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Chou-fleur rôti à la harissa, au miel et aux pois chiches

Un délicieux plat végétarien composé de pois chiches savoureux et d'un chou-fleur rôti aromatique. Vous pouvez remplacer le miel par du miel pimenté pour donner un coup de fouet supplémentaire.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
210 min
&
Auteur
Kenwood
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Cette recette est préparée avec :

Produit Cooking Chef expérience KCL95.429SI Cooking Chef expérience KCL95.429SI

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise : 4
Pour le chou-fleur rôti
1 càs huile d'olive
200 g yaourt nature
3 càs miel
2 càc paprika fumé
1 càc graines de cumin
1 càc poudre d'oignon
0.5 càc thym séché
1  gousse d'ail, écrasées
0.5  citron, uniquement le jus
500 g chou-fleur

Pour les pois chiches à la harissa
1 càs huile d'olive
0.5 càc graines de cumin
150 g oignon, en tranches
0.5 càc sel
1  gousse d'ail, écrasée
1 càs harissa
2 càs concentré de tomate
60 g miel
400 g purée de tomates
400 g pois chiche en conserve, rincés, égouttés
2 càs amandes effilées, grillées


Instructions

ÉTAPE 1/3

Préparation du chou-fleur rôti
Versez de l'huile dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le miel, le paprika, le cumin, la poudre d'oignon, le thym, l'ail et le jus de citron.
Recouvrez chaque fleuron de chou-fleur de la marinade et placez-les dans le plat.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer pendant 2 heures.

ÉTAPE 2/3

Préchauffez le four à 200 °C.
Faites rôtir le chou-fleur pendant 20 minutes à 200 ºC, couvert d'une feuille d'aluminium.
Retirez le papier d'aluminium.
Faites rôtir pendant 20 minutes à 200ºC, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.

ÉTAPE 3/3

Préparation des pois chiches à la harissa
Installez le mélangeur et le clip d'aide au mélange.
Versez l'huile dans le bol de l'appareil.
Chauffez pendant 1 minute à 120ºC, vitesse réduite.
Ajoutez le cumin, les oignons et le sel.
Faites cuire pendant 15 minutes à 140ºC, vitesse mélange 2, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Ajoutez l'ail, l'harissa et le concentré de tomates.
Faire cuire pendant 2 minutes à 120 ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Incorporez le miel.
Faites cuire pendant 2 minutes à 120ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la purée de tomate.
Faites cuire pendant 5 minutes à 100ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les pois chiches.
Faites cuire pendant 5 minutes à 100ºC, à la vitesse  mélange 2, jusqu'à ce que les pois chiches soient ramollis.


Pour servir
Garnissez les pois chiches à la harissa de fleurons de chou-fleur rôtis et parsemez le plat d'amandes effilées.

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Chou-fleur rôti à la harissa, au miel et aux pois chiches

Un délicieux plat végétarien composé de pois chiches savoureux et d'un chou-fleur rôti aromatique. Vous pouvez remplacer le miel par du miel pimenté pour donner un coup de fouet supplémentaire.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
210 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :4
Réalise :4

Ingrédients

Pour le chou-fleur rôti
1 càs huile d'olive
200 g yaourt nature
3 càs miel
2 càc paprika fumé
1 càc graines de cumin
1 càc poudre d'oignon
0.5 càc thym séché
1  gousse d'ail, écrasées
0.5  citron, uniquement le jus
500 g chou-fleur

Pour les pois chiches à la harissa
1 càs huile d'olive
0.5 càc graines de cumin
150 g oignon, en tranches
0.5 càc sel
1  gousse d'ail, écrasée
1 càs harissa
2 càs concentré de tomate
60 g miel
400 g purée de tomates
400 g pois chiche en conserve, rincés, égouttés
2 càs amandes effilées, grillées

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum KCL95.429SI
KCL95.429SI
lorem ipsum KCL95.004SI

Instructions

ÉTAPE 1/3

Préparation du chou-fleur rôti
Versez de l'huile dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le miel, le paprika, le cumin, la poudre d'oignon, le thym, l'ail et le jus de citron.
Recouvrez chaque fleuron de chou-fleur de la marinade et placez-les dans le plat.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer pendant 2 heures.

ÉTAPE 2/3

Préchauffez le four à 200 °C.
Faites rôtir le chou-fleur pendant 20 minutes à 200 ºC, couvert d'une feuille d'aluminium.
Retirez le papier d'aluminium.
Faites rôtir pendant 20 minutes à 200ºC, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.

ÉTAPE 3/3

Préparation des pois chiches à la harissa
Installez le mélangeur et le clip d'aide au mélange.
Versez l'huile dans le bol de l'appareil.
Chauffez pendant 1 minute à 120ºC, vitesse réduite.
Ajoutez le cumin, les oignons et le sel.
Faites cuire pendant 15 minutes à 140ºC, vitesse mélange 2, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Ajoutez l'ail, l'harissa et le concentré de tomates.
Faire cuire pendant 2 minutes à 120 ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Incorporez le miel.
Faites cuire pendant 2 minutes à 120ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la purée de tomate.
Faites cuire pendant 5 minutes à 100ºC, à la vitesse mélange 2, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les pois chiches.
Faites cuire pendant 5 minutes à 100ºC, à la vitesse  mélange 2, jusqu'à ce que les pois chiches soient ramollis.


Pour servir
Garnissez les pois chiches à la harissa de fleurons de chou-fleur rôtis et parsemez le plat d'amandes effilées.

Remarques