Buddha bowl aux légumes croquants, et houmous de betterave
Ingrédients
150 g riz basmati, cuit refroidi, (50 g cru)
150 g lentilles vertes, cuites, (60 g crues)
0.25 concombre
10 tomates cerises
4 radis roses
2 carottes
graines de courge
ciboulette
100 g betterave cuite
100 g pois chiches, cuits égouttés
2 càc huile d'olive
1 càs cumin
0.5 citron
sel
poivre
4 càc vinaigre de cidre de pomme
2 càc huile d'olive
1 càs moutaraux épices douces, (type Savora)
Instructions
ÉTAPE 1/4
Rincer les tomates, les concombres et les radis
Éplucher les carottes
Couper la queue des radis
ÉTAPE 2/4
Installer le disque éminceur dans le robot et émincer le concombre puis les radis
Retourner le disque et râper les carottes
Couper les tomates cerises en 2
ÉTAPE 3/4
Installer la lame couteau dans le bol du robot (inutile de le nettoyer) avant d’y mettre la betterave pelée et coupée en gros morceaux ainsi que les pois chiches, le jus du demi-citron, le cumin, l’huile d’huile, un peu de sel et de poivre
Mixer finement
ÉTAPE 4/4
Préparer la sauce : mettre l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde dans un bol, émulsionner à la fourchette
Passer au dressage : dans 2 grands bols, répartir le riz et les lentilles, les mélanger
Disposer les légumes : concombre, tomates cerises, carottes, radis
Déposer une grosse cuillère de houmous de betterave au centre et parsemer de ciboulette ciselée et de graines de courge
Buddha bowl aux légumes croquants, et houmous de betterave
Ingrédients
150 g riz basmati, cuit refroidi, (50 g cru)
150 g lentilles vertes, cuites, (60 g crues)
0.25 concombre
10 tomates cerises
4 radis roses
2 carottes
graines de courge
ciboulette
100 g betterave cuite
100 g pois chiches, cuits égouttés
2 càc huile d'olive
1 càs cumin
0.5 citron
sel
poivre
4 càc vinaigre de cidre de pomme
2 càc huile d'olive
1 càs moutaraux épices douces, (type Savora)
Instructions
ÉTAPE 1/4
Rincer les tomates, les concombres et les radis
Éplucher les carottes
Couper la queue des radis
ÉTAPE 2/4
Installer le disque éminceur dans le robot et émincer le concombre puis les radis
Retourner le disque et râper les carottes
Couper les tomates cerises en 2
ÉTAPE 3/4
Installer la lame couteau dans le bol du robot (inutile de le nettoyer) avant d’y mettre la betterave pelée et coupée en gros morceaux ainsi que les pois chiches, le jus du demi-citron, le cumin, l’huile d’huile, un peu de sel et de poivre
Mixer finement
ÉTAPE 4/4
Préparer la sauce : mettre l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde dans un bol, émulsionner à la fourchette
Passer au dressage : dans 2 grands bols, répartir le riz et les lentilles, les mélanger
Disposer les légumes : concombre, tomates cerises, carottes, radis
Déposer une grosse cuillère de houmous de betterave au centre et parsemer de ciboulette ciselée et de graines de courge