Coupez l’aubergine en deux et entaillez soigneusement les faces coupées de chaque moitié.
Épluchez et coupez grossièrement le gingembre.
Lavez et égouttez le riz 5 à 6 fois jusqu’à ce que l’eau soit propre.
Séchez et égouttez les épinards.
Emiettez grossièrement le nori
Épluchez les carottes et découpez-les en rubans avec un éplucheur à légumes.
Effeuillez la coriandre.
Retirez les parties indésirables des petits oignons blancs et coupez-les en rondelles.
Préchauffez le four à 190°C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Installez le pied avec les lames sur le mixeur plongeant.
Installez les couteaux dans le bol hachoir.
Placez le premier Ingrédient 1 (aubergine) sur le plateau de cuisson préparé.
Ajoutez les autres Ingrédients 1 (pâte miso, saké, sucre, huile, gingembre) dans le gobelet.
Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Passez au pinceau le mélange sur les moitiés d’aubergine.
Faites cuire à 190°C pendant 45 minutes, en badigeonnant avec le mélange au miso toutes les 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brunies et tendres.
Retirez ensuite du four et laissez refroidir.
Mettez les deux premiers Ingrédients 2 (riz, eau) dans une casserole.
Laissez tremper pendant 30 minutes et égouttez le riz.
Remettez le riz dans la casserole.
Ajoutez-y le troisième Ingrédients 2 (eau).
Placez sur feu vif jusqu’à ébullition.
Coupez le feu et recouvrez la casserole d’un couvercle bien ajusté.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer pendant 15 minutes avec le couvercle.
Ajoutez les autres Ingrédients 2 (vinaigre, sel, sucre) dans le gobelet.
Retirez le pied du mixeur plongeant.
Connectez-y le fouet.
Fouettez à vitesse lente jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
Versez le riz dans un grand bol.
Incorporez le mélange de vinaigre au riz.
Transférez le riz assaisonné sur la plaque.
Étalez et laissez refroidir.
Une fois refroidi, réfrigérez jusqu’à utilisation.
Mettez les Ingrédients 3 (graines de sésame blanc et noir, nori pour sushi, sel, sucre, flocons de poivre rouge) dans le bol hachoir.
Installez le couvercle et connectez le moteur.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce que le Nori soit complètement haché.
Transférez le mélange dans un bocal et réservez.
Mettez les six premiers éléments des Ingrédients 4 (mayonnaise végétalienne, graines de sésame, vinaigre, huile, sucre, sauce soja) dans le bol hachoir.
Mélangez par impulsion jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les autres Ingrédients 4 (épinard) dans le bol hachoir.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.
Répartissez le riz dans quatre bols de service, puis saupoudrez de furikake.
Coupez chaque moitié d’aubergine et disposez les tranches sur le riz.
Versez un quart des épinards sur le riz.
Recouvrez de rubans de carottes et de gingembre mariné.
Garnissez avec des feuilles de coriandre et des petits oignons blancs.
Coupez l’aubergine en deux et entaillez soigneusement les faces coupées de chaque moitié.
Épluchez et coupez grossièrement le gingembre.
Lavez et égouttez le riz 5 à 6 fois jusqu’à ce que l’eau soit propre.
Séchez et égouttez les épinards.
Emiettez grossièrement le nori
Épluchez les carottes et découpez-les en rubans avec un éplucheur à légumes.
Effeuillez la coriandre.
Retirez les parties indésirables des petits oignons blancs et coupez-les en rondelles.
Préchauffez le four à 190°C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Installez le pied avec les lames sur le mixeur plongeant.
Installez les couteaux dans le bol hachoir.
Placez le premier Ingrédient 1 (aubergine) sur le plateau de cuisson préparé.
Ajoutez les autres Ingrédients 1 (pâte miso, saké, sucre, huile, gingembre) dans le gobelet.
Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Passez au pinceau le mélange sur les moitiés d’aubergine.
Faites cuire à 190°C pendant 45 minutes, en badigeonnant avec le mélange au miso toutes les 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brunies et tendres.
Retirez ensuite du four et laissez refroidir.
Mettez les deux premiers Ingrédients 2 (riz, eau) dans une casserole.
Laissez tremper pendant 30 minutes et égouttez le riz.
Remettez le riz dans la casserole.
Ajoutez-y le troisième Ingrédients 2 (eau).
Placez sur feu vif jusqu’à ébullition.
Coupez le feu et recouvrez la casserole d’un couvercle bien ajusté.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer pendant 15 minutes avec le couvercle.
Ajoutez les autres Ingrédients 2 (vinaigre, sel, sucre) dans le gobelet.
Retirez le pied du mixeur plongeant.
Connectez-y le fouet.
Fouettez à vitesse lente jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
Versez le riz dans un grand bol.
Incorporez le mélange de vinaigre au riz.
Transférez le riz assaisonné sur la plaque.
Étalez et laissez refroidir.
Une fois refroidi, réfrigérez jusqu’à utilisation.
Mettez les Ingrédients 3 (graines de sésame blanc et noir, nori pour sushi, sel, sucre, flocons de poivre rouge) dans le bol hachoir.
Installez le couvercle et connectez le moteur.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce que le Nori soit complètement haché.
Transférez le mélange dans un bocal et réservez.
Mettez les six premiers éléments des Ingrédients 4 (mayonnaise végétalienne, graines de sésame, vinaigre, huile, sucre, sauce soja) dans le bol hachoir.
Mélangez par impulsion jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les autres Ingrédients 4 (épinard) dans le bol hachoir.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.
Répartissez le riz dans quatre bols de service, puis saupoudrez de furikake.
Coupez chaque moitié d’aubergine et disposez les tranches sur le riz.
Versez un quart des épinards sur le riz.
Recouvrez de rubans de carottes et de gingembre mariné.
Garnissez avec des feuilles de coriandre et des petits oignons blancs.