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Pour la garniture
Versez la cannelle, le sucre, les noix de pécan et le chocolat dans un saladier et mélangez le tout à la main.
Pour la pâte
Installez le pétrin
Mettez la levure sèche et le lait dans le bol du robot, puis installez le couvercle antiprojections.
Chauffez pendant 2 minutes à 30ºC, vitesse Min, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre et les œufs.
Pétrissez pendant 10 minutes à la vitesse 1, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Conseil : Démarrez le robot à la vitesse minimale et augmentez progressivement la vitesse.
Conseil : Ou utilisez le Programme Pétrissage de la pâte.
Retirez le pétrin.
Faites pousser la pâte pendant 1 heure à 30ºC, vitesse Off, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser le programme de pousse de la pâte.
Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et divisez-la en deux pâtons égaux.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton en un rectangle de 25 cm x 35 cm.
Badigeonnez-les de beurre fondu et garnissez-les de la garniture.
Roulez la pâte en commençant par le bord court.
Coupez chaque pâte roulée en huit morceaux et couvrez-les d'un torchon.
Pour la garniture
Versez le sirop d'érable, le sucre et les noix de pécan dans un saladier propre.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène, puis versez-le dans un grand plat de cuisson.
Déposez les brioches dans le plat de cuisson et couvrez-les d'un torchon.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180ºC, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
Servir
Pour la garniture
Versez la cannelle, le sucre, les noix de pécan et le chocolat dans un saladier et mélangez le tout à la main.
Pour la pâte
Installez le pétrin
Mettez la levure sèche et le lait dans le bol du robot, puis installez le couvercle antiprojections.
Chauffez pendant 2 minutes à 30ºC, vitesse Min, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre et les œufs.
Pétrissez pendant 10 minutes à la vitesse 1, jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Conseil : Démarrez le robot à la vitesse minimale et augmentez progressivement la vitesse.
Conseil : Ou utilisez le Programme Pétrissage de la pâte.
Retirez le pétrin.
Faites pousser la pâte pendant 1 heure à 30ºC, vitesse Off, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser le programme de pousse de la pâte.
Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et divisez-la en deux pâtons égaux.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton en un rectangle de 25 cm x 35 cm.
Badigeonnez-les de beurre fondu et garnissez-les de la garniture.
Roulez la pâte en commençant par le bord court.
Coupez chaque pâte roulée en huit morceaux et couvrez-les d'un torchon.
Pour la garniture
Versez le sirop d'érable, le sucre et les noix de pécan dans un saladier propre.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène, puis versez-le dans un grand plat de cuisson.
Déposez les brioches dans le plat de cuisson et couvrez-les d'un torchon.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180ºC, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
Servir