Feuilletés au fromage, bacon et tomate
Des encàs gourmands pour le déjeuner ou le pique-nique. Utilisez un mélange de cheddar râpé et de mozzarella ou du gruyère.
This recipe is prepared with:
Ingredients
160 g beurre doux, mis au congélateur 15 minutes et coupé en petits cubes
200 g farine blanche
1 càc sel
90 g eau, froide
Pour la sauce tomate
100 g tomates, coupées en deux
65 g tomates séchées au soleil, égouttées
100 g poivrons rouges grillés, égouttés
20 g huile d'olive
½ gousse d'ail
4 feuilles basilic frais
1 càc origan séché
0.5 càc piment rouge, facultatif
sel, à convenance
Pour la farce
6 tranches bacon fumé
80 g fromage cheddar, râpé
50 g mozzarella, râpée
tomates cerises, coupées en deux
1 œuf
1 càs eau
Pour la garniture
2 càc mélange d'herbes séchées, facultatif
Instructions
STEP 1/4
Préparation de la pâte
Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre le beurre, la farine et le sel.
Sélectionner le programme "Mix".
Conseil : arrêter le programme dès que la pâte forme une boule.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Etaler la pâte en rectangle.
Plier le tiers inférieur vers le milieu.
Plier ensuite le tiers supérieur par-dessus.
Envelopper la pâte dans un film étirable.
Mettre au frais pendant 30 minutes.
STEP 2/4
Préparation de la sauce tomate
Nettoyer le bol du robot et installer les couteaux.
Y mettre les tomates, les tomates séchées, les poivrons rouges grillés, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan, le piment et le sel.
Sélectionner le programme "Puree".
Transférer la sauce tomate dans un saladier et réserver.
STEP 3/4
Préchauffer le four à 190ºC.
Placer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson.
Les cuire au four pendant 5 minutes à 190ºC.
Sortir du four et réserver.
Conseil : laisser le four allumé.
STEP 4/4
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placer la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former un rectangle de 30 cm x 20 cm
Couper en six carrés égaux.
Étaler 2 à 3 cuillères à café de sauce tomate sur chaque carré.
Disposer une tranche de bacon en diagonale sur chaque carré de pâte.
Couvrir d'un peu de fromage râpé.
Mettre l'œuf et l'eau dans un bol et les battre légèrement.
Badigeonner les deux tiers des coins exposés de la pâte avec un peu d'œuf.
Plier ensuite la pâte autour de la garniture au bacon et au fromage, en appuyant légèrement pour la souder.
Placer la pâte façonnée sur la plaque de cuisson.
Déposer des tomates cerises coupées en deux.
Badigeonner avec le reste de l'œuf et saupoudrer d'herbes séchées.
Cuire au four à 190ºC pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Pour servir
Servir chaud ou froid
Substitutions :
Les tomates peuvent être remplacées par des tomates cerises.
Remplacer le mélange d'herbes séchées par du paprika.
Conservez les feuilletés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Feuilletés au fromage, bacon et tomate
Des encàs gourmands pour le déjeuner ou le pique-nique. Utilisez un mélange de cheddar râpé et de mozzarella ou du gruyère.
Ingredients
160 g beurre doux, mis au congélateur 15 minutes et coupé en petits cubes
200 g farine blanche
1 càc sel
90 g eau, froide
Pour la sauce tomate
100 g tomates, coupées en deux
65 g tomates séchées au soleil, égouttées
100 g poivrons rouges grillés, égouttés
20 g huile d'olive
½ gousse d'ail
4 feuilles basilic frais
1 càc origan séché
0.5 càc piment rouge, facultatif
sel, à convenance
Pour la farce
6 tranches bacon fumé
80 g fromage cheddar, râpé
50 g mozzarella, râpée
tomates cerises, coupées en deux
1 œuf
1 càs eau
Pour la garniture
2 càc mélange d'herbes séchées, facultatif
FDM73.850SS
Instructions
STEP 1/4
Préparation de la pâte
Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre le beurre, la farine et le sel.
Sélectionner le programme "Mix".
Conseil : arrêter le programme dès que la pâte forme une boule.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Etaler la pâte en rectangle.
Plier le tiers inférieur vers le milieu.
Plier ensuite le tiers supérieur par-dessus.
Envelopper la pâte dans un film étirable.
Mettre au frais pendant 30 minutes.
STEP 2/4
Préparation de la sauce tomate
Nettoyer le bol du robot et installer les couteaux.
Y mettre les tomates, les tomates séchées, les poivrons rouges grillés, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan, le piment et le sel.
Sélectionner le programme "Puree".
Transférer la sauce tomate dans un saladier et réserver.
STEP 3/4
Préchauffer le four à 190ºC.
Placer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson.
Les cuire au four pendant 5 minutes à 190ºC.
Sortir du four et réserver.
Conseil : laisser le four allumé.
STEP 4/4
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placer la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former un rectangle de 30 cm x 20 cm
Couper en six carrés égaux.
Étaler 2 à 3 cuillères à café de sauce tomate sur chaque carré.
Disposer une tranche de bacon en diagonale sur chaque carré de pâte.
Couvrir d'un peu de fromage râpé.
Mettre l'œuf et l'eau dans un bol et les battre légèrement.
Badigeonner les deux tiers des coins exposés de la pâte avec un peu d'œuf.
Plier ensuite la pâte autour de la garniture au bacon et au fromage, en appuyant légèrement pour la souder.
Placer la pâte façonnée sur la plaque de cuisson.
Déposer des tomates cerises coupées en deux.
Badigeonner avec le reste de l'œuf et saupoudrer d'herbes séchées.
Cuire au four à 190ºC pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Pour servir
Servir chaud ou froid
Substitutions :
Les tomates peuvent être remplacées par des tomates cerises.
Remplacer le mélange d'herbes séchées par du paprika.