transférez la crème au beurre dans un bol propre et réservez.
Préparation de la crème au beurre à la vanille
Nettoyez le bol du robot et installez le batteur souple.
Mettez-y le beurre.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, jusqu'à obtention d'une couleur claire, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre glace.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse minimale.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez l'extrait de vanille et le lait.
Mélangez pendant 3 minutes à la vitesse minimale.
Conseil : Ajoutez du lait pour détendre le mélange si nécessaire.
Préparation des ronds en chocolat noir
Tapissez un plan de travail de papier sulfurisé.
Dessinez-y 10 à 12 cercles de 3,5 cm de diamètre.
Mettez le chocolat noir fondu et les pistoles de chocolat noir fondues dans un bol.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans une poche à douille et coupez l'extrémité à environ 0,5 cm.
Déposez le chocolat sur le patron en papier pour former des petits ronds.
Laissez refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Montage du gâteau
Découpez les couches de génoise refroidies à l'aide d'une règle à gâteau ou d'un couteau à pain.
Placez la couche de génoise inférieure sur un plateau à gâteau et étalez-y la moitié de la crème au beurre au chocolat.
Couvrez d'une seconde couche de génoise et étalez le reste de la crème au beurre au chocolat.
Placez la dernière couche de génoise sur le dessus.
Nappez le dessus et les côtés du gâteau d'une fine couche de crème au beurre à la vanille.
Laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Décoration du gâteau
Une fois le gâteau pris, recouvrez le dessus et les côtés d'une nouvelle fine couche de crème au beurre à la vanille.
Transférez le reste de la crème au beurre à la vanille dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée ouverte.
Pochez des rosaces de crème au beurre sur le dessus du gâteau.
Déposez les cookies écrasés dans un bol propre.
Tenez le gâteau en biais au-dessus du bol et pressez les miettes de biscuits sur les côtés du gâteau.
Disposez les ronds en chocolat sur la crème au beurre sur le dessus du gâteau.
Saupoudrez le dessus du gâteau avec les miettes restantes (facultatif).
Laissez refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Servir.
Ce gâteau est composé d'une génoise à la vanille, cuites avec des morceaux de cookies au chocolat, et d'une crème au beurre au chocolat. Il ne manquera pas d'impressionner vos invités !
Préparation des génoises
Préchauffez le four à 170ºC.
Beurrez trois moules ronds de 18 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol et réservez.
Mettez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans une carafe et mélangez.
Installez le batteur K sur le robot.
Mettez le beurre dans le bol du robot.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre.
Mélangez pendant 5 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez progressivement les blancs d'œufs dans le bol pendant que le robot tourne.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 1, puis raclez le bol.
Transférez un tiers du mélange de farine et un tiers du mélange de lait dans le bol du robot.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse minimale, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Répétez la même opération avec le reste du mélange de farine et de lait.
Ajoutez les cookies au chocolat.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse minimale, jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Répartissez le mélange dans les trois moules.
Cuisez au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau insérée dans le moule en ressorte propre.
Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème au beurre au chocolat
Nettoyez le bol du robot et installez le batteur souple.
Mettez-y le beurre.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, jusqu'à obtention d'une couleur claire, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse minimale.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le lait.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse minimale.
Conseil : Ajoutez du lait pour détendre le mélange si nécessaire.
Transférez la crème au beurre dans un bol propre et réservez.
Préparation de la crème au beurre à la vanille
Nettoyez le bol du robot et installez le batteur souple.
Mettez-y le beurre.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3, jusqu'à obtention d'une couleur claire, puis raclez le bol à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre glace.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse minimale.
Mélangez pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez l'extrait de vanille et le lait.
Mélangez pendant 3 minutes à la vitesse minimale.
Conseil : Ajoutez du lait pour détendre le mélange si nécessaire.
Préparation des ronds en chocolat noir
Tapissez un plan de travail de papier sulfurisé.
Dessinez-y 10 à 12 cercles de 3,5 cm de diamètre.
Mettez le chocolat noir fondu et les pistoles de chocolat noir fondues dans un bol.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans une poche à douille et coupez l'extrémité à environ 0,5 cm.
Déposez le chocolat sur le patron en papier pour former des petits ronds.
Laissez refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Montage du gâteau
Découpez les couches de génoise refroidies à l'aide d'une règle à gâteau ou d'un couteau à pain.
Placez la couche de génoise inférieure sur un plateau à gâteau et étalez-y la moitié de la crème au beurre au chocolat.
Couvrez d'une seconde couche de génoise et étalez le reste de la crème au beurre au chocolat.
Placez la dernière couche de génoise sur le dessus.
Nappez le dessus et les côtés du gâteau d'une fine couche de crème au beurre à la vanille.
Laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Décoration du gâteau
Une fois le gâteau pris, recouvrez le dessus et les côtés d'une nouvelle fine couche de crème au beurre à la vanille.
Transférez le reste de la crème au beurre à la vanille dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée ouverte.
Pochez des rosaces de crème au beurre sur le dessus du gâteau.
Déposez les cookies écrasés dans un bol propre.
Tenez le gâteau en biais au-dessus du bol et pressez les miettes de biscuits sur les côtés du gâteau.
Disposez les ronds en chocolat sur la crème au beurre sur le dessus du gâteau.
Saupoudrez le dessus du gâteau avec les miettes restantes (facultatif).
Laissez refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
Servir.