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Cheesecake bleu et à la courge

Ȑ
Difficulté
ȑ
Durée
70 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 12
Réalise : 1

100 g noix de pécan, toasté
100 g graines de courge, toasté
100 g farousses
50 g beurre
0.5 càc sel


600 g fromage à la crème complète, à température ambiante
3 càs maïzena
2  oeuf
2  jaune d’oeuf
250 ml crème entière liquide
400 g purée de potiron
0.5 càc sel
150 g bleu, à température ambiante
  thym frais , A convenance


  thym frais , A convenance
  figues fraîches, A convenance


Instructions

ÉTAPE 1/5

Emiettez finement les biscuits à l’avoine.

Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Sortez les fromages du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.

ÉTAPE 2/5

Préchauffez un four à 180°C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Installez le batteur K sur le robot.

ÉTAPE 3/5

Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.

Installez les couteaux dans l’accessoire bol multifonction et fixez-le sur le robot.

Mettez-y les trois premiers Ingrédients 1 (noix de pecan, graines de citrouille, gâteaux d’avoine).

Fermez le couvercle.

Mixez par impulsion jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez le reste des Ingrédients 1 (beurre, sel) dans le bol multifonction.

Mixez jusqu’à obtenir un mélange humide et sablé.

Versez la préparation dans le moule préalablement préparé et tassez bien.

Faites cuire pendant 10 minutes à 180ºC.

Retirez ensuite du four et laissez refroidir.

ÉTAPE 4/5

Mettez les deux premiers Ingrédients 2 (fromage à la crème, amidon de maïs) dans le bol du robot équipé du Batteur K.

Mélangez à vitesse maximum pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement les 2 Ingrédients 2 suivants (œufs, jaunes) dans le bol.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez l‘Ingrédients 2 suivant (Crème fraîche à fouetter) dans le bol.

Mélangez à la vitesse 2 pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Transférer deux tiers du mélange dans un grand bol.

Ajoutez-y les deux Ingrédients 2 suivants (purée de citrouille, sel) et mélangez.

Remuez pour mélanger.

Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 2 (fromage bleu) dans le bol sur le robot.

Mélangez à vitesse 1 pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Versez la crème à la citrouille sur la base du gâteau et lissez.

Ajoutez la crème avec le fromage bleu et remuez pour incorporer délicatement l’ensemble.

Effeuillez le dernier élément des Ingrédients 2 (brins de thym) sur le dessus du cheesecake.

Faites cuire à 180º C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le cheesecake soit tremblant.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur.

ÉTAPE 5/5

Retirez le cheesecake du four.

Coupez-le en barres.

Servez avec quelques brins de thym restants et des tranches de figues fraîches.

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Cheesecake bleu et à la courge

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Difficulté
ȑ
Durée
70 min
&
Auteur
lorem ipsum
Personnes :12
Réalise :1

Ingrédients


100 g noix de pécan, toasté
100 g graines de courge, toasté
100 g farousses
50 g beurre
0.5 càc sel


600 g fromage à la crème complète, à température ambiante
3 càs maïzena
2  oeuf
2  jaune d’oeuf
250 ml crème entière liquide
400 g purée de potiron
0.5 càc sel
150 g bleu, à température ambiante
  thym frais , A convenance


  thym frais , A convenance
  figues fraîches, A convenance

Instructions

ÉTAPE 1/5

Emiettez finement les biscuits à l’avoine.

Découpez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Sortez les fromages du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.

ÉTAPE 2/5

Préchauffez un four à 180°C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Installez le batteur K sur le robot.

ÉTAPE 3/5

Installez l’accessoire bol multifonction sur le robot.

Installez les couteaux dans l’accessoire bol multifonction et fixez-le sur le robot.

Mettez-y les trois premiers Ingrédients 1 (noix de pecan, graines de citrouille, gâteaux d’avoine).

Fermez le couvercle.

Mixez par impulsion jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez le reste des Ingrédients 1 (beurre, sel) dans le bol multifonction.

Mixez jusqu’à obtenir un mélange humide et sablé.

Versez la préparation dans le moule préalablement préparé et tassez bien.

Faites cuire pendant 10 minutes à 180ºC.

Retirez ensuite du four et laissez refroidir.

ÉTAPE 4/5

Mettez les deux premiers Ingrédients 2 (fromage à la crème, amidon de maïs) dans le bol du robot équipé du Batteur K.

Mélangez à vitesse maximum pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement les 2 Ingrédients 2 suivants (œufs, jaunes) dans le bol.

Mélangez à vitesse 2 pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez l‘Ingrédients 2 suivant (Crème fraîche à fouetter) dans le bol.

Mélangez à la vitesse 2 pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Transférer deux tiers du mélange dans un grand bol.

Ajoutez-y les deux Ingrédients 2 suivants (purée de citrouille, sel) et mélangez.

Remuez pour mélanger.

Ajoutez l’élément suivant des Ingrédients 2 (fromage bleu) dans le bol sur le robot.

Mélangez à vitesse 1 pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Versez la crème à la citrouille sur la base du gâteau et lissez.

Ajoutez la crème avec le fromage bleu et remuez pour incorporer délicatement l’ensemble.

Effeuillez le dernier élément des Ingrédients 2 (brins de thym) sur le dessus du cheesecake.

Faites cuire à 180º C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le cheesecake soit tremblant.

Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur.

ÉTAPE 5/5

Retirez le cheesecake du four.

Coupez-le en barres.

Servez avec quelques brins de thym restants et des tranches de figues fraîches.

Remarques