Bundt Cake marbré
Ingrédients
190 g beurre
300 g sucre brun foncé
270 ml lait
3 œufs
340 g farine
3 cuillères à café poudre à lever
2 cuillères à soupe poudre de cacao
Décoration
25 g noisettes hachées
15 g noisettes blanchies, whole
260 g crème fouettée
140 g chocolat noir
150 g chocolat blanc
50 g framboises
50 g fraises
Instructions
ÉTAPE 1/8
Préchauffer le four à 180ºC
Graisser le moule à bundt cake
Soulevez la tête du Titanium Chef Pâtissier XL et installez le batteur souple
ÉTAPE 2/8
Fixez le bol sur le robot
Ajoutez le beurre et le sucre dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 2 minutes
ÉTAPE 3/8
Ajoutez le lait et les œufs dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse Minimum pendant 30 secondes
ÉTAPE 4/8
Tamisez la farine et la levure dans un grand bol.
Transférez le mélange de farine dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse Minimum pendant 1 minute
Transférez un tiers de la pâte dans un bol moyen.
Ajoutez la poudre de cacao dans le bol moyen
Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Transférez la moitié du mélange pour gâteau blanc dans le moule à bundt cake préparé et lissez-le.
Ajoutez la pâte aromatisée au cacao dans le moule.
Remuez avec une baguette pour lui donner un aspect marbré.
Ajoutez le reste de la préparation pour gâteau blanc sur le dessus et lissez la surface.
Faites cuire au four à 180ºC pendant 1 heure.
Retirez du four, mais laissez le four allumé.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
ÉTAPE 5/8
Recouvrez une plaque à pâtisserie moyenne de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément les noisettes hachées et les noisettes entières blanchies sur la plaque de cuisson.
Faites cuire au four à 180ºC pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer du four et laisser refroidir
ÉTAPE 6/8
Installez le bol de 7L avec le batteur souple sur le robot.
Ajoutez les morceaux de chocolat noir et 200 g de crème dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Lancez le programme "faire fondre du chocolat", pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Transférez le mélange dans un bol de taille moyenne et réserver.
ÉTAPE 7/8
Récupérer, nettoyer le bol de 7L et installez de nouveau le batteur souple avec le bol sur le robot.
Ajoutez le chocolat blanc et 60 g de crème fouettée dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Lancez le programme "faire fondre du chocolat", pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
ÉTAPE 8/8
Arroser le gâteau avec la ganache au chocolat blanc.
Arroser le gâteau avec le chocolat noir fondu sur les côtés.
Saupoudrer le dessus du gâteau de noisettes grillées hachées.
Décorez avec des fraises, des framboises et des noisettes grillées entières.
Servez
Bundt Cake marbré
Ingrédients
190 g beurre
300 g sucre brun foncé
270 ml lait
3 œufs
340 g farine
3 cuillères à café poudre à lever
2 cuillères à soupe poudre de cacao
Décoration
25 g noisettes hachées
15 g noisettes blanchies, whole
260 g crème fouettée
140 g chocolat noir
150 g chocolat blanc
50 g framboises
50 g fraises
Instructions
ÉTAPE 1/8
Préchauffer le four à 180ºC
Graisser le moule à bundt cake
Soulevez la tête du Titanium Chef Pâtissier XL et installez le batteur souple
ÉTAPE 2/8
Fixez le bol sur le robot
Ajoutez le beurre et le sucre dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 2 minutes
ÉTAPE 3/8
Ajoutez le lait et les œufs dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse Minimum pendant 30 secondes
ÉTAPE 4/8
Tamisez la farine et la levure dans un grand bol.
Transférez le mélange de farine dans le bol du robot.
Mélangez à la vitesse Minimum pendant 1 minute
Transférez un tiers de la pâte dans un bol moyen.
Ajoutez la poudre de cacao dans le bol moyen
Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Transférez la moitié du mélange pour gâteau blanc dans le moule à bundt cake préparé et lissez-le.
Ajoutez la pâte aromatisée au cacao dans le moule.
Remuez avec une baguette pour lui donner un aspect marbré.
Ajoutez le reste de la préparation pour gâteau blanc sur le dessus et lissez la surface.
Faites cuire au four à 180ºC pendant 1 heure.
Retirez du four, mais laissez le four allumé.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
ÉTAPE 5/8
Recouvrez une plaque à pâtisserie moyenne de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément les noisettes hachées et les noisettes entières blanchies sur la plaque de cuisson.
Faites cuire au four à 180ºC pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer du four et laisser refroidir
ÉTAPE 6/8
Installez le bol de 7L avec le batteur souple sur le robot.
Ajoutez les morceaux de chocolat noir et 200 g de crème dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Lancez le programme "faire fondre du chocolat", pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Transférez le mélange dans un bol de taille moyenne et réserver.
ÉTAPE 7/8
Récupérer, nettoyer le bol de 7L et installez de nouveau le batteur souple avec le bol sur le robot.
Ajoutez le chocolat blanc et 60 g de crème fouettée dans le bol et installez le couvercle anti-projections.
Lancez le programme "faire fondre du chocolat", pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
ÉTAPE 8/8
Arroser le gâteau avec la ganache au chocolat blanc.
Arroser le gâteau avec le chocolat noir fondu sur les côtés.
Saupoudrer le dessus du gâteau de noisettes grillées hachées.
Décorez avec des fraises, des framboises et des noisettes grillées entières.
Servez