Coupez le beurre en cube

Battez l’oeuf

Concassez les noix de pécan

Disposez-les sur une plaque de cuisson et torréfiez à 180°C au four pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Ajoutez le beurre et le lait dans une petite casserole à feu moyen

Une fois le beurre fondu retirez la casserole du feu et laissez refroidir

Incorporez l’oeuf préalablement battu, mélangez et transférez la preparation dans un récipient

Installez le bol de 7L et le pétrin sur le robot

Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel et installez le couvercle antiprojection

Réglez sur la vitesse 1 et mélangez pendant 20 secondes jusqu’à ce que la pâte soit homogène

Incorporez le lait délicatement  

Mélangez sur la vitesse 1 pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène

Retirez le bol du robot et recouvrez de cellophane.

Laissez la pâte pousser à température ambiante pendant 1 heure

Installez le bol de 5L et le batteur K au robot

Ajoutez dans le bol le beurre fondu, la cassonade et la cannelle

Réglez sur la vitesse 2 et mélangez pendant 20 secondes

Transférez la préparation dans un bol

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaissez la pâte sur un plan de travail fariné

Formez un rectangle de 28x38 cm

Etalez la pâte de la préparation 2

Saupoudrez la pâte des noix de pécan torréfiées

Roulez la pâte sur la longueur

Avec un couteau coupez la pâte en deux

Torsadez les deux morceaux en prenant les deux extrémités de la pâte

Tressez les deux morceaux de pâtes

Et rejoignez les deux extremités entre elles, badigeonnez les extrémités d'un peu de dorure d'œuf

Placez la pâte en forme de spirale dans le moule beurré et laissez pousser pendant 30-40 minutes

Préchauffez le four à 190°C

Badigeonnez la pâte de dorure d'œuf

Enfournez pendant 35-40min, pendant les premières 15-20 min de cuisson recouvrez la pâte d’aluminium

Retirez la préparation du four et badigeonnez la brioche du beurre cannelle restant

Laissez refroidir puis servez