Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Préchauffez le four à 140˚C.

Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Installez le Fouet sur le robot.

Mettez le premier Ingrédients 1 (blancs d’œufs) dans le bol du robot.

Installez le bol et le couvercle anti-projections sur le robot.

Fouettez à vitesse 6 pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement le deuxième Ingrédients 1 (sucre en poudre) dans le bol.

Fouettez à vitesse 6 pendant environ 2 minutes pour obtenir une meringue ferme et brillante.

Retirez le bol du robot et réservez-le.

Retournez délicatement la meringue sur un torchon propre et retirez le papier cuisson.

Faites refroidir 10 minutes

Mettez les trois premiers Ingrédients 2 (vinaigre, amidon de maïs, extrait de vanille) dans un petit bol et mélangez.

Remuez pour mélanger.

Incorporez délicatement le mélange dans le bol du robot et mélangez à la meringue.

Étalez uniformément la meringue sur la plaque de cuisson.

Une touche de meringue à chaque coin de la plaque de cuisson peut aider à maintenir le papier sulfurisé.

Faites cuire à 140°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle gonfle et soit légèrement dorée.

Sortez la meringue du four

Saupoudrez légèrement avec le reste des ingrédients 2 (sucre en poudre).

Nettoyez le bol du robot et remettez-le sur le robot avec le Fouet.

Mettez-y les deux premiers Ingrédients 3 (crème fraîche à fouetter, extrait de vanille).

Installez le bol sur le robot.

Fouettez à vitesse maximum environ 5 minutes. La crème doit épaissir.

Étalez la crème sur la moitié de la meringue, en réservant 6 cuillères à soupe de crème pour couvrir le dessus du gâteau

Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème au citron, et mélangez délicatement.

À l’aide du torchon, roulez délicatement le gâteau.

Transférer sur un plat de service.

Décorez avec le mélange de crème et de crème au citron restant.

Répartissez des graines de grenade pour décorer.