Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe
Ingredients
250 γρ farine
90 γρ huile d'olive
20 γρ huile de truffe
25 cl vin blanc
50 γρ sucre
0.5 sachet levure sèche de boulangerie
1 πρέζα piment d’espelette
1 πρέζα sel
1 κ.γ. ail noir en purée
Tools
- Batteur K
Utensils
- Papier sulfurisé
- emporte pièce
- emporte pièce
Instructions
STEP 1/2
Mélanger tous les ingrédients pésés à part l’ail noir dans le bol du titanium Chef baker à l’aide de la feuille (K).
Diviser la pâte en 2
Etaler une partie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 20 minutes. Mélanger l’ail noir dans l’autre partie de la pate, l’étaler également entre 2 feuilles de papiersuflurisé et réserver au congélateur 20 minutes.
STEP 2/2
A l’aide d’emporte pièces cœurs de 2 tailles différentes, découper 10 petits cœurs et 10 gros cœurs en jouant les contrastes entre les 2 couleurs de pates blanc ou noir.
A l’aide d’une pointe (type fil à brochette) réaliser un trou dans le haut du cœur avant cuissonpour pouvoir y glisser un ruban et y accrocher un mot ou l’accrocher au sapin.
Enfourner à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes.
Degustez !
Cœurs salés Canistrelli à l'ail noir et huile de truffe
Ingredients
250 γρ farine
90 γρ huile d'olive
20 γρ huile de truffe
25 cl vin blanc
50 γρ sucre
0.5 sachet levure sèche de boulangerie
1 πρέζα piment d’espelette
1 πρέζα sel
1 κ.γ. ail noir en purée
Instructions
STEP 1/2
Mélanger tous les ingrédients pésés à part l’ail noir dans le bol du titanium Chef baker à l’aide de la feuille (K).
Diviser la pâte en 2
Etaler une partie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 20 minutes. Mélanger l’ail noir dans l’autre partie de la pate, l’étaler également entre 2 feuilles de papiersuflurisé et réserver au congélateur 20 minutes.
STEP 2/2
A l’aide d’emporte pièces cœurs de 2 tailles différentes, découper 10 petits cœurs et 10 gros cœurs en jouant les contrastes entre les 2 couleurs de pates blanc ou noir.
A l’aide d’une pointe (type fil à brochette) réaliser un trou dans le haut du cœur avant cuissonpour pouvoir y glisser un ruban et y accrocher un mot ou l’accrocher au sapin.
Enfourner à 170° à chaleur tournante pendant 15 minutes.
Degustez !