Préparation de la pâte
Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre le beurre, la farine et le sel.
Sélectionner le programme "Mix".
Conseil : arrêter le programme dès que la pâte forme une boule. 
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Etaler la pâte en rectangle.
Plier le tiers inférieur vers le milieu.
Plier ensuite le tiers supérieur par-dessus.
Envelopper la pâte dans un film étirable.
Mettre au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce tomate
Nettoyer le bol du robot  et installer les couteaux.
Y mettre les tomates, les tomates séchées, les poivrons rouges grillés, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan, le piment et le sel.
Sélectionner le programme "Puree".
Transférer la sauce tomate dans un saladier et réserver.

Préchauffer le four à 190ºC.
Placer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson.
Les cuire au four pendant 5 minutes à 190ºC.
Sortir du four et réserver.
Conseil : laisser le four allumé.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placer la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former un rectangle de 30 cm x 20 cm
Couper en six carrés égaux.
Étaler 2 à 3 cuillères à café de sauce tomate sur chaque carré.
Disposer une tranche de bacon en diagonale sur chaque carré de pâte.
Couvrir d'un peu de fromage râpé.
Mettre l'œuf et l'eau dans un bol et les battre légèrement.
Badigeonner les deux tiers des coins exposés de la pâte avec un peu d'œuf.
Plier ensuite la pâte autour de la garniture au bacon et au fromage, en appuyant légèrement pour la souder.
Placer la pâte façonnée sur la plaque de cuisson.
Déposer des tomates cerises coupées en deux.
Badigeonner avec le reste de l'œuf et saupoudrer d'herbes séchées.
Cuire au four à 190ºC pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Pour servir
Servir chaud ou froid

Substitutions :
Les tomates peuvent être remplacées par des tomates cerises.
Remplacer le mélange d'herbes séchées par du paprika.