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Curry vert thaï

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
100 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 2
Réalise :
Pour la sauce
2 càs huile de coco
90 g échalote, pelées, en tranches
3  gousses d'ail, pelées, grossièrement hachées
30 g gingembre frais, pelées, grossièrement hachées
6  piments verts, coupé en deux
30 g coriandre fraîche, épluchés, grossièrement hachés
2  tiges de citronnelle, grossièrement haché
8  feuilles de lime kaffir
2 càc graines de coriandre
1 càc graine de cumin
5  grains de poivre noir entiers
800 ml lait de coco en boîte
1 càs sauce de poisson
1 càs sucre brun

Pour le poulet
1 càs huile de coco
2  blanc de poulet, coupé en cubes de 3 cm
  sel marin fin

Pour les légumes
80 g haricots verts, paré, coupé en deux
130 g maïs miniature, paré, coupé en deux

Finir
1  citron vert, coupé en deux, jus de
  sel marin fin

Pour servir
1  piment rouge, finement tranché
  riz blanc


Instructions

ÉTAPE 1/9

Placer une grande casserole sur un feu moyen
Ajouter l'huile de coco dans la casserole
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude

ÉTAPE 2/9

Ajouter les échalotes, l'ail, le gingembre et les piments dans la casserole.
Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

ÉTAPE 3/9

Ajouter la coriandre, les tiges de citronnelle et les feuilles de lime kaffir dans la casserole.
Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

ÉTAPE 4/9

Ajouter les graines de coriandre, les graines de cumin et les grains de poivre noir dans la casserole.
Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant constamment

ÉTAPE 5/9

Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre brun dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes

ÉTAPE 6/9

Placer un grand wok sur feu vif
Ajouter l'huile de coco dans le wok
Chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude

ÉTAPE 7/9

Ajouter le poulet dans le wok
Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps
Assaisonner avec du sel marin fin
Retirer du feu et réserver

ÉTAPE 8/9

Placer le disque de broyage fin, côté grossier vers le haut, sur l'accessoire Moulin à légumes.
Fixer le bol du batteur de 7 litres à l'appareil.
Assembler l'accessoire moulin à légumes à l'appareil et mettre en place l'outil à pales.
En procédant par lots, passez une partie de la sauce à la vitesse 1 à travers l'accessoire. 
Répétez le même processus avec le reste de la sauce

 

Transférer la sauce dans le wok avec le poulet.
Jeter tout solide restant dans l'accessoire du moulin à légumes
Placer le wok sur un feu moyen
Chauffer jusqu'à frémissement
Ajouter les haricots verts et le maïs dans le wok
Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits

ÉTAPE 9/9

Retirer le wok du feu
Ajouter le jus de citron vert dans le wok
Remuer pour mélanger
Assaisonner avec du sel marin fin

 

Servir
Servir avec du riz blanc 
Garnir de piment rouge

Curry vert thaï

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
100 min
&
Auteur
lorem ipsum
Personnes :2
Réalise :

Ingrédients

Pour la sauce
2 càs huile de coco
90 g échalote, pelées, en tranches
3  gousses d'ail, pelées, grossièrement hachées
30 g gingembre frais, pelées, grossièrement hachées
6  piments verts, coupé en deux
30 g coriandre fraîche, épluchés, grossièrement hachés
2  tiges de citronnelle, grossièrement haché
8  feuilles de lime kaffir
2 càc graines de coriandre
1 càc graine de cumin
5  grains de poivre noir entiers
800 ml lait de coco en boîte
1 càs sauce de poisson
1 càs sucre brun

Pour le poulet
1 càs huile de coco
2  blanc de poulet, coupé en cubes de 3 cm
  sel marin fin

Pour les légumes
80 g haricots verts, paré, coupé en deux
130 g maïs miniature, paré, coupé en deux

Finir
1  citron vert, coupé en deux, jus de
  sel marin fin

Pour servir
1  piment rouge, finement tranché
  riz blanc

Instructions

ÉTAPE 1/9

Placer une grande casserole sur un feu moyen
Ajouter l'huile de coco dans la casserole
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude

ÉTAPE 2/9

Ajouter les échalotes, l'ail, le gingembre et les piments dans la casserole.
Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

ÉTAPE 3/9

Ajouter la coriandre, les tiges de citronnelle et les feuilles de lime kaffir dans la casserole.
Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

ÉTAPE 4/9

Ajouter les graines de coriandre, les graines de cumin et les grains de poivre noir dans la casserole.
Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant constamment

ÉTAPE 5/9

Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre brun dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes

ÉTAPE 6/9

Placer un grand wok sur feu vif
Ajouter l'huile de coco dans le wok
Chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude

ÉTAPE 7/9

Ajouter le poulet dans le wok
Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps
Assaisonner avec du sel marin fin
Retirer du feu et réserver

ÉTAPE 8/9

Placer le disque de broyage fin, côté grossier vers le haut, sur l'accessoire Moulin à légumes.
Fixer le bol du batteur de 7 litres à l'appareil.
Assembler l'accessoire moulin à légumes à l'appareil et mettre en place l'outil à pales.
En procédant par lots, passez une partie de la sauce à la vitesse 1 à travers l'accessoire. 
Répétez le même processus avec le reste de la sauce

 

Transférer la sauce dans le wok avec le poulet.
Jeter tout solide restant dans l'accessoire du moulin à légumes
Placer le wok sur un feu moyen
Chauffer jusqu'à frémissement
Ajouter les haricots verts et le maïs dans le wok
Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits

ÉTAPE 9/9

Retirer le wok du feu
Ajouter le jus de citron vert dans le wok
Remuer pour mélanger
Assaisonner avec du sel marin fin

 

Servir
Servir avec du riz blanc 
Garnir de piment rouge

Remarques